LA COCINA DE MI CASA -SEVIMAY

EMPANADA DE LANGOSTINOS

2012-01-03T21:33:00.010+01:00

Seguro que después de tantas comidas y cenas te han sobrado langostinos cocidos y no sabes que hacer con ellos. Pues te sugiero que prepares esta empanada deliciosa y acabas con esos langostinos que andan dando vueltas por el frigorífico.

Ingredientes:

Hojaldre congelado

18 0 20 langostinos cocidos

1/2 cebolla grande o una pequeña

pimiento verde y rojo

1 ajo

3 cucharadas soperas de harina

Leche

1 chorrito de brandy

Aceite

Sal y pimienta

1 huevo para pintar el hojaldre.

Preparación:

Pelamos los langostinos y partimos en trocitos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las cabezas y pieles de los langostinos. Cuando cojan color le ponemos el chorrito de brandy y esperamos a que se evapore.

Ahora los pasamos a una cacerola con un vaso de agua y un poco de sal y hacemos un caldo. Colamos y reservamos.

En la misma sartén de haber mareado las cabezas de los langostinos ponemos un par de cucharadas de aceite y hacemos un sofrito con ajo, cebolla y pimiento. Cuando tengamos el sofrito medio hecho ponemos los langostinos que teníamos reservados y dejamos cocinar todo junto. Añadimos las cucharadas de harina y cocinamos durante unos tres minutos. Ahora ponemos un vaso del caldo de los langostinos y a continuación vamos añadiendo leche hasta obtener una bechamel suave. Ponemos sal y pimienta a gusto y reservamos.

Estiramos el hojaldre y dividimos en dos. Rellenamos con la bechamel de langostinos que teníamos reservada y tapamos con la otra capa de hojaldre. Sellamos todos los lados y pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno previamente calentado a 200º hasta que veamos el hojaldre dorado.

Espero que os guste.

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

2011-12-31T15:27:00.002+01:00

Hola a tod@s!!!
Esta entrada es solo para desearos a to@s los que me seguis aunque no publique recetas un ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!. Que este año sea el mejor para recordar.

Muchos besos desde LA COCINA DE MI CASA-SEVIMAY

RISOTTO DE AVE

2011-12-04T13:47:00.005+01:00

Hola a tod@s de nuevo!!!

Después de un largo parón, vuelvo con este delicioso arroz que muchos de vosotros conocéis y seguro habéis probado en alguna ocasión.

El motivo por el que he estado desaparecida durante tanto tiempo se debe a que he vuelto a estudiar, y como buena estudiante le dedico mucho tiempo. Además, después de tantos años...cuesta un poco coger el hábito de nuevo, pero estoy muy contenta porque me gusta mucho lo que estoy haciendo, y mi esfuerzo está teniendo muy buenas recompensas, es decir, que estoy obteniendo muy buenas notas jejejejeje así que no sé cuando volveré a publicar otra receta.

Mi cocina sigue funcionando porque comer hay que comer todos los días, pero sin experimentos nuevos.

Cuando tengo un rato sigo vuestros blog aunque no me paro para hacer comentarios porque como ya os digo no me queda tiempo.

Bueno, voy al grano con la receta que me enrollo y no paro.

Ingredientes: ( para dos personas)

1 Cebolla pequeña

1 Diente de ajo

1/2 pechuga de pollo o 1 muslo y contra muslo deshuesado

2 Cucharones (de los de servir la comida) de arroz

1 lata de champiñones laminados

1 vaso (de los de agua) de vino blanco

8 Cucharones de agua para hacer un caldo de avecrem o 8 cucharones de caldo de pollo si se tiene preparado.

1 Cuchara sopera de mantequilla

3 Lonchas de queso Havarti

Preparación:

Lo primero que preparamos es el caldo de avecrem (si tienes de pollo mejor) y para ello ponemos a calentar los cucharones de agua en una olla, ponemos las pastillas de avecrem ( yo le pongo 2) esperamos a que hierva, retiramos y reservamos.

Mientras que se hace el caldo, en una sartén honda, ponemos a freír la cebolla picada junto al ajo también picado.

Añadimos la carne de pollo, doramos y ponemos los champiñones bien escurridos.

Una vez que todo está bien cocinado, ponemos el arroz y mareamos durante 2 minutos a fuego medio, y ahora le añadimos el vaso de vino blanco que debe estar caliente.

A continuación vamos poniendo de dos en dos cucharones de caldo, y esperamos a que se consuma para volver a poner otros dos sin dejar de remover.

Cuando veamos que el arroz está en su punto apartamos, y fuera del fuego ponemos la cucharada de mantequilla, removemos, ponemos el queso, volvemos a remover y listo para servir.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

UN BESAZO PARA TODOS Y HASTA PRONTO.

CARNE CON TOMATE

2011-05-23T18:25:00.005+02:00

Este plato que os presento hoy, seguro que todos lo habéis preparado y saboreado en alguna ocasión. No es un plato de lujo, ni de cocina moderna, pero creo que se merece una entrada por lo rico que está, o por lo menos así nos lo parece en casa a todos nosotros.

INGREDIENTES:
1kg. de Carne de cerdo en trozos
1 Lata de tomate natural triturado
1 Pimiento verde italiano
Aceite de oliva
Sal
4 Cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y freímos en él el pimiento verde.

Antes de que esté del todo frito, añadimos la carne y la freímos junto al pimiento.

Una vez que la carne está frita apartamos, y en ese aceite, añadimos el tomate, ponemos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate pierda todo el agua y veamos que ha cambiado a un tono rojo intenso.

Ahora ponemos el azúcar, dejamos un ratito mas al fuego, y unimos la carne al tomate para que se termine de hacer todo junto.

ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE FRESAS

2011-05-17T18:29:00.002+02:00

Es una ensalada muy curiosa por la manera de preparar el pollo.

Ingredientes:
-1 Lechuga
-3 Filetes de pechuga de pollo
-1 Puñado de piñones
-5 Fresas
-Pimienta
-Orégano
-Sal
-Aceite de oliva
-Vinagre

Preparación:
Empezamos poniendo un poco de sal, pimienta y orégano a cada filete de pollo. Enrollamos y sujetamos con un palillo.

Ponemos agua a hervir y en ella metemos los enrollados de pollo hasta que los veamos bien cocidos. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Reservamos.

Mientras se nos cuecen los enrollados de pollo preparamos la vinagreta y para ello , cortamos las fresas en trocitos y las ponemos en un bol con aceite, sal y vinagre, lo mezclamos y reservamos.

Tostamos los piñones en una sartén sin aceite hasta que los veamos dorados. Reservamos.

Ahora limpiamos las lechugas, las picamos y ponemos en una fuente o ensaladera. Añadimos los enrollados de pollo, los piñones y por último la vinagreta de fresas.

LOMO A LA NARANJA CON PURÉ DE MANZANA

2011-05-11T16:02:00.003+02:00

Esta receta me ha sorprendido gratamente por la mezcla de sabores, hasta el punto que he decidido participar con ella en el I Concurso de Recetas de Frutas de Temporada que propone Mª José del blog: Hecho En Casa http://judithyelisabeth.blogspot.com/2011/04/i-concurso-hecho-en-casa-tescoma.html

El concurso está patrocinado por http://www.tescomaonline.es/ fabricante de utensilios de cocina para el hogar y el profesional.

INGREDIENTES: ( Para dos personas)

-Filetes de lomo de cerdo ( Tres por persona)

-1 Vaso de zumo de naranja.

-1 Corrito de Cointreau

-1/2 Vaso de vino Tinto.

-1/2 Cebolla

-1 Nuez de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-1 Manzana

-1 Cucharadita de Mostaza Antigua

- 1 Chorrito de nata.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes y los pasamos a la plancha a fuego fuerte. Reservamos.

En esa misma sartén pochamos la cebolla y cuando ésta coja color añadimos el licor y flambeamos. Después ponemos el vino y dejamos reducir, añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer unos 6 min., trituramos y pasamos por el chino.

Ahora ponemos los filetes de lomo junto con la salsa y dejamos que se terminen de hacer unos 3 minutos.

Mientras se nos termina de hacer el lomo vamos con el puré de manzana:

Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la partimos como si fueramos a freir patatas pero finitas.

La ponemos en un plato y la asamos al microondas con la nuez de mantequilla, la nata y la mostaza, durante 6 minutos. (Ese es el tiempo que ha tardado en estar blandita la manzana en mi microondas, pero como ya sabemos, cada micro es un mundo y os aconsejo que a los pocos minutos la miréis para ver como va) Se tritura y listo.

Para montar el plato, ponemos una camita de puré de manzana y los filetes encima con la salsa.

Esta receta la vi en Canal Cocina por Julius.

POLLO CON HIERBAS PROVENZALES

2011-05-10T17:09:00.004+02:00

Hace unos días pensaba preparar pollo en bolsa con especias Maggi, pero mira por donde al mover el pollo con las especias se me rompió la bolsa y no lo pude asar en ella. En ese momento me quedé en blanco, pero no iba a tirar el pollo ¿no? Así que me inventé esta salsa sobre la marcha y os aseguro que la repetiré en alguna otra ocasión porque está buenísima y además muy fácil.

INGREDIENTES:
1 Pollo partido en trozos
1 Sobre de Hierbas Provenzales Maggi de los que vienen con bolsa para asar. La bolsa la guardamos para otra ocasión.
1 Cebolla
1 Lata de cerveza
Aceite de oliva
1 Pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Partimos el pollo a trozos, y en una fuente los mezclamos con las hierbas provenzales y un poco de aceite de oliva.

En una sartén ponemos aceite oliva y freímos la cebolla.

Cuando la cebolla esté frita añadimos el pollo y lo dejamos freír hasta que esté doradito.

Añadimos la lata de cerveza, la pastilla de caldo de carne y dejamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco y el pollo esté tierno.

FLAN DE CHOCOLATE

2011-05-05T19:47:00.001+02:00

INGREDIENTES:
1 Tableta de chocolate puro
2 Paquetitos de nata de 200ml. cada uno
El contenido de uno de los paquetitos de nata, pero de leche
1 sobre de flan con azúcar
Caramelo para los moldes.

PREPARACIÓN:

1º Ponemos el chocolate troceado en el vaso y lo trituramos a velocidad 5,7,10

2º Añadimos los ingredientes restantes y programamos 10m. temperatura100º velocidad 3.

3º Pasamos a los moldes que previamente hemos caramelizado.

4º Una vez fríos al frigorífico hasta que los vamos a consumir.

ALBÓNDIGAS DE BACALAO

2011-05-02T18:33:00.002+02:00

En salsa o sin ella son una delicia.

INGREDIENTES:

250gr. de Migas de Bacalao desalado

2 Dientes de ajo

1/2 barra de pan del día anterior

Leche

Perejil

Harina

4 Huevos

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo en un bol un vaso de leche aproximadamente y añadimos el pan en rodajas de 1cm. de grosor, dejamos calar el pan y reservamos.

En otro bol batimos dos huevos y añadimos el pan escurrido de leche, los ajos muy picados, el perejil y las migas de bacalao. Si nos quedara la masa muy pegajosa le añadimos un poco de pan rallado para poder hacer bien las albóndigas.

Preparamos un plato con harina y otro con dos huevos batidos.Hacemos las albóndigas y las pasamos primero por huevo y después por harina. Las freímos en aceite de oliva, las pasamos a un plato con papel absolvente para que dejen en él el exceso de aceite y listas para servir.

PANACOTA

2011-04-26T20:05:00.006+02:00

Postre italiano muy conocido. Se prepara normalmente con un coulis de fresa, pero en esta ocasión es con caramelo.

INGREDIENTES:

400 gr. de nata para montar

2 Cucharadas soperas de azúcar

2 hojas de gelatina

Caramelo para los moldes

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua.

Mientras se hidrata la gelatina, ponemos a cocer la nata a fuego medio pero sin que llegue a hervir y retiramos.

Fuera del fuego añadimos el azúcar y removemos durante 1 minuto .

Añadimos la gelatina muy escurrida y removemos para que se disuelva en la nata.

Volcamos la mezcla en los moldes que previamente hemos caramelizado y lista para llevar al frigo hasta que cuaje.

ROSCOS DE SEMANA SANTA

2011-04-24T18:27:00.007+02:00

Mis hijos me dicen que aunque son de Semana Santa, también se pueden comer en otras épocas del año, y que por favor los repita más amenudo jejejeje. Les encantan.
La receta es de mi madre y recuerdo que de pequeñas mi hermana y yo hacíamos estos roscos con ella todas las Semanas Santas. INGREDIENTES PARA 1 HUEVO:

8 Cucharadas de leche fría

8 Cucharadas de azúcar

8 Cucharadas de aceite

2 Vasos y 3/4 de harina ( los vasos de los de agua)

1 sobre de levadura

Raspadura de un limón.

Azúcar y canela para rebozar

PREPARACIÓN:

Empezamos batiendo el huevo junto al azúcar, las cucharadas de leche, las de aceite y la raspadura de limón. Batimos hasta que el huevo blanquee.

Mezclamos la harina y la levadura, la tamizamos y mezclamos con el batido del huevo.

Amasamos.

Hacemos los roscos cogiendo pequeñas porciones de masa, hacemos bolitas y les hincamos el dedo en el medio para hacer el agujero central.

Ponemos bastante aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente freímos pero a fuego medio hasta que los roscos tomen un color dorado.

Pasamos a un plato con papel absolvente y de este a otro plato que tendremos preparado con azúcar y canela mezclada para rebozar los roscos una vez estén fritos.

ESPAGUETIS MARINEROS

2011-04-22T12:21:00.005+02:00

Simplememte deliciosos.

INGREDIENTES:

Espaguetis

Gambas (las mias congeladas)

Mejillones (solo la carne)

Almejas

1 lata pequeña de tomate natural a trocitos

1 Cebolla

1 Ajo

Pimiento verde y rojo

1 vasito pequeño de vino blanco seco

Aceite

Sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo en una olla a hervir agua con sal, y una vez que esté hirviendo añadimos la pasta y cocemos durante el tiempo que nos recomiende el fabricante.

Hacemos un sofrito con el pimiento, cebolla, tomate y ajo.

Una vez que está listo el sofrito añadimos las almejas limpias y dejamos que se abran a fuego lento y tapadas.

Ahora unimos los mejillones al sofrito y por último las gambas.

Una vez que está todo bien cocinado añadimos el vino y la sal.

