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martes, 17 de mayo de 2011

ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE FRESAS

Es una ensalada muy curiosa por la manera de preparar el pollo.

Ingredientes:
-1 Lechuga
-3 Filetes de pechuga de pollo
-1 Puñado de piñones
-5 Fresas
-Pimienta
-Orégano
-Sal
-Aceite de oliva
-Vinagre

Preparación:
Empezamos poniendo un poco de sal, pimienta y orégano a cada filete de pollo. Enrollamos y sujetamos con un palillo.

Ponemos agua a hervir y en ella metemos los enrollados de pollo hasta que los veamos bien cocidos. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Reservamos.

Mientras se nos cuecen los enrollados de pollo preparamos la vinagreta y para ello , cortamos las fresas en trocitos y las ponemos en un bol con aceite, sal y vinagre, lo mezclamos y reservamos.

Tostamos los piñones en una sartén sin aceite hasta que los veamos dorados. Reservamos.

Ahora limpiamos las lechugas, las picamos y ponemos en una fuente o ensaladera. Añadimos los enrollados de pollo, los piñones y por último la vinagreta de fresas.


lunes, 31 de enero de 2011

ENSALADA CON QUESO Y BACON



Ingredientes:

1 Bolsa de lechugas variadas

1 Tarrina de Bacon en tiras

Taquitos de queso fresco especial ensaladas

1 puñado de piñones


Vinagreta:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de módena

1 cucharada de miel

Sal.


Preparación:

Ponemos en la ensaladera las lechugas limpias.

Añadimos los piñones que previamente habremos salteado en una sartén sin aceite (solo los piñones)

En esa sarten ponemos los tacos de bacon y freimos sin aceite, solo con el que ellos sueltan al calentarse. Reservamos.

Una vez que tenemos las lechugas y los piñones, añadimos los tacos de queso y por último las tiras de bacon calentitas.

Aliñamos con la vinagreta.

FELIZ SEMANA.



lunes, 16 de agosto de 2010

ENSALADILLA DE VERANO

Así es como siempre ha llamado mi madre a esta ensaladilla tan sencilla y rica a la vez. Ingredientes: ( Las cantidades depende de la cantidad que prepares)
3 o 4 patatas
1 cebolleta
1 huevo duro
1 lata de atún
Aceitunas sin hueso
Aceite de oliva
sal.

Preparación:
Pelamos y cocemos las patatas. Mientras en otra cacerola ponemos a cocer el huevo hasta que esté duro ( + - 10m.).
Una vez que las patatas estan tiernas las ponemos en una fuente y las chafamos. Añadimos la cebolleta muy picadita, el atún, las aceitunas, y por último el huevo duro picado. Añadimos aceite de oliva hasta que la ensaladilla esté suave al paladar y ponemos sal al gusto.
Pasamos al frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 18 de noviembre de 2009

PIPIRRANA

La Pipirrana es una ensalada compuesta por tomate, pimiento,pepino, cebolla o cebolleta, huevo duro y en algunos lugares como Jaén o Málaga le suelen poner atún en aceite, pero yo en esta ocasión la acompaño de pulpo cocido y está muy rica.


También es muy conocida en la zona de Murcia y me imagino que algún sitio más.



En esta foto podéis apreciar los ingredientes picados.

En esta otra foto ya mezclados y aliñados con aceite de oliva, chorrito de vinagre de vino blanco y sal.

Y aquí ya preparada para degustar.


Fresquita, esta ensalada está muy buena para los días de calor.







viernes, 23 de octubre de 2009

ENSALADA CON VINAGRETA DE TOMATE

A mis hijos no les gusta el tomate natural, y en las ensaladas lo apartan y solo lo comemos mi marido y yo. Imagino que a much@s de vosotr@s os pasará. Pués bien, hay una manera super fácil de que no lo aparten y se lo coman todo, todo y todo sin enterarse, y es con esta vinagreta.

Aquí va la receta.

