PATATAS A LO POBRE

Hoy celebramos en Andalucía el día de nuestra comunidad y para eso he preparado un plato super conocido, con ingredientes muy andaluces como es el aceite de oliva virgen extra, las patatas y los pimientos verdes, casi na...y para colmo es una receta super super facil. Ahí va...

Ingredientes:
Patatas
Pimientos
Aceite y sal.


Preparación:
Pelamos las patatas en redondo.
Limpiamos los pimientos y cortamos en tiras.
Ponemos bastante aceite a calentar y añadimos las patatas junto a los pimientos y un poco de sal. Dejamos freír a fuego muy bajo hasta que estén blandas las patatas.

¡¡FELIZ DÍA DE ANDALUCIA A TODOS LOS ANDALUCES!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

El fin de semana pasado hizo un frío horroroso aquí en Granada, hasta nevó en la capital que es poco frecuente, y como no hacía tarde para salir preparé este bizcocho para la merienda junto a un chocolate caliente, sí como lo oís chocolate y más chocolate, terminamos hasta empachaos jejeje....¡¡pero que rico estaba!!

Los ingredientes que lleva son los del bizcocho de yogurt de toda la vida, y con raspadura y zumo de naranja que le da un saborcito buenísimo.

Ingredientes:

1 Yogurt natural

3 huevos

2 medidas del vaso de yogurt de azúcar

1 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol

3 medidas del vaso del yogurt de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharada sopera de Cacao en polvo

ralladura de naranja y el zumo de ésta

4 tabletas de chocolate postres nestlé

100gr. de nata

Preparación:

Batimos todos lo ingredientes, le añadimos la raspadura de naranja y el zumo de ésta y volvemos a batir.

La mezcla la pasamos al mode enmantequillado y horneamos a 180º durante 1/2 hora más o menos.

Para asegurate que está hecho ya sabes... lo que nunca falla es clavar el palito y si sale limpio es que ya está.

Mientras está el bizcocho en el horno, pones a calentar la nata en un cazo,le añades el chocolate troceado,mezclamos bien, y ya tenemos lista la salsa de chocolate para poner al bizcocho por encima.

LASAÑA DE PATATAS

Esta lasaña se prepara con ingredientes muy básicos pero con un resultado exquisito, o por lo menos eso nos parece en casa.

Ingredientes:

Patatas (bastantes como para hacer dos capas de lasaña)

1/2 Kg. de carne picada

1 cebolla

1 brik de tomate frito

Bechamel

Queso mozzarella rayado

Aceite y sal.

Preparación:

Pelamos las patatas en rodajas y las ponemos en un bol apto para microondas con un buen chorro de aceite y sal, y las ponemos durante 20m. en el microondas y cada 10 minutos moverlas para que se nos hagan bien.

Mientras en una sartén freímos la cebolla picada y la carne, y cuando esté bien frita añadimos el brik de tomate y ponemos la sal.

Preparamos la bechamel como tengamos costumbre y la reservamos.

Ahora montamos la lasaña de la siguiente manera:

En una fuente apta para el horno ponemos una capa de patatas fritas, otra de carne con tomate, otra de patata y añadimos la bechamel, ponemos el queso por encima bien repartido, y al horno hasta dorar el queso.

TORTITAS

Este ha sido el desayuno de hoy domingo, unas deliciosas tortitas americanas.

Recuerdo la primera vez que las probé, y fue en la cafeteria del Corte Inglés, una tarde que siendo muy niña nos llevarón a merendar mi madre y mis tías a mis primas, a mi hermana y a mí, y desde entonces cada vez que las preparo me acuerdo de aquella tarde que me gustó tanto.

Ingredientes:

150gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

50gr. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

200gr. de leche

2 huevos

1 cucharadita de levadura

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos muy bien y a la sartén que habremos puesto a calentar con un poquitín de aceite y repartido por toda la superficie con un papel de cocina. Dejamos que se haga por un lado y cuando veamos que empiezan a salir burbujitas, damos la vuelta y listo.

Lo típico es acompañarlas de nata y caramelo, pero eso va a gusto de cada cual. Yo doblo las cantidades porque para los cuatro y con lo que nos gustan....

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL II

Hace algún tiempo preparé unas costillas a la miel riquísimas con unas patatas de guarnición, pero estas otras creo que están más buenas si cabe.
La receta es de Eva del blog http://panyaceiteenmicocina.blogspot.com/
pasaros y le echáis un vistazo que tiene recetas buenisimas y además es paisana mía jejeje...

Ingredientes:
Costillas cerdo
1/2 vaso de Ketchup
1/2 vaso de miel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol ponemos el Ketchup y la miel. Mezclamos bien y reservamos.
En una fuente de horno, colocamos las costillas, le añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal por encima.Las metemos en el horno.
Cuando lleven unos 20 minutos, barnizamos las costillas con la salsa que teníamos reservada, y cada 5 minutos les damos la vuelta y las barnizamos, y así, hasta que estén hechas. Unos 60 minutos más o menos.

Yo les puse un poco de pimienta a las costillas y solo las pinté una vez por cada lado, pero sí le fui dando vueltas mientras las tuve en el horno.
De guarnición le puse unas patatas asadas en bolsa que preparé al mismo tiempo que se hacían las costillas, porque puse en la misma bandeja las costillas en una fuente de horno y al lado la bolsa con las patatas, y mientras se me hacia esto preparé las zanahorias glasé.
La receta de las zanahorias la tenéis en la entrada anterior.