Por último escurrimos la pasta y ponemos el sofrito.

Mezclamos y listo para servir.

LECHE FRITA

2011-04-20T11:11:00.001+02:00

Postre típico de estos días y super fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1 Litro de leche

1 Palo de canela

La corteza de un limón

120gr. de azúcar

90gr. de Maizena

Harina para rebozar

1 Huevo

Aceite

Azúcar y canela para el rebozado final

PREPARACIÓN:

Empezamos retirando un vaso de leche del litro que vamos a usar, y el resto lo ponemos al fuego junto la canela y la cascara de limón para que infusione.

Aparte, desleimos el azucar y la Maizena en el vaso de leche apartado y volcamos sobre el resto de leche que pondremos de nuevo al fuego hasta que empiece a espesar.

Una vez que lo tenemos preparado, pasamos a una fuente rectangular y dejamos enfriar totalmente.

Ahora volcamos sobre una suerficie lisa nuestra leche y pasamos a freirla, y para eso, cortamos la leche en trozos cuadrados y pasamos por harina y huevo batido. Freimos en abundante aceite caliente y por último pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Facil, ¿no?, pues ha disfrutar.

SALTEADO DE LOMO CON VERDURAS

2011-04-18T11:10:00.002+02:00

INGREDIENTES:

Filetes de lomo muy finos ( yo puse tres filetes por persona)

1 Cebolla grande partida en pedacitos pequeños

1/2 kg. de judías verdes

3 Zanahorias partidas a bastoncillos muy finos

Espárragos blancos

1 Lata de champiñones laminados.

4 patatas.

Aceite de oliva

1 Pastilla de caldo de carne

Pimienta molida

1 vasito de vino blanco seco.

PREPARACIÓN:

Empezamos limpiando las judías y poniéndolas a cocer en un poco de agua con sal.

Mientras se nos hacen las judías pasamos a pelar las patatas, las cortamos en cuadritos y freímos en una sartén o freidora. Apartamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los filetes de lomo cortados a tiras gruesas y apartamos.

En la misma sartén ponemos la cebolla a freír y cuando la tengamos transparente añadimos la zanahoria y mas tarde los champiñones junto a los espárragos.

Añadimos las judías verdes ya cocidas y escurridas, los trozos de lomo, y las patatas, dejando que se nos rehoguen bien.

Ponemos una pastilla de caldo de carne, el vaso de vino y la pimienta. Dejamos reducir el vino y listo para servir.

FRESAS AL AROMA DE NARANJA Y NATA

2011-04-14T18:03:00.000+02:00

Un postre ideal para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Fresas

2 Naranjas

2 Sobres de sacarina o 20gr. de azúcar

Helado de Nata

Fideos Arco Iris

Neulas

PREPARACIÓN:

Limpiamos y cortamos las fresas

Exprimimos las dos naranjas y el jugo lo mezclamos con las fresas junto al azúcar o sacarina y dejamos macerar. Yo lo hago por la mañana para el postre del almuerzo, o por la tarde si es para la cena.

A las medias naranjas que nos han sobrado después de haberlas exprimido, les quitamos la pulpa y las rellenamos de las fresas, la bola de helado de nata, y adornamos con las neulas y los fideos de colores.

Esta presentación la vi en el blog de http://masquehermanas.blogspot.com/

FLAN DE VERDURAS

2011-04-12T17:12:00.014+02:00

Perfecto para acompañar a cualquier carne o pescado.

INGREDIENTES:

500gr. de Ensaladilla Ultracongelada.

4 Huevos

250gr. de Nata o Leche

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar agua con sal en una cacerola y cuando empiece a hervir añadimos la ensaladilla. Cocemos hasta que estén tiernas las verduras.

Mientras se cuecen las verduras, ponemos en un bol grande los huevos y la nata o leche, batimos y ponemos sal y pimienta.

Una vez cocidas y escurridas las verduras añadimos al batido de leche y huevos.

Untamos de mantequilla unos moldes de flan y rellenamos de la mezcla de verduras, leche y huevos.

Pasamos al horno los moldes al baño Mª hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.

Para servir los acompañamos de mayonesa casera.

ESPUMA DE FRESAS

2011-04-07T08:29:00.007+02:00

Estamos en plena temporada de fresas, así que hoy os presento esta espuma de fresas que muchos de vosotros habréis preparado en alguna ocasión, y sino ahora es el momento . Además hoy las he preparado con sacarina y así aligeramos el postre en calorías, ideal para la operación bikini que muchos hemos empezado jejejeje.

Ingredientes:

300gr. de Fresas

100gr. de azúcar o 10 sobrecitos de sacarina

2 Claras de huevo

1 Pellizco de sal.

Preparación:

En primer lugar batimos las fresas y el batido lo colamos para quitar las pepitas y así nos quedará una espuma mas suave.

Después ponemos el batido en la Thermomix y añadimos las claras de huevo, la sacarina o el azúcar, el pellizco de sal y batimos con la mariposa en velocidad 3 y 1/2, durante 30segundos.

Repartimos la espuma en copas o cuencos y al frigorífico hasta que las vamos a consumir.

TARTA DE PAÑALES PARA ALBA

2011-04-06T16:17:00.002+02:00

Es un regalo muy vistoso y original para llevar al hospital, así que si tenéis algún nacimiento a la vista os animo a que la preparéis, vais a quedar muy bien. A mi me pasó algo muy gracioso cuando ibamos de camino al hospital, me pararon varias veces por la calle a preguntarme que donde la habia comprado, y yo toda orgullosa contestaba que la habia hecho yo jejeje Esta se la regalé a mi cuñada por el nacimiento de Alba, su segunda hija. Para hacerla tienes que preparar:

1 Bandeja de cartón

Dos tubos de cartón de los que sobran cuando terminas un rollo de papel de cocina

2 Paquetes de pañales ( los mios eran para recien nacido)

Gomas para liar los pañales

Lazo rosa o azul, dependiendo de si es niña o niño

Papel transparente para liar la tarta

Y los regalos que quieras ponerle, en este caso yo le puse unos Patitos para el baño, Una esponja, Colonia, Gel, Tijeras, Toallitas, Chupes,y Barberos.

Una vez que tienes todo preparado empezamos uniendo los tubos de cartón con precinto y los pegamos en la bandeja. Seguidamente liamos los pañales de uno en uno con una goma y los disponemos en la base de la bandeja de cartón, y así vamos subiendo pisos hasta terminar. Cada piso lo sujetamos con cinta de color rosa que uniremos con una grapa y ponemos una moña zapatera de adorno (yo preparo las moñas antes y así solo tengo que unirlas con la grapadora a la cinta).

En cada piso de la tarta alternamos pañales y regalos.

No sé si me habré explicado, pero si teneis dudas me preguntais lo que querais.

TARTA DE QUESO Y CAFÉ

2011-04-04T17:02:00.011+02:00

Suave al paladar y con un aroma riquisimo a café.

Ingredientes

½ Paquete de galletas tipo María

30gr. De mantequilla derretida

250 gramos de queso tipo Philadelphia

300 mililitros de leche

4 cucharadas (de las de café) de café soluble (el mío descafeinado)

200 mililitros de nata

2 sobres de cuajada

17 gramos de sacarina o lo que es lo mismo 17 sobrecitos ( si prefieres azúcar, 170gr.)

Preparación:

- Primero trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Amasamos y forramos el molde con la masa.

-Ponemos a calentar en el microondas la leche y desleímos en ella las cucharadas de descafeinado junto a un sobre de sacarina.

-Vierte en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, el queso, la leche con descafeinado, la nata, la sacarina y el contenido de los sobres de la cuajada.

-Programa 9 minutos, 90º C a velocidad 4. Cuando finalice este proceso, vierte la elaboración en el molde y deja enfriar. Seguidamente introduce la tarta de queso en el frigorífico y cuando solidifique, estará lista para servir.

-Si no tienes Thx. bates todos los ingredientes en la batidora y pones a fuego medio sin dejar de mover hasta que empiece a espesar. Vuelcas en el molde con las galletas y al frigorífico.

- Para decorar le he puesto cacao en polvo sin azúcar.

ESPAGUETIS CARBONARA

2011-03-29T19:25:00.004+02:00

Recetas de como preparar espaguetis carbonara hay muchas y seguro que todas deliciosas, pero en casa esta es la que preparo y a los mios les encanta.

Espero que os gusten.

Ingredientes: 4 personas.

Espaguetis (la cantidad es a ojo)

1 Paquete de nata para cocinar de 500gr.

1 Cebolla

1 Tarrina de bacon a tiras

2 Yemas de huevo

100gr. de queso para pasta rallado

Agua con sal para cocer la pasta

Aceite de oliva

Pimienta

Sal.

Preparación:

En una olla con agua y sal, ponemos a cocer la pasta.

Mientras, preparamos la salsa, y para ello ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos la cebolla picada en trocitos pequeños. Cuando empiece a transparentar añadimos el bacon y dejamos dorar un poco. Apartamos del fuego y reservamos.

Ahora en un bol batimos las yemas de huevo, ponemos la nata, mezclamos, añadimos el queso y ponemos la sal y la pimienta.

Volvemos a poner al fuego la satén con la cebolla y el bacon y añadimos toda la mezcla del bol.

Damos unas vueltas en el fuego y añadimos a los espaguetis una vez que estén cocidos y escurridos.

HOJALDRE DE PIZZA

2011-03-23T16:32:00.004+01:00

Facilisima receta para una cena rápida y a los niños les encanta.

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
Tomate frito
Lonchas de queso ( el mio Havarti)
Lonchas de jamñon de york
1 huevo para pintar
Orégano

1º Estiramos el hojaldre y cubrimos la superficie con tomate frito y orégano.

2º Encima ponemos las lonchas de jamón york

3º Las lonchas de queso

4º Tapamos con la otra plancha de hojaldre y pintamos con el huevo batido.

5º Metemos en el horno hasta que lo veamos doradito.

BIZCOCHO DE MANZANA

2011-03-16T16:53:00.003+01:00

Las tartas de manzana no son mi fuerte pero tengo que reconocer que este bizcocho me ha encantado. Es esponjoso, suave, ligero....os animo a que lo probeis.

Ingredientes:

-3 huevos
-250 g. azúcar (2 medidas de vaso de yogur)
-3 o 4 manzanas Golden
-250 g. harina
-1 sobre de levadura
-1 yogurt
-100 g. aceite (1 medida de vaso de yogur)
-1 vasito de los de vino de Ron
-Mermelada de melocotón
-Azúcar

Preparación:

-Pelamos y cortamos a gajos las manzanas y las ponemos en un recipiente con azúcar y el ron para que coja el sabor. Reservamos.

-En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el azúcar, y mezclamos unos tres minutos para que quede bien esponjoso. Luego agregamos una manzana pequeña y trituramos.

-Incorporamos el aceite y el yogurt y volvemos a mezclar. A continuación, añadimos la harina y la levadura y mezcla de nuevo.

-Cuando la masa ya sea homogénea, la ponemos en un molde y clavamos los gajos de manzana de forma que se vean una vez suba el bizcocho.

-Reservamos el ron donde hemos macerado la manzana e introducimos el molde en el horno 35-40 minutos a 180 grados.

-Una vez cocinado, lo dejamos templar y pintamos el bizcocho con el coñac y con mermelada de melocotón para darle más sabor y brillo.

MEJILLONES A LA MARINERA

2011-03-09T12:25:00.003+01:00

Ingredientes:

2 kgs. de mejillones

3 cebolletas

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo

1 cucharada de harina

perejil picado

aceite virgen extra

Preparación:

• Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad.

• Pica las cebolletas finamente y pónlas a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. Pica los dientes de ajo y añádelos. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla bien e incorpora el vino.

• Añade los mejillones, tapa la cazuela y deja cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran.

• Pasa los mejillones a una fuente, espolvorea la salsa con perejil picado, dale un breve hervor y salsea los mejillones.

Esta receta la copié hace tiempo de Karlos Arguiñano.

TORTAS DE ACEITE

2011-03-01T20:38:00.003+01:00

Riquisimas es poco.
La receta la copié de Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2011/01/26/tortas-de-aceite/ pero yo no les puse el anís en grano y quedaron super ricas.
Aquí va la receta tal cual la publicó ella.

Ingredientes:
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de anís en grano
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de azúcar moreno
- 150 gr de agua
- 1 sobre de levadura de panadería
para decorar: 1 clara de huevo, azúcar blanco y moreno

Preparación:

Mezclamos la harina, con la sal, el anís en grano (si lo utilizamos que como ya os he dicho yo no le puse) y el azúcar moreno.
Mezclar el agua, con el aceite y la levadura. Dejar actuar unos minutos.
Mezclar las dos masas y amasar durante 5 minutos.
Estirar con un rodillo y hacer tortas de unos 9 cm de diámetro.
Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Pintar con la clara de huevo y espolvorear con azúcar blanco y azúcar moreno.
Hornear a 230º durante 10 minutos.

Gracias Paula por compartir esta estupenda receta.

BUCHTY O BRIOCHE ALEMAN

2011-02-17T11:46:00.006+01:00

Hoy hace un día muy desapacible. Frío, viento, lluvia, y que mejor que quedarse en casa y merendar un magnífico Brioche con un cafelito o chocolate caliente. Pues aquí os dejo el que vamos a merendar hoy en casa.

Ingredientes:

450 gr. de harina de fuerza
5 gr. de sal
100 gr. de azúcar en polvo
50 gr. de mantequilla
120 ml. de leche
2 sobres de levadura de panadería seca o 20 gr. de levadura fresca
3 huevos
40 gr. de mantequilla fundida para pintar.

Preparación:

Batir los huevos que tendremos a temperatura ambiente y la leche también a temperatura ambiente.
Añadir ahora la levadura y disolver, añadir la mitad de la harina, la mitad del azúcar y la sal , mezclar bien y terminar de añadir la otra mitad de la harina, el azúcar restante y la manteca a trocitos, amasar , hacer una bola y dejar levar en un bol tapado hasta que doble el volumen. En una hora o poco menos habrá duplicado el tamaño.
Preparar un molde y forrarlo con papel de horno untado con mantequilla.
Una vez haya doblado el volumen la masa, úntate las manos con un poco de manteca y haz bolas de unos 60 gr., poner en el molde sin estar juntas del todo y dejar levar durante una hora hasta que vuelva a duplicar el volumen, yo suelo meterlo dentro del horno a 50º.
Cuando haya doblado el volumen pintar con cuidado con la manteca restante y hornear a 180º con calor arriba y abajo con aire durante 20 minutos más o menos.
Desmoldar dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Preparación en Thermomix

Poner en el vaso la leche, los huevos y el azúcar glas y programar 2 minutos 37º vel. 2.