Ingredientes Ensalada:
-Lechuga
-Atún
-Aceitunas
-Cebolleta
-Pimiento de piquillo
(las cantidades no las pongo porque dependerá de los comensales)

Ingredientes Vinagreta:
1 Tomate
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 Ajo
1 Cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta.

Preparación:
Preparamos todos los ingredientes de la ensalada en una fuente o ensaladera, y aliñamos con la vinagreta que haremos batiendo todos los ingredientes con la batidora.

Así de fácil y así de rico.


jueves, 15 de octubre de 2009

ENSALADA DE MANZANA Y PASAS

Ya estamos en otoño pero la temperatura no baja, o al menos por Granada.

No bajamos de los 24º y todavia apetecen ensaladas fresquitas.

Hoy os presento ésta que hice el otro día y que nos gustó mucho a todos en casa.



Ingredientes:

Lechuga (también podemos poner col)

zanahoria rallada

cebolleta

Manzana

Pasas

Zumo de medio limón



Salsa:

1/2 vaso de mayonesa casera

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de azúcar

sal (poca porque ya lleva la mayonesa)

pimienta



Preparación:

Picamos la lechuga, lavamos muy bien y dejamos escurrir.

Pelamos la manzana y la partimos en tacos pequeños.

Picamos la cebolleta

Rallamos la zanahoria y cuando tengamos todos los ingredientes preparados los ponemos en una ensaladera y regamos con el zumo del limón. Reservamos.

Ahora pasamos a preparar la salsa:

En un cuenco ponemos el vaso de mayonesa, agregamos la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta y mezclamos bien.

Una vez que tenemos la salsa preparada ya no nos queda más que mezclar con los ingredientes de la ensaladera y a disfrutar.



jueves, 1 de octubre de 2009

FLOR DE ENSALADILLA RUSA

La presentación de esta ensaladilla es muy utilizada por mucha gente, pero a mí me apetecía mostraros la mía y así comentaros mi receta, que por otra parte es muy sencilla y rica.



Ingredientes:

Patatas (depende de la cantidad de ensaladilla a preparar)

1 Lata de pimiento morrón

1 Lata de atún

1 huevo duro

Mayonesa.

Patatas fritas Pringles

Aceitunas negras.



Preparación:

Ponemos a cocer el huevo y las patatas con piel ( yo lo hago en cacerolas independientes)

Una vez estén cocidas las patatas las pelamos y chafamos en una fuente, le ponemos el huevo picadito, el atún y los morrones en tiritas y mezclamos.

Ahora hacemos la mayonesa y para eso, ponemos en el vaso de la batidora un huevo, aceite de girasol, un chorrito de vinagre y sal. Metemos la batidora en el vaso y sin mover del fondo del vaso batimos hasta que veamos que cuaja, y en ese momento empezamos a subir y a bajar hasta que esté toda bien ligada.

Ya no nos queda mas que añadir la mayonesa al preparado de la ensalada y dejar en el frigorífico.

En el momento de servir, ponemos más mayonesa cubriendo la ensalada, decoramos con las aceitunas y las patatas y a la mesa a degustarla.



jueves, 28 de mayo de 2009

ENSALADA DE PIMIENTOS

Los pimientos me gustan muchísimo, y una de mis recetas preferidas es esta ensalada. Ahora que empezamos con el calor, esta ensalada y un plato de pescaito frito, es lo mejor de lo mejor.


Ingredientes:
Pimientos rojos (3 o 4)
1 Tomate grande
1 Cebolla
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 cebolleta

Preparación:
En una bandeja de horno, ponemos ha asar los pimientos, la cebolla, y el tomate. El tiempo no lo pongo porque lo hago siempre a ojo.
Cuando están todos los ingredientes asados, los dejamos enfriar.
Pelamos los pimientos, los cortamos a tiras y los ponemos en la ensaladera. Picamos la cebolla y el tomate pelado y lo añadimos a la ensaladera junto a los pimientos.
Picamos la cebolleta en crudo y aliñamos con la sal, el aceite y vinagre. Mezclamos y al frigorífico hasta que está bien fresca para comerla.
Como os digo, es el acompañamiento perfecto de un buen pescaito frito.







viernes, 15 de mayo de 2009

ENSALADA GRIEGA

Hoy os presento una rica y refrescante ensalada sin complicación alguna, para acompañar cualquier plato que os apetezca.


Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Aceitunas Negras
Tacos de queso para ensalada
Aceite
Vinagre
Sal y albahaca

Limpiamos bien la lechuga y la cortamos en pequeñito.

Colocamos la lechuga bien escurrida en la ensaladera y añadimos el tomate, las aceitunas y el queso.

Aliñamos a nuestro gusto con el aceite, chorro de vinagre, sal y esplovoreamos la albahaca.

viernes, 8 de mayo de 2009

REMOJÓN GRANADINO

Esta es una ensalada muy rica, refrescante y con una mezcla de sabores geniales. Es un placer al paladar y como su nombre indica un plato típico Granadino.



Ingredientes:

2 Naranjas

1 huevo duro

1 Cebolleta

1 Bandeja de migas de bacalao desalado de 250 gr.

Aceitunas negras.

Aceite

Vinagre

Sal.



Preparación:

Pelamos las naranjas, las partimos a rodajas y las emplatamos. A continuación, picamos la cebolleta y la repartimos por encima de la naranja. Incorporamos las migas de bacalao ( yo lo aso en una plancha ), el huevo duro troceado y las aceitunas. Aliñamos con un buen chorro de aceite, un poquito de vinagre y sal al gusto.

Lo llevamos a la nevera hasta el momento de servir.





lunes, 4 de mayo de 2009

TOMATE "ALIÑAO"


Estamos entrando en la época del año donde empiezan a apetecer más que nunca las ensaladas, y para ir abriendo boca, os propongo este" tomate aliñao", como decimos por aquí en mi tierra, que es muy rápido de hacer y un buen acompañante del pescaito frito... por ejemplo.
Ingredientes:
2 tomates de ensalada
1 lata de atún en aceite
1 lata de aceitunas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal.
Preparación:
Se trocean los tomates, le añades el atún, las aceitunas y aliñas con aceite de oliva, chorreón de vinagre y sal.

lunes, 23 de marzo de 2009

ENSALADA ZURICH



Esta ensalada que tanto nos gusta en casa, la comimos por primera vez en una pizzeria a la que solemos ir mi familia y yo con frecuencia, de ahí le viene el nombre. En esta pizzería la llaman así y nosotros, pues también.


Ingredientes:
Lechuga
4 anchoas
1 huevo duro
4 Bastoncitos de queso curado( o el que guste)
1/2 lata de maiz
1 latita pequeña de aceitunas sin hueso.
Mayonesa

Preparación:
Lavamos la lechuga y la picamos finita.Reservamos.

Hacemos la mayonesa con un huevo, aceite de girasol, sal y un poquito de vinagre.Lo ponemos todo en la batidora y vamos batiendo sin mover hasta que veamos que han ligado bien los ingredientes y entonces empezamos a subir y a bajar despacito.

Ponemos en una ensaladera la lechuga bien escurrida y la decoramos con el maiz, los huevos duros cortados en rodajas, las anchoas, las aceitunas,los bastoncitos de queso y en medio de la ensalada colocas la mayonesa.


Espero que os guste, ahora que empieza el calorcito sienta muy bien.

jueves, 29 de enero de 2009

ENSALADA MIXTA




Esta ensalada es la que más gusta en mi casa, bueno , la que más gusta a mis niños, porque a mi marido y a mí nos gustan practicamente todas.

Se compone de lechuga,zanahoria rallada, atún, maiz y tomatitos Cherry.

Picamos en pequeñito la lechuga, y bien lavada y escurrida la pasamos a una fuente o ensaladera, le ponemos la zanahoria, el atún, el maíz y los tomatitos. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, un poquito de vinagre y sal.