Añadir ahora la harina con la levadura y amasar 4 minutos en velocidad espiga.

Ahora, añadimos la manteca que tendremos cortada a trocitos pequeños y a temperatura ambiente o en pomada.Volver a amasar y programar 5 minutos en Vel. espiga.

Dejar en el vaso tapado con el cubilete, hasta que doble el volumen, verás que en una hora mas o menos habrá subido y saldrá por el bocal.Sacar ahora y desgasificar, veras que al tocar la masa se baja.

Ahora con las manos untadas de manteca formar bolas de 60 gr. cada una. Poner un papel de hornear en una bandeja grande de horno y dejar levar otra vez, yo lo suelo dejar dentro del horno.Cuando haya doblado otra vez el volumen sacar del horno y poner el horno a precalentar a 180º, mientras se calienta, pintar con cuidado el brioche con el resto de manteca reblandecida.

Hornear unos 20 minutos con calor arriba y abajo con turbo.

ENSALADA CON QUESO Y BACON

2011-01-31T19:04:00.002+01:00

Ingredientes:

1 Bolsa de lechugas variadas

1 Tarrina de Bacon en tiras

Taquitos de queso fresco especial ensaladas

1 puñado de piñones

Vinagreta:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de módena

1 cucharada de miel

Sal.

Preparación:

Ponemos en la ensaladera las lechugas limpias.

Añadimos los piñones que previamente habremos salteado en una sartén sin aceite (solo los piñones)

En esa sarten ponemos los tacos de bacon y freimos sin aceite, solo con el que ellos sueltan al calentarse. Reservamos.

Una vez que tenemos las lechugas y los piñones, añadimos los tacos de queso y por último las tiras de bacon calentitas.

Aliñamos con la vinagreta.

FELIZ SEMANA.

PIRULETAS DE PARMESANO

2011-01-28T15:10:00.001+01:00

Receta super conocida pero que gusta mucho. Las he preparado en varias ocasiones pero hasta ahora no las había subido al blog, así que hoy ha tocado.

Ingredientes:

Queso Parmesano

Orégano

Papel vegetal

Palos de brocheta

Preparación:

-Rallamos el Parmesano, y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos montoncitos de queso y espolvoreamos el orégano por encima.

-Colocamos el palo de brocheta y volvemos a tapar con Parmesano.

-Al horno hasta que funda.

-Las sacamos del horno, dejamos enfriar y colocamos en un vaso, jarrón o donde mas te guste, y si quieres darle un toque de fiesta, le pones unos lacitos como he hecho yo.

¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!

SOLOMILLO RELLENO CON SALSA AL PEDRO XIMENEZ

2011-01-20T21:13:00.000+01:00

El solomillo no lo he rellenado yo, lo compré relleno para trabajar menos jejeje, pero lo puedes rellenar de ciruelas, huevos duros, bacon, zanahoria piñones...o de lo que se te ocurra.

Ingredientes:

1 solomillo relleno

1 bandeja de 250gr. de Champiñones laminados

1 cebolla grande

3 Dientes de ajo

1 vaso (de los de agua) de vino Pedro Ximenez

2 vasos de caldo de pollo ( si no tienes vale una pastilla de concentrado diluida en medio litro de agua)

Aceite

Sal y pimienta

Preparación:

-En primer lugar salpimentamos el solomillo por todos lados, y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado. Reservamos.

-En el aceite de freír el solomillo, ponemos la cebolla a freír junto a los ajos muy picaditos, y cuando esté un poco doradita añadimos los champiñones.

-Una vez que está la verdura preparada añadimos el vaso de vino y los de caldo.

-Metemos el solomillo y dejamos cocinar a fuego bajo durante 1 hora dándole vueltas para que se haga por todos lados.

ZUCCOTTO TOSCANO

2011-01-18T08:36:00.003+01:00

El zuccotto es un dulce italiano parecido a la cassata y el tiramisú. Se elabora con forma de bóveda, usando bizcocho o soletillas mojadas en ron o algún otro licor de alta graduación. Se añade una capa gruesa de nata montada, aromatizada a veces con vainilla o chocolate, fruta confitada, frutos secos o nueces, y se cubre con otra capa de bizcocho. Tras enfriar el postre considerablemente, puede servirse.

No es un postre ligero pero sí realmente delicioso.

La receta la cogí hace tiempo y no la he preparado hasta ayer, con lo cual no sé ni de quien es, pero si alguien la reconoce como suya le diré que está riquísmo.

He aprovechado hoy para publicarla con motivo de mi segundo cumpleblog , y espero que días como hoy se repitan por muchos años.

Un beso a todos los que me seguís.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

6 huevos

200 g de harina

200 g de azúcar

20 g de mantequilla

Una pizca de sal

Para el Relleno:

80 g de almendras laminadas

200 g de chocolate negro

500 ml de nata espesa

100 g de azúcar glas

Para Decorar:

Cacao en polvo

Azúcar glas.

Preparación:

Bizcocho:

Montar los huevos con el azúcar y la mantequilla en trozos, 8 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Quitar la temperatura y seguir batiendo 10 minutos, a velocidad 3 1/2, con la mariposa, hasta que la mezcla aumente su volumen, al doble o el triple.Encender el horno a 180 grados.

Verter la batida en un bol grande e incorporar poco a poco la harina tamizada a través de un colador fino junto con la pizca de sal.

Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel engrasado, en una plancha fina. Hornear a 180º unos 10 ó 12 minutos, o hasta que el bizcocho empieza a dorarse. Sacar del horno y desmoldar al momento. Dejar enfriar.

Preparación del Relleno:

Tostar las almendras laminadas en una sartén sin grasa, hasta que se doren un poco. Enfriar y reservar. Triturar la mitad del chocolate negro con varios golpes de turbo. Reservar. Derretir la otra mitad del chocolate, durante 4 minutos a 37º, velocidad 1. Reservar.

Montar la nata con el azúcar a velocidad 3 1/2, con la mariposa. Una vez montada la nata, mezclar con el chocolate en trozos, las almendras en láminas y el chocolate fundido (no muy caliente). Remover la mezcla y reservar en frío.

Montaje:

Cubrir un bol grande con film transparente. Cortar el bizcocho en triángulos y forrar el molde con ellos. Mojar con el licor el bizcocho ( yo preparé un almibar con agua y licor de naranja a la misma cantidad y el doble de azúcar).

Rellenar con la crema del paso anterior, cubrir la superficie con más piezas de bizcocho, tapar con film transparente y dejar congelar unas horas o toda la noche.

Desmoldar sobre una bandeja, cubrir por completo con el chocolate en polvo, decorar con azúcar glas. Servir en la bandeja y cortar en trozos individuales al momento de servir.

BIZCOFLAN

2011-01-13T22:10:00.006+01:00

Receta muy conocida y que aun no había probado pero seguro repetiré porque está super rico. Ingredientes para el flan:

5 huevos

500gr. de leche

200 de azúcar

Para el bizcocho:

3 huevos

90gr. de azúcar

90gr. de harina

Caramelo líquido para el fondo del molde

Preparación:

Precalentar el horno a 200º y meter una fuente con agua para el baño maría y así se va calentando.

Caramelizar el molde donde vamos a preparar el bizcoflan.

Ponemos en el vaso de Th los ingredientes del flan y mezclar unos segundos a velocidad 3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
-Si no tienes Thermomix, lo mezclas con la batidora-

Ahora, ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar, velocidad 3/2 durante 5 minutos. -Sin Th. lo mezclamos con una batidora de varillas durante el mismo tiempo o hasta que queden espumosos los huevos- Pasados los 5 m. volvemos a poner otros 5m. mas sin temperatura.

Añadimos la harina y programamos 10 segundos, velocidad 1 1/2 - sin la Th. lo haces igual y terminamos mezclando con la espátula. Nos queda una especie de mousse, y esta la vertemos sobre el flan con delicadeza, veras como flota.

Introducimos en el horno al baño maría durante 40m. calor arriba y abajo.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con nata montada.

Nota: En mi horno lo tuve a 200º pero ya sabeis...cada horno es un mundo, y si ves que el bizcocho empieza a dorarse demasiado, le ponemos un trozo de papel de plata encima y listo.

LIONESAS RELLENAS DE MOUSSE DE PATO Y HUEVO HILADO

2011-01-11T12:00:00.006+01:00

Otro de los aperitivos que preparé esta pasada Nochebuena. Y con él, participo de nuevo en el concurso de http://www.blogexquisit.com/p/i-concurso-de-aperitivos.html

Es muy fácil de preparar, solo entretiene un poco la realización de las lionesas o pasta choux.

Ingredientes para la pasta choux:

250gr. de agua

100gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

4 huevos grandes

160gr. de harina

Preparación:

Pesa la harina y reserva. Vierte en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agrega la harina de golpe y programa 15 segundos en velocidad 4.

Deja templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando de la peana.

Bate los huevos ligeramente en un recipiente, pon el vaso nuevamente en la máquina, programa velocidad 4 y añade los huevos poco a poco. Deja reposar la masa en una manga pastelera.

Precalienta el horno a 200º y cuando esté caliente, haz montoncitos con la manga sobre la placa de horno forrada con papel de hornear, separados unos de otros.

Hornear de 17 a 20 minutos aproximadamente.

Montaje de las lionesas:

Una vez sacadas del horno y frías, abrimos a la mitad y rellenamos con el mousse de pato y el huevo hilado.

CANAPES DE BACALAO AHUMADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

2011-01-01T15:46:00.009+01:00

Antes de nada, quiero felicitaros el año nuevo. Espero sea un año lleno de éxitos, salud y trabajo para todos.
Ahora os enseño unos de los canapés que preparé para Nochebuena y que repetí en Nochevieja por lo ricos que estaban.
Con esta receta participo en el Concurso de Aperitivos que organiza Sonia http://www.blogexquisit.com/p/i-concurso-de-aperitivos.html.
Es la primera vez que participo en un concurso y aunque no espero ganar si lo hago con mucha ilusión.

Ingredientes:
Pan de molde cortado en cuadritos y tostado.
Alioli (mayones con ajo, muy suavita)
Bacalao ahumado
Cebolla caramelizada.

Preparación:
Lo primero será preparar la cebolla y para eso necesitamos:
1 Cebolla
3 o 4 cucharadas (de las de café) de azúcar moreno
1 chorrito de vinagre de manzana
Aceite de oliva y sal.

Picamos la cebolla en cuadritos muy pequeñitos y ponemos en una sartén con un poco de aceite a freir a fuego bajo hasta que la veamos transparente. Ponemos un poco de sal para que suelte el agua y dejamos un poco mas al fuego.
Añadimos el azúcar y dejamos a fuego muy flojo hasta que empiece a pegarse a la cebolla, y entonces ponemos el chorrín de vinagre.
Dejamos un poco mas al fuego para que el vinagre se evapore, y ya solo queda dejarla enfriar y lista.

Aquí podeis apreciar el aspecto que tiene una vez cocinada.

Ahora vamos con el montaje del canapé:
En un panecillo de molde de los que hemos tostado, untamos un poco de alioli, acontinuación ponemos un trozo de bacalao y terminamos con la cebolla caramelizada.

Espero que os guste tanto como a nosotros ( y al jurado más jejeje).

CODORNICES CON UVAS AL CAVA Y ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

2010-12-30T21:19:00.002+01:00

Con esta entrada os quiero desear a todos los que me visitais una feliz entrada de año, y que a lo largo de todo el 2011 os sucedan solo cosas buenas.
Gracias por estar ahí.
Muchos Besos y lo dicho...¡¡¡FELIZ 2011!!!

Este fue el plato fuerte de la cena de Nochebuena. Es una receta de Rosa de Bocados Dulces y Salados que ya muchos de vosotros conoceis.
Deciros, que os voy ha decir de esta receta, que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:
4 codornices
300g de uva
2 cebollas
1 zanahoria
1 copa de cava
1 chorrito de moscatel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
Pelar y despepitar las uvas cuidadosamente.
Pelar y picar la cebolla y la zanahoria.
Limpiar las codornices, salpimentarlas por dentro y por fuera, y rellenar cada una de ellas con tres uvas.
Atar con hilo de cocina.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar las codornices lentamente por todos los lados, añadir la cebolla y la zanahoria y pochar.
Incorporar el cava y el moscatel y guisar a fuego lento durante 30 minutos dando la vuelta a las codornices de vez en cuando.
Añadir las uvas 5 minutos antes de que finalice la cocción (añadir un poco de agua si es necesario).
Servir las codornices con las uvas y la salsa que pasaremos por el chino previamente.

CHUPITOS DE CALABAZA CON JAMÓN

2010-12-29T19:38:00.005+01:00

Este es otro de los aperitivos que preparé para la cena de Nochebuena. Es una receta de Sonia http://www.blogexquisit.com/ que tiene un blog magnífico, con unas recetas para chuparse los dedos y unas fotos que te las comerías todas. Os animo a que os paséis y le echéis un vistazo que merece la pena.
Ingredientes:
200 grs. pulpa de calabaza, cortada muy pequeña
1 diente de ajo, prensado
200 ml. caldo de verdura
1 c/s aceite de oliva
2 lonchas de jamón serrano
Sal y pimienta.

Preparación:
(*) Deshidratar el jamón serrano poniéndolo entre dos hojas de papel sulfurizado y horneándolo durante 10 minutos a 200 grados. Dejarlo enfriar y cortar a trocitos.
Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos.
Salpimentar si fuera necesario.
Triturar o pasar por el chino.
Servir en vasos pequeños.

Nota *: como se supone que estos chupitos son parte de un tapeo, se trata de aprovechar que se va a hornear otra cosa para deshidratar el jamón. Si no es así, se pueden poner los trocitos de jamón sin deshidratar

Sugerencias: Para rellenar los chupitos sin problemas, utilizar un embudo, así se evitarán salpicaduras.

CENTRO DE FRUTAS

2010-12-26T10:13:00.002+01:00

Con este centro de frutas adorné la mesa para la cena de Nochebuena. Os lo pongo prontito para que si os animais lo prepareis para la cena de fin de año o cualquier otra ocasión.
Es muy facil de preparar solo necesitas:
1 Piña grandota
1/2 Kg. de fresas
Guindas rojas
Uvas
Palos de brocheta
Cortapastas de estrella y flor

Para hacerlo:
-Cortas la piña un poco mas abajo de la mitad y este será nuestro soporte para ir pinchando el resto de fruta.
-Con el resto de piña cortamos rodajas de un dedo de grosor y con los cortapastas vamos cortando las flores y las estrellas.
-Pinchamos las fresas, bien limpias y secas, en palillos de dientes y las ponemos alrededor de la piña .
-Por encima de las fresas vamos alternando flores de piña que habremos pinchado en palos de brocheta y mas fresas.
-Por encima de estas ponemos las estrellas y para terminar pinchamos las brochetas de uvas.

Espero explicarme bien pero sino es así preguntadme lo que querais, aunque viendo la foto creo que es suficiente.

¡¡Animaros !! os aseguro que quedais muy bien con vuestros invitados, y la fruta se come seguro porque presentada así apetece mucho mas.

CUCHARITAS DE VINAGRETA DE MANGO

2010-12-25T22:34:00.003+01:00

En la entrada anterior os presenté el tronco de Navidad que preparé para el postre de Nochebuena, pues hoy os quiero enseñar las cucharitas de vinagreta de mango que serví como uno de los entrantes.
Poco a poco os iré poniendo mas recetas de todo lo que preparé para que veais lo que cenamos, y comimos al otro día, y al siguiente porque sobró de todo, como suele pasar en casi todos los hogares en estos dias jejeje

Ingredientes:
1 Cebolleta
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Mango maduro
Sal, aceite de oliva y vinagre de manzana.

La preparación no hace falta que os explique mucho, se trocean todos los indredientes muy pequeñitos, se aliña al gusto y se sirve en las cucharitas.
Está muy rica la mezcla de sabores y su preparación como podeis comprobar es super facil.

¡¡FELIZ NAVIDAD !!

TRONCO DE NAVIDAD Y...¡¡FELICIDADES!!

2010-12-23T16:14:00.006+01:00

Con esta receta os quiero desear a tod@s unas muy Felices Navidades.
Que sea esta Navidad motivo de muchas felicidades. Y el Año Nuevo una esperanza de éxitos, prosperidad y muchas cosas nuevas y positivas por venir.
Paz, Amor, Amistad en estas Fiestas os deseo con todo mi cariño.
Gracias por estar ahí y por haber pensado alguna vez en mí.
¡¡¡FELIZ NAVIDAD !!!

Ingredientes para el bizcocho:
-4 Huevos
- 130gr. de azúcar
- 170gr.de harina
- 2 Cucharaditas de levadura
- Un pellizco de sal.
- Azúcar glass y guindas para la decoración. Además le he puesto unas hojas de un rosal mini y unas ramas de pino.

Ingredientes para el almíbar:
1/2 vasito ( de los de vino ) de brandy
1/2 vasito ( de los de vino ) de agua
1 vasito ( de los de vino ) de azúcar.
Osea, la misma cantidad de agua que de brandy, y el doble de azúcar.

Ingrdientes para el relleno:
Ingredientes:
250 ml de leche
150 g de chocolate para fundir
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
20 g de harina

Para la cobertura:
200gr. de chocolate postres Nestlé
150gr. de nata líquida
1 cucharadita de mantequilla

Preparación:
Batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos a los huevos, la harina junto a la levadura y el pellizco de sal, y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 180º durante 10 o 15 minutos.
Transcurrido el tiempo retiramos del horno nuestro bizcocho, y ponemos en un paño húmedo. Enrrollamos y dejamos enfriar.

Mientras se nos está haciendo el bizcocho, preparamos el almibar poniendo en una cacerola todos los ingredientes a fuego medio durante 4 o 5 minutos. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno, y para eso, ponemos en una cacerola la leche a calentar junto el chocolate troceado y mezclamos bien.
En una fuente honda o plato, batimos las yemas de huevo junto al azúcar y la harina, y lo añadimos a la mezcla anterior sin dejar de batir a fuego medio hasta que espese.

Preparamos la cobertura.
Derretimos el chocolate junto a la nata y la cucharadita de mantequilla. Reservamos.

Montaje del tronco:
Retiramos el paño al bizcocho y una vez abierto totalmente, bañamos con el almibar. Seguidamente cubrimos con la crema de chocolate y volvemos a enrrollar. Ahora cubrimos con la mezcla de chocolate, nata y mantequilla.
Cortamos una rodaja para ponerla encima de nuestro tronco.
Esperamos a que endurezca un poco la cobertura y con un tenedor, dibujamos los surcos para que parezca un tronco de verdad, y por último ponemos azúcar glass por encima para dar aspecto de nevado.
Ahora ya solo queda adornar con las guindas, las hojas y las ramas de pino.

Mañana nos reunimos toda la famila a cenar en mi casa y ya os podeis imaginar el lío que tengo, así que en los próximos días os pondré todo lo que nos comimos. MUCHOS BESOS a tod@s.

TARTA DE NARANJA

2010-12-16T12:38:00.004+01:00

Esta tarta la preparé el domingo pasado para celebrar el cumpleaños de mi marido.
A él le gusta mucho el bizcocho de naranja y aprovechando que tenía naranjas confitadas me decidí por prepararle un bizcocho de naranja, bañado con almibar y relleno de nata, total...que me salió una tarta muy rica.

Ingredientes para el bizcocho:
250gr. de azúcar
3 huevos
100gr. de aceite o mantequilla
1 naranja entera
1 yogurt o la misma cantidad de nata para montar
220gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal.

Ingredientes para el almibar:
100gr. de ron, brandy, o kirch
100gr. de agua
200gr. de azúcar.

Para el relleno:
500gr. de nata para montar
3 cucharadas soperas de azúcar glass

Para cubrir la tarta:

Chocolate postes Nestlé 6 barras y un poco de nata para montar.

Preparación:
Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos.
Tapa, cierra programa 1m., tempertura 50º, velocidad 4.
A continuación, añade el yogurt o nata y el aceite, y mezcla a velocidad 4 durante unos segundos.
Seguidamente añade la harina, la levadura y la sal y programa 6 segundos a velocidad 5.
Ahora volcamos la masa en el molde previamente engrasado y al horno durante 30minutos a temperatura 180º

Mientras se nos hace el bizcocho preparamos el almibar, y para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes a fuego medio hasta que veamos que está listo sin que quede muy denso. Debe de quedarnos líquido para poder empapar bien nuestro bizcocho. Yo lo tengo aproximadamente unos 3 o 4 minutos. Reservamos.

Montamos la nata muy fría durante 3 minutos en velocidad 3 y 1/2 junto al azúcar y reservamos.

Cuando esté listo y frío el bizcocho, lo partimos a la mitad, bañamos con el almibar y ponemos la nata montada apartando una poca en la manga pastelera para adornar los bordes.
Cubrimos con chocolate fundido al baño María con un poco de nata y adornamos con las naranjas y la nata alrederdor.

Ah!! para darle mas colorido, le puse naranja rallada por encima del chocolate.

CESTITAS DE MORCILLA Y MANZANA

2010-12-09T22:00:00.005+01:00

Este es un aperitivo delicioso, sencillo y que sorprenderá a tus invitados por la presentación tan simpática. Lo vi en el blog de Sonia http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2010/10/cestas-de-setas-con-jamon.html pero las cestitas de ella llevaban otro relleno también delicioso.

Os animo a que las preparéis para estas fiestas y ya veréis lo bien que quedáis.

Ingredientes:

8 Chapatas pequeñas

1 morcilla

2 manzanas

2 huevos

Aceite de oliva

Preparación:

Cortar las Chapatas como veis en la foto y reservarlas.

Ahora vamos al relleno.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos la manzana que habremos pelado y picado en trozos pequeños.
Una vez que la manzana esté lista añadimos la morcilla sin la piel y mareamos todo junto.
Para finalizar pondremos los huevos batidos y volvemos a marear todo.
Ya solo queda rellenar las cestitas y a disfrutar.

NARANJAS CONFITADAS

2010-12-07T09:51:00.003+01:00

Estas naranjas las vi en el blog de http://webosfritos.es/ que muchos de vosotros ya conoceréis. Son ideales para acompañar cualquier bizcocho o postre y muy fáciles de preparar.
Como dice Su en su blog, se pueden conservar o bien en su almíbar, como veis en la foto, o bien congeladas. Yo las he congelado también y ya os contaré como resultan cuando las utilice para el Roscón de este año.
Os pongo la receta tal cual la publica ella porque la explica muy bien.

Ingredientes:
3 naranjas medianas
400 gr de azúcar
200 gr de agua

Preparación:
1. Limpiar bien la cascara de la naranja, debajo del grifo con un cepillo de los de uñas que tendremos solo para estos menesteres
2. Con un cuchillo bien afilado cortar las naranjas con su cascaras, en gajos o en rajas, depende de lo que os guste
3. Poner en un cazo el agua y el azúcar, echar la naranjas y mantenerlas a fuego lento hasta que están hechas, – lo normal una hora u hora y cuarto- simplemente ir moviendo el cazo , no tocar con unas pinzas para que no se estropee la forma
4. Sacarlas a una rejilla y pasadas unas horas, guardar envueltas en papel de horno en un sitio frío y seco o en papel film y al congelador, o si preferís en un bote de cristal con su almíbar.

BIZCOCHITOS BORRACHOS CON CANELA

2010-11-29T16:40:00.007+01:00

Esta es una de las primeras recetas que hice con mi Thermomix y desde entonces este bizcocho lo preparo con mucha frecuencia. Es esponjoso, finito y tanto solo como bañado con cualquier almíbar que te guste está muy rico.

Ingredientes:

130gr. de Nata líquida

4 Huevos

200gr. de Harina

500gr. de Azúcar

110gr. de Aceite de oliva

1 sobre de levadura

100gr. de Agua

60gr. de Vino dulce

Zumo de medio limón

Canela al gusto.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º

2- Echar en el vaso los 4 huevos, 250gr. de azúcar y mezclar 2 minutos, a temperatura 40º, velocidad 4.

3- Añadir los 130gr. de nata, los 110gr. de aceite y batir unos segundos en velocidad 4.

4- Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6.

5- Forrar una placa de horno con papel de hornear.

6- Echar la masa en la bandeja y extender para que quede uniforme.

7- Cocer la masa en el horno durante 10 o 15 minutos ( el tiempo depende de cada horno). Transcurrido este tiempo sacar la bandeja del horno y lo dejas enfriar.

8- Mientras haremos el almíbar para emborrachar los bizcochos.

9- Echar en el vaso los 60gr. de vino, los 100gr. de agua, los 250gr. de azúcar y el zumo de medio limón, mezclar 4 minutos a velocidad 2.

10- Cortar el bizcocho en cuadritos y bañar con el almíbar. Espolvorear con la canela.

POLLO EN SALSA

2010-11-17T21:52:00.007+01:00

Una receta muy, muy fácil y que está muy, muy rica.

Ingredientes:
1 Pollo troceado
1 cabeza de ajos asada
1 pimiento rojo seco
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Harina para rebozar los trozos de pollo
1 vaso de vino blanco
3 vasos de agua

Preparación:
Comenzamos quitando la piel al pollo, y en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freimos los trozos de pollo que previamente habremos salpimentado y enharinado.
En la olla express ponemos el vino, el agua, la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos asada (yo los aso en un hornillo de campingaz que tengo para estos menesteres ya que con la vitro es imposible). Añadimos la sal, la pimienta y un chorrín de aceite de freir el pollo.
Una vez que tenemos el pollo frito, lo añdimos a la olla express, cerramos y dejamos durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y trituramos la cebolla, la cabeza de ajos y el pimiento.
Dejamos hervir un ratito más y listo.

LENTEJAS CON CHORICITOS Y COSTILLAS DE CERDO

2010-11-11T13:59:00.006+01:00

Este plato es uno de los que preparo casi todas las semanas. A mis hijos no les hace ni pizca de gracia verlas en la mesa cuando llegan del cole, pero creo que como a casi todos los adolescentes. A mi me encantan y como son buenisimas por el aporte de hierro y demás, las tienen que comer quieran o no jejeje.

Ingredientes:
Lentejas
Choricillos
Costillas de cerdo
1 Tomate
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 cabeza de ajos ( si es asada mejor)
1 Hoja de laurel
Pimienta
Sal o avecrem
1 chorrito de aceite de oliva
Patatas.

Preparación:
Cubrimos las lentejas con agua en la olla express y las dejamos, sin tapar,un rato a fuego fuerte para que se ablanden un poco. Tiramos ese agua y ponemos todos los ingredientes en la olla. Cubrimos de agua y cerramos con la tapadera. Cuando empiece a salir el aire dejamos 5 minutos y ya estan listas.
Una vez terminadas suelo triturarle todas las verduras menos las patatas para que no se encuentren mis hijos nada de cebolla, tomate, ajos o pimiento, porque como vean todo eso flotando en el plato ya sí que me las tiran a la cara jajaja....

ALCACHOFAS CON BACON

2010-11-05T14:04:00.004+01:00

Esta es otra sabrosa guarnición de verdura que preparé ayer y que nos sorprendió a todos. Lo mejor es que son congeladas y se hacen en un momento.

Ingredientes:

Alcachofas congeladas ( una bolsa de 450gr.)

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 zanahorias

1 tarrina de bacon en tiras

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

-Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos los ajos, la cebolla y la zanahoria.

-Añadimos las tiras de bacon y dejamos que se frian un poco.

-Ponemos las alcachofas congeladas y salteamos un ratito junto a las otras verduras.

-Añadimos el vino, el agua y la pastilla de caldo y dejamos reducir a fuego lento.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

2010-11-01T12:31:00.007+01:00

Las verduras para que no engorden se suelen preparar hervidas, y la verdad es que están tannnn sosas...pero estas que preparé el otro día no son nada de eso al contrario, están muy sabrosas. Acompañan muy bien a cualquier carne o pescado a la plancha y te comes un plato muy nutritivo y sin apenas calorías.
Vamos a la receta.
Ingredientes:
1 Kg. de judías verdes
2 ajos
1 cebolla pequeña
400gr. de tomate frito casero
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Limpiamos de hebras las judías y las ponemos a cocer en la olla express con un puñadito de sal, durante 5 o 7 minutos.

Las escurrimos y reservamos.

Mientras se cuecen las judías, ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los ajitos y la cebolla picados hasta que se doren.

Una vez que están los ajos y la cebolla listos, añadimos las judías, rehogamos un poco para que cojan el sabor del sofrito y ponemos el tomate.

Dejamos cocinar unos minutos con un poco de sal, y ya tenemos nuestra guarnición lista para acompañar con lo que deseemos.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

2010-10-22T15:02:00.001+02:00

Los platos que preparo normalmente son recetas muy facilonas con ingredientes nada raros y rápidos de preparar. Hoy os presento estas pechugas de pollo muy ricas y como os digo antes con ingredientes que seguro tenéis en la nevera.
Os pongo un paso a paso y vereis qué pronto están listas para comer.
Ingredientes:
1/2 Pechuga de pollo por persona
1 Loncha de jamón serrano para 1/2 pechuga
1 loncha de queso ( yo pongo Havarti) para 1/2 pechuga
Harina
Sal y pimienta
2 tazas de caldo de avecrem.
Queso rallado para gratinar.
Aceite de oliva para freir.

Partimos las pechugas a la mitad

Rellenamos con la loncha de jamón y queso

Cerramos las pechugas
Las pasamos por harina a la que previamente le habremos puesto sal y pimienta

Las freimos en aceite caliente por ambos lados hasta que las veamos doraditas.

Por último las ponemos en una cacerola o en una sartén honda, le añadimos las dos tazas de caldo y ponemos a cada pechuga un montoncito de queso rallado por encima. Dejamos que se cocinen un rato en el caldo y listas.

Si prefieres las puedes poner en una fuente para horno y gratinarlas un poco. Yo siempre lo suelo hacer así pero como ahora mi horno no funciona pues las dejo cocinar en el caldo y ya está.

NATILLAS DE CHOCOLATE

2010-10-13T10:57:00.006+02:00

Aunque me gusta cocinar, hay días en los que no tengo ganas de estar mucho rato entre los fogones ni limpiando cacharros pero sí comerme algo rico. Imagino que esto que me ocurre a mí también os ocurrirá a vosotros.

Bueno, pues hoy es uno de esos días y por eso hoy he preparado unas natillas sin apenas ensuciar nada y que en pocos minutos están listas para degustar.

Aquí va la receta.

Ingredientes:

1 sobre de preparado para natillas

1 litro de leche

6 u 8 cucharadas de azúcar (dependiendo de lo dulceros que seáis)

1 tableta de chocolate postres Nestlé

Galletas (opcional)

Preparación:

-Preparamos las natillas según nos indica el fabricante.

-Fundimos la tableta de chocolate en el microondas.

-Mezclamos las natillas con el chocolate y servimos en cuencos, copas o donde tengas costumbre.

-Pasamos al frigo y esperamos a que se enfríen para degustarlas.

Si os gustan con galletas solo hay que añadírselas recién vertidas las natillas en los cuencos o copas.

BROCHETAS DE SOLOMILLO Y VERDURAS

2010-10-03T17:38:00.003+02:00

A lo largo del verano son muchas las barbacoas que preparamos en casa. Unas veces las hacemos con la familia, otras con los amigos y otras solo para nosotros que nos encantan.
Preparamos solomillos, pescados, barbacoas de carnes varias, o como en este caso brochetas.
Estas brochetas son muy fáciles de preparar y quedan muy vistosas y ricas.

Ingredientes:
Solomillos de cerdo
Lonchas de bacón ahumado
Pimiento Rojo
Pimiento verde
Cebolla
Champiñón

Preparación:

Partimos los solomillos en medallones, rodeamos con tiras de bacon ahumado y vamos pinchando carne y verduras.
Al pincharlas vamos alternando carne y verduras como podéis apreciar en las fotos.

Las ponemos a las brasas del carbón y vamos dándoles vueltas hasta que las veamos en su punto.

Podéis añadirle cualquier otro tipo de verdura que os guste.

Si las acompañáis con la salsa de la entrada anterior veréis que están para chuparse los dedos.

SALSA DE TOMATE PARA ACOMPAÑAR CARNES

2010-09-26T14:21:00.005+02:00

Esta deliciosa salsa es la que preparo para acompañar los churrascos pero vale para cualquier otra carne. Probadla y me contáis. Es super fácil de preparar y siempre quedo divinamente.

Ingredientes:

1 paquete de tomate frito

2 ajos

Orégano

Pimienta

Preparación:

En el mortero picamos los ajos en laminas finas y machacamos. A continuación los pasamos a un bol y añadimos el tomate frito junto a la pimienta y bastante orégano. Removemos con una cuchara para mezclar todos los ingredientes y listo.

BACALAO PIL-PIL

2010-09-15T20:03:00.000+02:00

Ingredientes:

-Lomos de bacalao

-Ajos

-1 guindilla

- Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén dorar los ajos partidos en laminas junto a la guindilla y una vez fritos se apartan y reservan.
En ese aceite ponemos los lomos de bacalao desalado con la piel para abajo(hay quien pone el bacalao con la piel para arriba pero a mí me sale muy bien así) y vamos moviendo la sarten a fuego muy bajo para que el bacalao suelte la gelatina y así ir formando la salsa del pil-pil.
Es muy fácil de hacer, el único inconveniente es que debes de estar moviendo continuamente la sarten con los lomos de bacalao hasta que veas la salsa como la que aparece en la foto.
Una vez terminado volvemos a poner los ajos por encima y listo para hincarle el diente.

MORCILLA CON TOMATE

2010-09-09T09:11:00.000+02:00

Prepara una barra de pan, una cervecita bien fresquita y disfruta de este aperitivo no apto para esas épocas en las que todas nos ponemos a régimen jejejeje......

Ingredientes:
1 Morcilla grande
1 Lata de tomate natural triturado
2 pastillas de caldo de carne
2 guindillas (0pcional)
6 cucharadas de azúcar
1 poquito de aceite.

Preparación:
En una sartén honda ponemos un poquito de aceite y echamos la morcilla partida en trozos. Freímos y reservamos.
En ese aceite echamos la lata de tomate y le ponemos las pastillas de caldo de carne junto a las guindillas. Dejamos freir el tomate, y una vez frito añadimos el azúcar y más tarde los trozos de morcilla. Cocinamos a fuego lento y listo.

ENSALADILLA DE VERANO

2010-08-16T11:46:00.005+02:00

Así es como siempre ha llamado mi madre a esta ensaladilla tan sencilla y rica a la vez. Ingredientes: ( Las cantidades depende de la cantidad que prepares)
3 o 4 patatas
1 cebolleta
1 huevo duro
1 lata de atún
Aceitunas sin hueso
Aceite de oliva
sal.

Preparación:
Pelamos y cocemos las patatas. Mientras en otra cacerola ponemos a cocer el huevo hasta que esté duro ( + - 10m.).
Una vez que las patatas estan tiernas las ponemos en una fuente y las chafamos. Añadimos la cebolleta muy picadita, el atún, las aceitunas, y por último el huevo duro picado. Añadimos aceite de oliva hasta que la ensaladilla esté suave al paladar y ponemos sal al gusto.
Pasamos al frigorífico hasta el momento de servir.

GAZPACHO

2010-08-10T10:48:00.005+02:00

El Gazpacho es un plato lleno de vitaminas y que preparo con mucha frecuencia en verano, pero hasta ahora no lo habia subido a mi blog, así que hay va mi receta.

Ingredientes:
1 Kg. de tomates rojos y maduros
1 pepino
1 trozo grande de cebolla
1 ajo
1 pimiento verde
Agua
Aceite y un chorrito de vinagre
Sal.

Preparación:
Picamos todas las verduras y las trituramos con la batidora, thermomix...Una vez bien trituradas le añadimos agua (la cantidad depende de lo espeso que te guste), ponemos el aceite, el vinagre y la sal, y volvemos a batir para que todos los ingredientes queden bien integrados. Ahora lo pasamos al frigorífico para servir bien frio.

CARACOLES

2010-08-04T10:53:00.001+02:00

Hay platos que me encantan pero que nunca los cocino porque siempre los prepara mi madre, y eso me ocurre con los caracoles.
Se que a mucha gente no le gustan estos "bichitos" pero todo es probar....Aquí en Granada los sirven en muchos bares de tapas y concretamente en el Albaicín hay un bar que los ponen buenísimos aunque para mi gusto los de mi madre no tienen nada que envidiarles.

Aquí os dejo la receta de mi madre.

Ingredientes:

1 kg. de caracoles.

1 puñado de almendras

2 dientes de ajo

1 rebanada gordita de pan

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo seco o conicabra

1 tomate

Hiervabuena (2 o 3 hojas dependiendo de lo que te guste el sabor de esta hieva aromática)

6 guindillas.

2 pastillas de avecrem

Preparación:

Primero enjuagamos los caracoles un par de veces,y despues los ponemos a hervir en la olla express sin tapar durante 15m . Ese agua la desechamos y reservamos los caracoles.

Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y vamos friendo por separado los ajos, las almendras y el pan, y los pasamos al mortero para majarlo todo. Reservamos.

En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo seco y el tomate, y una vez listo lo pasamos por la batidora y lo añadimos a la olla express en la que previamente habremos puesto los caracoles, las pastillas de avecrem, las guindillas y todo el majado.

Cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 1/2 hora.

Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, abrimos la olla y ponemos un par de hojas o tres de hiervabuena, le damos un hervor de nuevo y listos los caracoles.

CREMA DE CAFÉ

2010-08-02T10:41:00.004+02:00

Si te gusta el café este es tu postre ideal. Una crema fresquita con un dulce sabor a café.

Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de Maizena
-500 ml de leche(unos 2 vasos)
-un par de cucharaditas de Nescafé
- 3 cucharadas de azúcar
-medio palo de canela

Preparación:
En un cazo calentamos un vaso de leche, con el palo de canela, el azúcar y el Nescafé.Por otro lado mezclamos las yemas, con la leche y la Maizena.Cuando la leche este caliente añadimos la mezcla anterior y removemos constantemente a fuego lento.Cuando empiece a espesar retiramos y servimos en copas o vasitos.
Espolvoreamos con un poco de Nescafé y dejamos enfriar.

LIMONADA

2010-07-27T09:33:00.002+02:00

¡¡Cuanto tiempo....!! pero ya he vuelto después de un largo parón, y vuelvo con una receta muy muy fácil y super refrescante para las fechas que estamos.

Ingredientes:

2 o 3 limones (partidos en cuartos pero con la cascara)

100gr. de azúcar

1l. de agua

Hielo.

Preparación:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y pulsamos Turbo hasta que aparezca el 2 un par de veces o tres.

Colocamos el cestillo y colamos a una jarra, ponemos hielo y ha disfrutar.

Si no la haces con Thermomix deberas exprimir algunos limones más, colar, y el zumo pasarlo a la jarra, le añades el azúcar, pones los hielos y lista tu limonada.

HASTA PRONTO

2010-04-08T20:17:00.003+02:00

Hola a todos los que me visitáis.
Como vereis llevo algún tiempo sin actualizar el blog y el motivo es que estoy de obra en la casa que me estoy haciendo en el campo.
Como podéis imaginar tengo un lío tremendo, así que en los próximos meses, que espero sean pocos, no podré poner recetillas, pero cuando tenga un hueco os visitaré para no perder puntada.
Un besazo a todos.

CHOUX DE CHOCOLATE

2010-03-22T19:44:00.004+01:00

Están deliciosos tanto con crema de chocolate como con pastelera, aunque para mí los de chocolate son los "number one" pero es que a mí me pierde el chocolate jejeje...

Ingredientes para la pasta choux:
250gr. de agua
100gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos grandes
160gr. de harina

Preparación:
Pesa la harina y reserva. Vierte en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agrega la harina de golpe y programa 15 segundos en velocidad 4. Deja templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando de la peana.
Bate los huevos ligeramente en un recipiente, pon el vaso nuevamente en la máquina, programa velocidad 4 y añade los huevos poco a poco. Deja reposar la masa en una manga pastelera.
Precalienta el horno a 200º y cuando esté caliente, haz montoncitos con la manga sobre la placa de horno forrada con papel de hornear, separados unos de otros. Hornear de 17 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez listos los rellenamos de la crema de chocolate o de pastelera y los bañamos por encima con chocolate o con un glaseado.

Para la crema de chocolate utilicé la receta de María José del blog http://pasenydegusten.blogspot.com/ que está riquísima.
Ingredientes:
250 ml de leche
50 g de chocolate para fundir
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
20 g de harina
En una cacerola disolver el chocolate en la leche a fuego medio.
En un recipiente batir las yemas, el azúcar y la harina
Incorporar esta preparación a la cacerola con la leche. Cocinar a fuego medio sin parar de mezclar hasta que hierva.
Cuando la crema se espese retirar del fuego. Dejar enfriar en un plato o recipiente plástico antes de utilizar. Para evitar que se forme una capa seca en la superficie espolvorear la crema con azúcar.

Estos son los de crema pastelera.

PISTO CON BACALAO

2010-03-13T12:55:00.005+01:00

INGREDIENTES:

Tomates

Pimientos rojos y verdes

Cebolla

Calabacin

1 Bandeja de migas de bacalao desalado

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Picamos las verduras en brunoise ( taquitos pequeños).

Cubrimos de aceite una sartén y cuando esté caliente freímos a fuego lento el bacalao, y seguidamente los pimientos, calabacines y cebolla. Por último añadimos los tomates hasta que las verduras estén tiernas.

En casa nos gusta acompañarlo con huevo frito.

FRESAS CON CHOCOLATE

2010-03-10T10:06:00.002+01:00

No siempre lo mas elaborado es lo mas rico y para muestra aquí tenéis este fabuloso postre. Tan fácil como derretir el chocolate al baño María , lavar las fresas y una a una ir mojándolas en el chocolate, esperar que se endurezca y listas.

PD: Cuidadín con las que te comes que según tengo entendido las fresas y el chocolate son afrodisiacos jajaja.....

CREMA DE LANGOSTINOS

2010-03-03T18:04:00.003+01:00

La preparé después de ver la que hizo María José del blog http://pasenydegusten.blogspot.com/ .Tengo que deciros que está riquísima y os animo a que la probeis.
Os pongo la receta tal cual la hizo ella.
Ingredientes:
Para el fumet:
- Las cabezas y cáscaras de los langostinos
- 1 puerro
- 25 g. aceite de oliva
- 800 ml. agua
- 150 g. hueso de rape, merluza…
- Sal
Para la crema:
- Aceite de oliva
- 1 puerro-
Media cebolla-
Pimiento rojo-
Sal-
Medio kilo de langostinos
- 75 ml. brandy
- 1 cucharada de salsa de tomate casero
- 200 g. patata
- Fumet de pescado
- Un puñado de gambas

Preparación:
- Comenzamos haciendo el fumet. Yo os recomiendo hacerlo el día anterior. Es más cómodo y da menos pereza. Otra idea muy buena es hacer mucha cantidad y congelar.
- Ponemos en una cazuela las cáscaras y cabezas de los langostinos junto con el puerro picadito y el aceite para que se rehoguen un poco.
- Incorporamos los huesos de rape, también le va muy bien la espina y cabeza de una merluza
.- Lo cubrimos con el agua y echamos sal.
- Lo tenemos al fuego durante unos 40 minutos.
- Pasado el tiempo colamos, apretando muy bien para extraer los jugos y reservamos.
- Para hacer la crema ponemos a calentar un poco de aceite en una cazuela- Mientras se calienta el aceite picamos muy finito el puerro, la media cebolla y un poco de pimiento rojo, yo utilizo un cuarto de pimiento, más o menos.
- Incorporamos la verdura a la sartén para que de vaya pochando.
- Cuando la verdura está pochada, añadimos los langostinos partidos en trozos no muy pequeños y algo de sal.
- En un minuto o dos los langostinos habrán tomado color, es entonces cuando añadimos el brandy y flambeamos.
-En cuanto la llama se apague, echamos el tomate casero y la patata pelada y cortada en trozos pequeños. Dejamos que se rehoguen estos dos últimos ingredientes un minuto e incorporamos el fumet de pescado.
- Lo dejamos cociendo otros 40 minutos.
- Pasado el tiempo batimos hasta conseguir la textura adecuada.
- Toque final: servimos en cuencos individuales con unas gambas que previamente hemos pasado por la sartén con un hilo de aceite.

PATATAS A LO POBRE

2010-02-28T12:29:00.002+01:00

Hoy celebramos en Andalucía el día de nuestra comunidad y para eso he preparado un plato super conocido, con ingredientes muy andaluces como es el aceite de oliva virgen extra, las patatas y los pimientos verdes, casi na...y para colmo es una receta super super facil. Ahí va...

Ingredientes:
Patatas
Pimientos
Aceite y sal.

Preparación:
Pelamos las patatas en redondo.
Limpiamos los pimientos y cortamos en tiras.
Ponemos bastante aceite a calentar y añadimos las patatas junto a los pimientos y un poco de sal. Dejamos freír a fuego muy bajo hasta que estén blandas las patatas.

¡¡FELIZ DÍA DE ANDALUCIA A TODOS LOS ANDALUCES!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

2010-02-25T20:26:00.002+01:00

El fin de semana pasado hizo un frío horroroso aquí en Granada, hasta nevó en la capital que es poco frecuente, y como no hacía tarde para salir preparé este bizcocho para la merienda junto a un chocolate caliente, sí como lo oís chocolate y más chocolate, terminamos hasta empachaos jejeje....¡¡pero que rico estaba!!

Los ingredientes que lleva son los del bizcocho de yogurt de toda la vida, y con raspadura y zumo de naranja que le da un saborcito buenísimo.

Ingredientes:

1 Yogurt natural

3 huevos

2 medidas del vaso de yogurt de azúcar

1 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol

3 medidas del vaso del yogurt de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharada sopera de Cacao en polvo

ralladura de naranja y el zumo de ésta

4 tabletas de chocolate postres nestlé

100gr. de nata

Preparación:

Batimos todos lo ingredientes, le añadimos la raspadura de naranja y el zumo de ésta y volvemos a batir.

La mezcla la pasamos al mode enmantequillado y horneamos a 180º durante 1/2 hora más o menos.

Para asegurate que está hecho ya sabes... lo que nunca falla es clavar el palito y si sale limpio es que ya está.

Mientras está el bizcocho en el horno, pones a calentar la nata en un cazo,le añades el chocolate troceado,mezclamos bien, y ya tenemos lista la salsa de chocolate para poner al bizcocho por encima.

LASAÑA DE PATATAS

2010-02-23T21:19:00.002+01:00

Esta lasaña se prepara con ingredientes muy básicos pero con un resultado exquisito, o por lo menos eso nos parece en casa.

Ingredientes:

Patatas (bastantes como para hacer dos capas de lasaña)

1/2 Kg. de carne picada

1 cebolla

1 brik de tomate frito

Bechamel

Queso mozzarella rayado

Aceite y sal.

Preparación:

Pelamos las patatas en rodajas y las ponemos en un bol apto para microondas con un buen chorro de aceite y sal, y las ponemos durante 20m. en el microondas y cada 10 minutos moverlas para que se nos hagan bien.

Mientras en una sartén freímos la cebolla picada y la carne, y cuando esté bien frita añadimos el brik de tomate y ponemos la sal.

Preparamos la bechamel como tengamos costumbre y la reservamos.

Ahora montamos la lasaña de la siguiente manera:

En una fuente apta para el horno ponemos una capa de patatas fritas, otra de carne con tomate, otra de patata y añadimos la bechamel, ponemos el queso por encima bien repartido, y al horno hasta dorar el queso.

TORTITAS

2010-02-21T10:33:00.005+01:00

Este ha sido el desayuno de hoy domingo, unas deliciosas tortitas americanas.

Recuerdo la primera vez que las probé, y fue en la cafeteria del Corte Inglés, una tarde que siendo muy niña nos llevarón a merendar mi madre y mis tías a mis primas, a mi hermana y a mí, y desde entonces cada vez que las preparo me acuerdo de aquella tarde que me gustó tanto.

Ingredientes:

150gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

50gr. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

200gr. de leche

2 huevos

1 cucharadita de levadura

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos muy bien y a la sartén que habremos puesto a calentar con un poquitín de aceite y repartido por toda la superficie con un papel de cocina. Dejamos que se haga por un lado y cuando veamos que empiezan a salir burbujitas, damos la vuelta y listo.

Lo típico es acompañarlas de nata y caramelo, pero eso va a gusto de cada cual. Yo doblo las cantidades porque para los cuatro y con lo que nos gustan....

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL II

2010-02-17T17:23:00.011+01:00

Hace algún tiempo preparé unas costillas a la miel riquísimas con unas patatas de guarnición, pero estas otras creo que están más buenas si cabe.
La receta es de Eva del blog http://panyaceiteenmicocina.blogspot.com/
pasaros y le echáis un vistazo que tiene recetas buenisimas y además es paisana mía jejeje...

Ingredientes:
Costillas cerdo
1/2 vaso de Ketchup
1/2 vaso de miel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol ponemos el Ketchup y la miel. Mezclamos bien y reservamos.
En una fuente de horno, colocamos las costillas, le añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal por encima.Las metemos en el horno.
Cuando lleven unos 20 minutos, barnizamos las costillas con la salsa que teníamos reservada, y cada 5 minutos les damos la vuelta y las barnizamos, y así, hasta que estén hechas. Unos 60 minutos más o menos.

Yo les puse un poco de pimienta a las costillas y solo las pinté una vez por cada lado, pero sí le fui dando vueltas mientras las tuve en el horno.
De guarnición le puse unas patatas asadas en bolsa que preparé al mismo tiempo que se hacían las costillas, porque puse en la misma bandeja las costillas en una fuente de horno y al lado la bolsa con las patatas, y mientras se me hacia esto preparé las zanahorias glasé.
La receta de las zanahorias la tenéis en la entrada anterior.

ZANAHORIAS GLASÉ

2010-02-17T17:08:00.006+01:00

Esta receta la copié de recetascomidas y el cocinero/a es ajioli. Las zanahorias están de muerte así cocinadas, hasta mis hijos que no quieren las verduras se las comieron. Son una guarnición estupenda para carnes o pescados, yo las acompañé de unas exquisitas costillas de cerdo a la miel que os pondré mas adelante.

Ingredientes:

1 kg. de zanahorias pequeñas
100 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
Sal

Preparación:

Limpiar y trocear las zanahorias.Ponemos agua a hervir, y cuando empiece la ebullición, echamos las zanahorias y las hervimos durante unos diez minutos.A continuación colocamos las zanahorias en una cacerola y les echamos sal.Después añadimos el azúcar y la mantequilla.Dejamos cocer lentamente y tras unos minutos cubrimos las zanahorias con agua.Seguimos cociendo hasta que el agua se consuma, y se sirven en plato o fuente.

POLLO CON ALMENDRAS

2010-02-16T17:14:00.000+01:00

1 Pollo partido a trozos

100 gr. de almendras sin piel

1 Cebolla grande

1 pimiento verde y medio rojo

1 vaso de los de vino de salsa de soja

1 vaso de los de agua de vino blanco

2 vasos de agua

Pimienta

Aceite

Sal o pastillas de caldo de carne

Preparación:

En una sartén freímos la cebolla junto al pimiento y las almendras.

Mientras se nos hace el sofrito partimos el pollo, lo rebozamos en harina y añadimos al sofrito para dorarlo.
Una vez que tenemos el pollo doradito, añadimos la salsa de soja, el vino y el agua junto a la pimienta y la sal.

Dejamos unos 20minutos a fuego medio/bajo y estará el pollo listo para acompañar con lo que quieras, yo en este caso con patatas fritas.

HOJALDRE CON FRESAS

2010-02-14T15:40:00.004+01:00

Este pastel es mi aportación a este día tan especial para algunos como es el de San Valentín, aunque si os soy sincera, me parece un día de lo más pasteloso en todos los sentidos porque ...¿se tiene que regalar algo a la persona que amas para demostrarle que la quieres? ¿tiene que ser en un día exacto? pues yo no estoy de acuerdo, me parece un saca dineros para este mes que es tan malo en ventas, pero bueno para gustos.... Ingredientes:
1 Placa de hojaldre
250gr. de fresas
1 naranja grande de zumo o dos pequeñas
4 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de preparado para hacer flan ( el mio Hacendado que lleva azúcar)
1 vaso de leche
1 hoja de gelatina

Preparación:
Empezamos lavando las fresas y cortándolas en rodajas. Una vez que las tienes cortadas las pasamos a un bol y le ponemos el zumo de la naranja, las cucharadas de azúcar, y las dejamos macerar durante 1 hora +-.
Ahora cogemos la placa de hojaldre, la cortamos dándole la forma de corazón, y con los restos de hojaldre que nos quedan le ponemos dos capas más, uniéndolas con un poco de agua para que se peguen, pero solo bordeando el corazón. Ahora llevamos al horno hasta que esté dorado el
hojaldre.
Mientras se nos hace el hojaldre preparamos el flan tal y como recomienda el fabricante pero con un solo vaso de leche, dejamos enfriar y que cuaje, y la hoja de gelatina la ponemos en agua para que se hidrate bien.
Cuando el hojaldre lo saquemos del horno le ponemos el flan en el interior (como se habrá cuajado lo batimos y lo repartimos bien por la superficie del hojaldre), y ahora cogemos los trozos de fresas que previamente hemos puesto a escurrir, las vamos colocando por todo el pastel, y solo queda recoger el jugo de la maceración de las fresas y ponerlo en un cazo a calentar, y cuando esté caliente ponerle la hoja de gelatina, disolverla muy bien, y con un pincel pintar toda la superficie de las fresas. Llevamos al frigorífico y listo.

BOLLOS DE LECHE

2010-02-12T20:10:00.004+01:00

Estos bollitos de leche los suelo preparar algunos sabados por la noche para el desayuno del domingo. Tanto solos como rellenos de mantequilla estan buenisimos.

Ingredientes:
250gr. de leche
50gr. de mantequilla
50gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
30gr. de levadura prensada
450gr. de harina
8 tabletitas de chocolate postres nestlé

Preparción:
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Programar 2 minutos 37º velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
Incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6 y a continuación, programar 3 minutos en velocidad espiga.
Hacer los bollitos y esperar que doblen su volumen ( yo los meto en el horno unos 45m. a 50º) una vez que han levado, subes la temperatura del horno a 200º hasta que estén un poco doraditos. Entre la temperatura de levado y hasta que alcanza el horno los 200º, los dejo dentro del horno porque si los sacas pierden la forma y se bajan.
Una vez fríos derretimos el chocolate al baño maría y los pintamos por encima.

¡¡Feliz fin de semana!!

FLAN DE QUESO

2010-02-10T20:16:00.005+01:00

Ingredientes:
2 vasos de leche
1 vaso de azúcar
1 tarrina de queso philadelphia
4 huevos
Caramelo liquido

Preparación:
Caramelizamos el molde donde vamos a preparar el flan con el caramelo líquido y reservamos.
Batimos todos los ingredientes, los pasamos al molde caramelizado, y lo metemos en el horno al baño María a 200º hasta que veamos que al pinchar el palo salga limpio.
Poner en un molde grande para que no se llene del todo porque sube bastante, y dejar enfriar dentro del horno para que baje suavemente y no de golpe.

FILETES DE GALLO EN SALSA VERDE

2010-02-09T13:54:00.000+01:00

Pescado sin raspas muy aconsejable para niños, y con una salsa super rica y fácil de preparar.

Ingredientes:

4 Filetes de Gallo

4 0 5 dientes de ajo

1 cucharada sopera de maizena

Mucho perejil

Caldo de pescado

Vino blanco

Sal

Aceite

Almejas (opcional)

Preparación:

En una sarten grande o cacerola, ponemos el aceite y freimos los ajos picados.

Una vez dorados los ajos añadimos la cucharada de maizena y removemos.

Seguidamente añadimos el caldo y el vino blanco ( la cantidad segun la salsa que quiera hacer)y el perejil muy picado.

Ahora ponemos los filetes de gallo, dejamos un rato hasta que se hagan a fuego medio/bajo y ponemos a punto de sal.

TARTA DE GALLETAS II

2010-02-07T10:38:00.002+01:00

Esta tarta fue la que serví de postre para la cena de noche vieja, a petición de mis hijos y mi marido que les encanta.

Ingredientes:

Galletas cuadradas ( la cantidad depende de lo grande que hagas la tarta, para esta utilicé 2 paquetes y medio)

1 sobre de natillas Royal que ya vienen con azúcar

1 litro de leche

1 tableta de chocolate postres nestlé

1 taza grande de café soluble descafeinado

1 chorro de coñac ( o cualquier licor que te guste)

Para la cobertura de chocolate:

1/2 tableta de chocolate postres nestlé

100gr. de nata

Preparación:

Hacemos las natillas segun nos indica el fabricante, y una vez preparadas le añadimos la tableta de chocolate que habremos derretido al baño Mª y reservamos.

Ahora el un bol grande ponemos la taza de café soluble con el chorro de licor y reservamos.

Para montar la tarta, ponemos en la bandeja donde la vamos a presentar una tanda de galletas mojadas en el café, otra de natillas, otra de galletas y otra de natillas, y así hasta terminar con galletas.

Una vez terminada la tarta la cubrimos con el chocolate que hemos derretido junto a la nata, y ya solo nos queda cubrir los laterales de la tarta con galletas, ponerle el lazo para que se sujete y adornar con lo que más nos guste, en este caso le puse unos adornos navideños con motivo de las fiestas.

Cuidado de no empapar mucho las galletas en el café porque se nos romperían, y es mejor prepararla de un día para otro.

TORTILLA PAISANA

2010-02-05T09:15:00.004+01:00

Por fin me he decidido ha subir esta tortilla que tenía preparada desde hace tiempo (la tortilla no, las fotos, jejej) y que un día por otro... pues eso, que no la ponía, pero aquí la tenéis y espero que os guste.

3 o 4 patatas

6 huevos

1 tarrina de jamón en tacos

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

1 calabacín pequeño o la mitad de uno grande

aceite

sal

En una sartén con bastante aceite ponemos el pimiento, la cebolla y el calabacín picaditos y dejamos que se frían a fuego medio. Cuando veamos la verdura ya pochadita añadimos los tacos de jamón, el tomate y las patatas también cortadas en tacos no muy gordos, añadimos un poco de sal y dejamos cocinar hasta que todo esté bien pochado.

Una vez que está todo listo lo dejamos enfriar un poco y mientras batimos los huevos con un poco de sal, le añadimos el preparado de verduras y patata, removemos bien y otra vez a la sartén a la que le habremos dejado un poquito de aceite para cuajar por los dos lados la tortilla.

Ahora solo nos queda disfrutarla.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

2010-02-02T19:25:00.004+01:00

El champiñon es una de mis verduras preferidas y preparados así es mi cena de muchas noches. Espero que os guste.

Ingredientes:
1 Bandeja de champiñones laminados
2 Ajos
2 Huevos
Aceite y sal.

Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite y mareamos los ajos picados.
Cuando lo ajos están dorados añadimos los champiñones bien lavados y escurridos, y dejamos cocinar hasta que se pierda todo el agua que sueltan, entonces añadimos los huevos batidos, le damos unas vueltas en la sartén para mezclar todo y ponemos la sal.

CAZON EN ADOBO

2010-01-30T23:31:00.003+01:00

Ingredientes:
3 Rodajas de cazón
4 Dientes de ajo
3/4 de vaso de los de agua, de vinagre
1/4 de vaso de agua
Orégano
1 cucharadita de pimentón dulce y un poco de picante
sal
Aceite de oliva para freír el pescado
Harina

Picamos los ajos y los majamos junto al orégano, el pimentón y la sal.
En una fuente ponemos el cazón partido a tacos y agregamos el majado junto al vinagre, el agua y un poco de sal.
Hay lo dejamos como 5 o 6 horas.

Una vez que ha pasado el tiempo del pescado en el adobo, lo escurrimos, y lo pasamos por harina.

Y ahora solo nos queda freírlo en aceite caliente.

Aquí la foto ya frito el pescado y listo para comer.

PUDIN DE CHOCOLATE

2010-01-28T17:04:00.003+01:00

Este pudin lo he preparado con restos de un bizcocho cebra que hice el otro día y no nos gustó nada.

El problema estuvo en que la receta que copié llevaba poco azúcar y la masa no tenía leche, con lo cual salió una masa muy apelmazada y costaba mucho poner las capas para darle el aspecto de cebra, total, que estaba para tirarlo jajaja....pero como me da pena tirar comida, he pensado en hacer un pudin con él y la verdad es que ha sido todo un éxito, nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

200gr. de restos de bizcocho

5 Huevos

2 Vasos de leche

200gr. de azúcar

200gr. de chocolate (el mio postres nestlé)

1 pellizco de canela molida

Un buen chorro de Ron.

Preparación:

Ponemos a calentar la leche junto a la canela y antes de que hierva apartamos.

Mientras se calienta la leche, batimos los huevos y ponemos el chocolate a derretir al baño María.

En un bol grande desmenuzamos el bizcocho, añadimos la leche y los huevos y el chocolate derretido, le ponemos el azúcar y el chorro de ron.

Con la batidora dejamos todo bien mezclado y pasamos al molde que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado de azúcar.

Metemos en el horno al baño María a 180º hasta que al pinchar el cuchillo salga limpio.

POLLO AL AJILLO

2010-01-25T19:52:00.000+01:00

Para preparar esta receta solo necesitas.... pollo, unos cuantos ingredientes más, y muchas ganas de mojar pan jejeje...

Ingredientes:

Pollo en trozos

4 dientes de ajo

2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 cucharada de maizena para espesar la salsa

Aceite

Sal o avecrem.

Preparación:

En una satén ponemos a freír los ajos picados y cuando estén poniéndose dorados le añades el pollo, esperamos a que se fría bien el pollo y añadimos el vino.

Damos un hervor hasta que se evapore el alcohol y ponemos el vaso de agua, añadimos la sal o avcrem y espesamos con la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua o vino.

Dejamos unos minutos más al fuego y listo.

PATATAS HASSELBACK

2010-01-21T19:55:00.006+01:00

Esta receta de patatas al horno la he preparado varias veces sin bolsa, pero desde que ví que Paula del blog http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/ las preparaba con la bolsa de asar, ya siempre las preparo así porque salen mucho mas jugosas.

Ingredientes:

Patatas (estas de la foto son para 4 personas)

Sal

Tomillo

Pimienta

Aceite de oliva

Bolsas para asar

Preparación:

Pelamos las patatas y le damos unos cortes hasta la mitad de la patata sin llegar a cortarlas del todo, nos tiene que quedar la patata entera.

Después le ponemos sal, pimienta, tomillo y una vez que están en la bolsa metidas, le ponemos un chorro de aceite de oliva a cada una. Cerramos la bolsa y las metemos en el horno precalentado a 200º durante 45m.

Aquí podéis ver como quedan recién sacadas del horno .

Gracias Paula por esas recetas tan ricas que compartes con todos nosotros.

ALIOLI DE SOBRASADA

2010-01-19T20:25:00.003+01:00

Esta receta de alioli de sobrasada la he visto en varios blog y todos la ponen sobre la carne para gratinarla en el horno. En casa la hemos probado así pero como mas nos gusta es como salsa para acompañar la carne. Os recomiendo que si no la habéis probado lo hagáis porque es una delicia.

Ingredientes:

1 ajo

1 huevo

1 vaso de aceite de girasol

sal

1 trozo de sobrasada ibérica

1 cucharada de miel.

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el ajo pelado, el huevo, el aceite y la sal, y empezamos a batir hasta ligar nuestra alioli.

Una vez que está en su punto la alioli ponemos la sobrasada y la miel, y seguimos batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes.

PRIMER CUMPLE-BLOG

2010-01-18T08:49:00.006+01:00

Pues efectivamente, hoy se cumple un año de aquel domingo donde publiqué toda emocionada mi primera receta.

Recuerdo el sábado de antes, que estando echando un vistazo a distintos blog de cocina, se acercó mi marido y me dijo: ¿quieres hacerte un blog de cocina? yo le contesté que estaba loco pero él siguió animandome, y mira por donde hoy se cumple un año que estoy con todos vosotros.

Entré en este mundo con mucha timidez pero gracias a vuestros comentarios en cada entrada que he publicado, me he ido soltando cada vez mas y ya me siento como en mi casa jajajaja....He aprendido mucho de todos los que me visitais y por eso quiero aprovechar esta ocasion para daros las GRACIAS y celebrarlo con esta simpática tarta que me preparé el pasado día 3 de enero con motivo de mi cumpleaños.

Debido a la cantidad de fiestas que habia celebrado dias antes en mi casa y que ya estaba un poco hasta "allí" de cocina, me compré un bizcocho de esos que ya vienen preparados para montar la tarta y quedó riquísima.

Ingredientes:
1 bizcocho de vainilla de los que venden preparados.

Para el relleno:
1 y 1/2 tableta de chocolate fondant
1 paquete de nata de 200gr.

Almibar:
50gr. de ron
50gr. de agua
100gr. de azúcar.

Para adornar la tarta:
500gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass

Para las figuras de mazapán:
150gr. de azúcar
raspadura de limón
150gr. de almendras molidas
1 clara de huevo.
Colorantes

Preparación:
Primeramente preparé el mazapán mezclando todos los ingredientes, hice una bola y metí en el frigorifico un rato. Después, de la masa de mazapán aparté trozos a los que les mezclé los colorantes para darle los colores. Ya solo me quedaba hacer los adornos tal y como veis en la foto. Los hice la noche antes para que cogieran cuerpo en el frigo y así solo ponerlos cuando estuviera la tarta acabada.
Al día siguiente preparé el almibar, y para ello ponemos en una cacerola todos los ingredientes hasta que veamos que adquiere la textura de un almibar y reservamos.
Ahora ponemos a calentar al baño María la nata junto al chocolate troceado y cuando esté totalmente derretido e integrado a la nata ya lo tenemos listo para rellenar el bizcocho.
Una vez que tenemos el almibar y el chocolate preparado, procedemos a rellenar nuestro bizcocho. Primeramente cogemos una capa de bizcocho, la empapamos de almibar, ponemos una capa de chocolate y tapamos con la siguiente capa de bizcocho y así repetimos la misma operación hasta acabar con el bizcocho. Esta última capa también la cubrimos de chocolate y reservamos la tarta.
Ahora montamos la nata con el azúcar glass, la pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada y la ponemos alrededor de la tarta.
Ya solo nos queda poner los ratoncillos y las setas de mazapán junto a las letras de felicidades que hice con chococlate blanco derretido, y ya está.

Espero que os guste y que sigamos cumpliendo años todos juntos.
Besos para todos.

SOLOMILLOS A LA COCA-COLA

2010-01-16T14:21:00.000+01:00

Os traigo otra receta super fácil que mi amiga Encarnita me pasó hace tiempo y todavía no me había atrevido ha preparar.

En casa, a mis hijos y a mi marido no les gustan demasiado los sabores agridulces y es por eso que me resistía a hacerlos, pero tengo que decir que están muy ricos estos filetitos y que nos gustaron bastante.

¡¡Gracias Encarna!!

Ingredientes:

2 Solomillos en filetes.

2 cebollas grandes

1 ajito

1 lata de Coca-Cola

1 o 2 pastillas de avecrem

Aceite de oliva.

Preparación:

Cogemos una sartén y le ponemos aceite para freír los solomillos.

Un vez fritos los sacamos, reservamos y en ese aceite ponemos la cebolla partida en juliana, el ajo picadito y freímos.

Cuando tengamos todo frito, añadimos los filetes a la sartén junto a la lata de coca-cola y la pastilla de avecrem.

Dejamos un ratito a fuego lento para que se caramelice todo y listo.

SALMÓN A LA SIDRA

2010-01-13T11:55:00.005+01:00

Esta fue la cena de anoche, pero para mi marido y para mí porque mis hijos no quieren este pescado, y se me ocurrió sobre la marcha.
Está muy rico, o por lo menos a mi marido que es el catador oficial de mi casa jejeje... le gustó mucho y a mí tambien. Espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes:
2 rodajas de salmón fresco
1 brik de nata de 200gr.
1 vaso (de agua) de sidra
1 pastilla de caldo de pescado
Sal
Pimienta
Eneldo seco
1 cucharada de mantequilla para asar el pescado.

Preparación:
Ponemos en una sartén la cucharada de mantequilla y cuando se convierta en aceite pasamos las rodajas de salmón (vuelta y vuelta) que previamente habremos salpimentado y espolvoreado de eneldo.
Una vez asadas las rodajas de salmón, le ponemos el vaso de sidra y dejamos que hierva unos minutos. Después añadimos el brik de nata junto a la pastilla de caldo, y dejamos que se termine de hacer el salmón a fuego lento.

ESPIRALES DE ESPINACAS Y YORK

2010-01-12T18:15:00.000+01:00

Estos espirales los preparé para la fiesta de cumpleaños de mi hijo y fueron todo un éxito.Ingredientes:

1 paquete de espinacas congeladas (dos bloques de 225 gr cada uno)

4 huevos

Un puñadito de sal y un poco de pimienta

200g jamon de york en lonchas

300gr de queso tipo philadelfia para untar

Preparación:

Poner las espinacas en la thermomix y triturar dando golpes de turbo ( no es necesario que estén descongeladas del todo) y después le he puesto velocidad máxima hasta que estén muy trituradas.

Ahora añades los huevos, un puñadito de sal y pimienta molida también, y mezclas unos segundos en velocidad 4.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y volcar la mezcla. Repartir por toda la superficie de la bandeja y hornear con el horno precalentado a 190º durante 20 o 30 minutos. Comprobar que está cuajada, sacar del horno y dejar que se enfrie.

Una vez fría la tortilla, porque no es más que eso, extendemos el queso de untar tipo philadelpia y le pones por toda la superficie las lonchas de york.

Enrollamos y solo nos queda cortar en rebanadas como de un centímetro, y listos los espirales.

Yo los quise preparar tipo aperitivos y para eso lo que hice fue cortar la tortilla de espinacas una vez fría por la mitad, y me salieron dos rollos, o si lo prefieres puedes hacer uno tipo brazo gitano.

ROSCÓN DE REYES

2010-01-10T12:29:00.006+01:00

Hola a todos, aunque con un poco de retraso, aquí os presento mi Roscón de Reyes. Es el primero que hago y aunque lo veía demasiado tostado por arriba, ha salido muy rico y esponjosito.
La receta es fácil, no tiene muchos levados y queda muy rico.

Ingredientes:
150gr. de azúcar
Piel de naranja y de limón
150gr. de leche
2 nueces de levadura prensada
100gr. de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de Agua de Azahar
550gr. de harina de fuerza
1 huevo para pintar
Azúcar granulada
Frutas escarchadas

Preparación:
Vierte el azúcar en el vaso, muy seco, y pulveriza 30seg a veloc. 5-7-9.
Añade las pieles de naranja y limón y repite la operación ( yo lo hago con un rallador)
Agrega la leche y programa 2 minutos, temp. 40º velc. 5. Añade por este orden la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal.
Bate unos segundos a velocidad 5. Agrega la mitad de la harina y programa 15 segundos a velocidad 6. Incorpora la harina restante y amasa a velocidad espiga.
Deja reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y con un paño, hasta que doble su volumen.
Pincela la bandeja de horno con mantequilla. Con las manos mojadas en aceite, retira la masa del vaso, y ponla en la bandeja en forma de bola. Haz un agujero central y estira hacia los bordes para darle forma de roscón. Píntalo con huevo, adorna con las frutas y espolvorea con el azúcar humedecida con agua. Introduce el roscón en el horno precalentado a 50º ( en el horno metes un vaso con agua) hasta que vuelva a doblar el volumen. Cuando haya doblado, sacalo del horno y reservas. Subes la temperatura del horno a 200º y cuando la haya alcanzado, vuelve a meter el roscón y hornea de 25 a 30 minutos.
Con esta cantidad salen 2 roscones medianos o 1 grande.

A mí me gusta rellenarlo de nata y ponerle sorpresas y la haba.
Para el relleno utilicé 500gr. de nata que monté con un poco de azúcar glass y le puse unos muñecos de chocolate y la haba.

POSTRES DE NOCHEBUENA

2010-01-04T19:36:00.016+01:00

Para finalizar con el documental de recetas de Nochebuena que os he estado presentando durante todos estos días, hoy os pongo los postres que fueron dos. Por un lado vasitos de tres chocolates y por otro mousse de turrón.

VASITOS TRES CHOCOLATES

Preparados igual que la tarta de tres chocolates pero en versión individual.

Muy ricos y gustaron mucho. Para ver la receta pincha aquí

TULIPAS DE MOUSSE DE TURRÓN

Este otro postre también gustó mucho y aquí os dejo el enlace para quien desee tener la receta mousse de turrón

PLATO PRINCIPAL DE NOCHEBUENA

2010-01-02T16:39:00.030+01:00

Este fue el plato fuerte de nochebuena, plato que se quedó casi enterito por falta de ganas después de tantos canapés, para la próxima pondré menos, aunque todos los años pienso lo mismo y al final siempre vuelvo a preparar un montón de platos jejeje...
Como habréis visto en la foto son los solomillos que preparé por mi santo y que titulé "solomillos santa Teresa" para ver la receta
pincha aquí

¡¡ FELIZ 2010 !!

2009-12-30T19:28:00.003+01:00

HOY SOLO QUIERO DESEAROS A TODOS LOS QUE OS ACERCAIS A MI BLOG, QUE TENGAIS UNA ESTUPENDA ENTRADA DE AÑO Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS SUEÑOS.
¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2010!!

SOPA DE PICADILLO

2009-12-29T22:16:00.004+01:00

Esta es la sopa que siempre servimos en mi casa por navidad, hasta mis hijos la conocen más por sopa de navidad que por sopa de picadillo, es un clásico en mi familia y no puede faltar. Imagino que todo el mundo la conoce pero como no la tenía publicada hoy aprovecho.
Ingredientes para hacer el caldo:
1/2 pollo
1 Hueso de canilla o blanco
1 Hueso de jamón
1 Trozo de tocino ibérico
Sal

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en la olla express y la llenamos de agua.
Yo suelo tenerla como media hora o tres cuartos de hora al 2.

Ingredientes del picadillo:
Carne de pollo de la sopa
2 Huevos duros
Jamón en taquitos
Taquitos de pan frito

Preparación:
Picamos toda la carne de pollo de la sopa, picamos los huevos que hemos cocido, añadimos los tacos de jamón y freímos el pan a taquitos.
Todo esto lo ponemos en una bandeja y al momento de servir la sopa a cada plato le ponemos un poco del picadillo y listo.

FOTOS DE LA MESA DE NOCHEBUENA

2009-12-28T20:34:00.005+01:00

ASÍ ME QUEDÓ LA MESA PARA LA CENA DE NOCHEBUENA.

A CADA INVITADO LE PUSE UNA CARTA CON EL MENÚ Y EN CADA PLATO UNA TARJETA DE UBICACIÓN CON SU NOMBRE Y DETRÁS LLEVABA UN DESEO NAVIDEÑO.

LES GUSTÓ MUCHO A TODOS.

OTRA PERSPECTIVA DE LA MESA.

EL DETALLE DEL DESEO NAVIDEÑO LO SUELO PONER TODOS LOS AÑOS Y COMO NO DEJO QUE LO LEAN HASTA QUE ESTEMOS SENTADOS ESPERAN ANSIOSOS.

ENTRANTES PARA LA NOCHEBUENA 2009

2009-12-28T19:38:00.007+01:00

Estos son los entrantes que preparé para cena de nochebuena. En un principio pensé en presentarlos en bandejas, pero al final opté por poner un surtido de cada tipo de canapés a cada invitado, y así despejar un poco la mesa. Después puse al centro las puntas de solomillo, las gambitas al pil-pil y la ensalada. Todo acompañado de platos de jamón y surtido de quesos.

PLATO DE GAMBAS AL PIL-PIL

PUNTAS DE SOLOMILLO AL AJO

Son simplemente las puntas de solomillo que me quedó después de preparar los medallones de solomillo al paté, y la receta consiste en partir los trozos de solomillo en tacos, freír unos ajos y cuando están dorados añades la carne, fríes y pones un buen chorro de vino blanco junto a la sal o pastillas de caldo. Dejas reducir y listo.

ENSALADA DE NAVIDAD

Simplemente la ensaladilla rusa que preparo en mi casa normalmente, pero adornada con cherrys y pimiento verde que vi en el blog de La Casita Verde

DÁTILES RELLENOS DE CREMA DE QUESO

Dátiles partidos y sin hueso y rellenos con una mezcla de queso de untar, nueces picadas, nata, sal y pimienta.

CARACOLAS DE SOBRASADA Y PIZZA

Sobre todo las de pizza a los niños les encantan y las hago con masa de hojaldre rellena de sobrasada unas, y las otras de salsa barbacoa, jamón york, queso y orégano. Lías el hojaldre como para un brazo gitano, cortas en rodajas de 1 cm. y al horno hasta que se doren.

CANAPÉS DE YORK CON HUEVO HILADO

Para estos canapés solo necesitas pan de molde sin corteza al que untamos un poco de mantequilla ponemos el jamón encima, cortamos con un cortapastas y adornamos con huevo hilado.

CANAPÉS DE YORK Y QUESO Y DE PIMIENTOS CONFITADOS

Pan de molde sin corteza, le untamos queso crema y cubrimos de jamón, enrollamos y envolvemos en film transparente, los metemos unas horas en la nevera, sacamos cortamos en rodajas y listos.

Los de pimientos confitados son iguales pero cambiando el relleno. Los podéis ver en mi blog, en la etiqueta aperitivos ( aperitivos primavera)

MENÚ DE NOCHEBUENA

2009-12-26T10:48:00.004+01:00

Esta carta la preparé para cada uno de mis invitados junto a un deseo navideño que tengo costumbre de poner a cada uno en su plato, así cuando llegaron a la mesa sabían lo que iban a cenar.
Poco a poco os iré poniendo fotillos de la cena y las recetas.
Besos a todos lo que me visitáis.

NOCHEBUENOS

2009-12-20T19:47:00.007+01:00

Este es un pan típico de Granada que se suele comer en nochebuena, de ahí su nombre. Es un pan hecho con aceite, pasas, nueces, matalauva y sésamo, y se puede hacer con azúcar por encima o sin ella.
En la foto podéis ver las dos versiones, pero de cualquier manera está riquísimo.

Ingredientes:
1 vaso de agua caliente
3/4 de vaso de aceite de oliva
3 vasos y medio de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 sobres de levadura de panadero
Nueces troceadas
Pasas
4 cucharaditas de anís verde (matalauva)
Azúcar, 1 yema de huevo y sésamo para adornar.

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos y hacer un volcán en la mesa, añadir el agua y el aceite y amasar durante 15m. La masa debe quedar aceitosa pero no se debe pegar a las manos ni a la mesa.
Entonces tapamos la masa y la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora y media.
Sacamos la masa, la dividimos en trozos, y en la placa de horno (cubierta de papel de hornear) ponemos los dos trozos de masa y le damos forma de bollo, dejando espacio entre ellos. Con un cuchillo afilado, le damos unos cortes en diagonal a la masa.
Pintamos con la yema de huevo, espolvoreamos con azúcar y sésamo y llevamos al horno ( calor arriba y abajo con ventilador) previamente calentado a 200º durante 30m.
Dejamos que se doren y apagamos el horno dejando la puerta entreabierta para que no se bajen.

Con Thermomix:
Ponemos en el vaso 300gr. de agua caliente, 200gr. de aceite de oliva, la cucharadita de sal y las dos de azúcar 1m. temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos 650gr. de harina y los dos sobres de levadura 4m. velocidad espiga. Cuando han pasado 2 minutos, por el vocal añadimos la matalauva, las pasas y las nueces troceadas hasta que termine el tiempo de amasado.
Dejamos en el vaso durante 1 hora y media, tapando el vaso con papel de aluminio.
Pasado este tiempo procedemos igual que de la manera tradicional, sacando la masa, haciendo los bollos y llevando al horno durante el mismo tiempo.

Como no sé si podré postear durante esta semana ya que la familia nos reunimos en mi casa para la cena de nochebuena, quiero enviar a todos los que os acercais a mi blog mis mejores deseos para estas navidades y un fuerte beso a todos.
¡¡FELICES FIESTAS!!

MOUSSE DE TURRON

2009-12-18T20:18:00.004+01:00

Este es un postre muy típico y facil para estos días de fiesta.

Ingredientes:
- 1 Tableta de Turrón de Jijona.
- 250 gramos de nata montada.
- 3 Huevos.

Preparación:
Separamos las claras de las yemas, cortamos el turrón en dados y lo batimos junto a las yemas y la nata.
Batimos bien hasta obtener una crema fina y homogénea, y reservamos la crema.
Incorporamos las claras a punto de nieve con cuidado y repartimos en cuatro copas.
Dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir, en ese momento adornamos con chocolate rallado por encima.

Otro tipo de presentación, es hacerlo en tulipas de galleta que ya vende preparadas. Eso lo dejo a vuestra elección.

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL

2009-12-16T22:06:00.000+01:00

Ingredientes:

Costillas de cerdo

Patatas

2 Cebollas

Sal

Aceite.

Para la salsa:

5 cucharadas soperas de miel

1 cucharadita de café de mostaza de Dijon

Un poco de pimienta blanca

Zumo de 1/2 limón

Preparación:

Pelamos las cebollas y las patatas, tantas como para hacer una cama en la cacuela de barro .

Después cojemos la cacuela de barro, ponemos un poco de aceite y cubrimos con las patatas y la cebolla con un poco de sal.

Ponemos sobre la cama de cebolla y patata las costillas previamente salpimentadas y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esten doradas por ambos lados.

Se sacan del horno y le ponemos la salsa que habremos preparado mezclando todos los ingredientes, y las volvemos al horno 5 minutos más.

LOTERIA DE NAVIDAD

2009-12-13T18:01:00.030+01:00

Marisita del blog primeros platos me ha invitado a participar de este sorteo que organiza el blog alasdeplomo y para ello tenemos que publicar el texto siguiente:
Podéis participar todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.
Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post
alasdeplomo y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.

El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas ( española) del día 20 de Diciembre de 2009.

Ahora yo invito a:
Maria José Pasen y degusten
Carmen Caprichos sin gluten
Clemenvilla Bocados de cielo
Isabel Los toques de Enamorada
Ana María Cocinando entre olivos

¡¡Que la suerte nos acompañe!!

ALMEJAS SALTEADAS

2009-12-13T09:32:00.001+01:00

Plato sabroso y rápido de preparar.

Ingredientes:

500gr. de almejas

4 o 5 dientes de ajo

Aceite de oliva

Vino blano

Peregil muy picado.

Preparación:

Primeramente lavamos varias veces las almejas, y después las ponemos en agua con bastante sal durante unas horas para que suelten la arena.

Pasado este tiempo cubrimos de aceite una sartén y rehogamos los ajos picados. Una vez fritos, ponemos las almejas tapadas para que se abran y ahora añadimos bastante vino blanco ( la cantidad dependerá de la salsa que quieras conseguir), espolvoreamos el peregil, esperamos a que se evapore un poco el vino y listas.

BACALAO DORADO

2009-12-09T23:10:00.003+01:00

El bacalao preparado de esta manera queda muy, muy rico y nada complicado.

Ingredientes:

1 Bandeja de miga de bacalao desalado

1 diente de ajo

3 huevos

1 paquete de patatas fritas paja

Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos el ajo picadito, a continuación ponemos las migas de bacalao y mareamos.

Batimos los huevos y le añadimos las patatas.

Ponemos los huevos con las patatas en la sartén junto al bacalao hasta que cuajen los huevos y listo.

SORTEO DE LA SRA. CLAUS

2009-12-08T21:23:00.002+01:00

Este año la Sra. Claus nos puede hacer llegar un regalito antes que su marido, y para eso solo tienes que entrar en su blog http://quecomemosennavidad09.blogspot.com/2009/12/sorteo-en-mis-recetas-navidenas-2009.html
Si te apetece ya sabes, entra y participa.

POLLO AL CHILINDRON (paso a paso)

2009-12-06T11:00:00.006+01:00

Hoy es uno de estos días que no sabes que hacer para comer ,y mira por donde me llega una publicidad al buzón, de restaurantes de Granada donde se puede pedir y te envían a domicilio el pedido. Me pongo a echarle un vistazo y veo el pollo al chilindron, y se me iluminó la bombilla jaja...¡¡ya sé que voy hacer hoy!!
Así que aquí va la receta.

Ingredientes:
1 pollo sin piel y partido a trozos
Tacos de jamón
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Diente de ajo
1/2 Lata de tomate natural troceado
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Primero freímos el pollo troceado en un poco de aceite, y cuando esté medio frito le añadimos los tacos de jamón.

Sacamos el pollo y el jamón y en ese aceite freímos las verduras con un poco de sal.

Ahora añadimos el pollo y el jamón y mareamos todo un poco.

Ponemos el vino y la pimienta, y dejamos que se haga todo hasta que el pollo esté blandito

Y aquí la foto del plato ya servido y acompañado de patatas fritas.

Mi marido prefirió de acompañamiento un arroz blanco y también estaba muy rico.