ZANAHORIAS GLASÉ

Esta receta la copié de recetascomidas y el cocinero/a es ajioli. Las zanahorias están de muerte así cocinadas, hasta mis hijos que no quieren las verduras se las comieron. Son una guarnición estupenda para carnes o pescados, yo las acompañé de unas exquisitas costillas de cerdo a la miel que os pondré mas adelante.

Ingredientes:

1 kg. de zanahorias pequeñas
100 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
Sal

Preparación:

Limpiar y trocear las zanahorias.Ponemos agua a hervir, y cuando empiece la ebullición, echamos las zanahorias y las hervimos durante unos diez minutos.A continuación colocamos las zanahorias en una cacerola y les echamos sal.Después añadimos el azúcar y la mantequilla.Dejamos cocer lentamente y tras unos minutos cubrimos las zanahorias con agua.Seguimos cociendo hasta que el agua se consuma, y se sirven en plato o fuente.

POLLO CON ALMENDRAS

1 Pollo partido a trozos

100 gr. de almendras sin piel

1 Cebolla grande

1 pimiento verde y medio rojo

1 vaso de los de vino de salsa de soja

1 vaso de los de agua de vino blanco

2 vasos de agua

Pimienta

Aceite

Sal o pastillas de caldo de carne

Preparación:

En una sartén freímos la cebolla junto al pimiento y las almendras.

Mientras se nos hace el sofrito partimos el pollo, lo rebozamos en harina y añadimos al sofrito para dorarlo.
Una vez que tenemos el pollo doradito, añadimos la salsa de soja, el vino y el agua junto a la pimienta y la sal.

Dejamos unos 20minutos a fuego medio/bajo y estará el pollo listo para acompañar con lo que quieras, yo en este caso con patatas fritas.

HOJALDRE CON FRESAS

Este pastel es mi aportación a este día tan especial para algunos como es el de San Valentín, aunque si os soy sincera, me parece un día de lo más pasteloso en todos los sentidos porque ...¿se tiene que regalar algo a la persona que amas para demostrarle que la quieres? ¿tiene que ser en un día exacto? pues yo no estoy de acuerdo, me parece un saca dineros para este mes que es tan malo en ventas, pero bueno para gustos.... Ingredientes:
1 Placa de hojaldre
250gr. de fresas
1 naranja grande de zumo o dos pequeñas
4 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de preparado para hacer flan ( el mio Hacendado que lleva azúcar)
1 vaso de leche
1 hoja de gelatina

Preparación:
Empezamos lavando las fresas y cortándolas en rodajas. Una vez que las tienes cortadas las pasamos a un bol y le ponemos el zumo de la naranja, las cucharadas de azúcar, y las dejamos macerar durante 1 hora +-.
Ahora cogemos la placa de hojaldre, la cortamos dándole la forma de corazón, y con los restos de hojaldre que nos quedan le ponemos dos capas más, uniéndolas con un poco de agua para que se peguen, pero solo bordeando el corazón. Ahora llevamos al horno hasta que esté dorado el
hojaldre.
Mientras se nos hace el hojaldre preparamos el flan tal y como recomienda el fabricante pero con un solo vaso de leche, dejamos enfriar y que cuaje, y la hoja de gelatina la ponemos en agua para que se hidrate bien.
Cuando el hojaldre lo saquemos del horno le ponemos el flan en el interior (como se habrá cuajado lo batimos y lo repartimos bien por la superficie del hojaldre), y ahora cogemos los trozos de fresas que previamente hemos puesto a escurrir, las vamos colocando por todo el pastel, y solo queda recoger el jugo de la maceración de las fresas y ponerlo en un cazo a calentar, y cuando esté caliente ponerle la hoja de gelatina, disolverla muy bien, y con un pincel pintar toda la superficie de las fresas. Llevamos al frigorífico y listo.

BOLLOS DE LECHE

Estos bollitos de leche los suelo preparar algunos sabados por la noche para el desayuno del domingo. Tanto solos como rellenos de mantequilla estan buenisimos.

Ingredientes:
250gr. de leche
50gr. de mantequilla
50gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
30gr. de levadura prensada
450gr. de harina
8 tabletitas de chocolate postres nestlé

Preparción:
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Programar 2 minutos 37º velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
Incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6 y a continuación, programar 3 minutos en velocidad espiga.
Hacer los bollitos y esperar que doblen su volumen ( yo los meto en el horno unos 45m. a 50º) una vez que han levado, subes la temperatura del horno a 200º hasta que estén un poco doraditos. Entre la temperatura de levado y hasta que alcanza el horno los 200º, los dejo dentro del horno porque si los sacas pierden la forma y se bajan.
Una vez fríos derretimos el chocolate al baño maría y los pintamos por encima.

¡¡Feliz fin de semana!!

FLAN DE QUESO

Ingredientes:
2 vasos de leche
1 vaso de azúcar
1 tarrina de queso philadelphia
4 huevos
Caramelo liquido

Preparación:
Caramelizamos el molde donde vamos a preparar el flan con el caramelo líquido y reservamos.
Batimos todos los ingredientes, los pasamos al molde caramelizado, y lo metemos en el horno al baño María a 200º hasta que veamos que al pinchar el palo salga limpio.
Poner en un molde grande para que no se llene del todo porque sube bastante, y dejar enfriar dentro del horno para que baje suavemente y no de golpe.

FILETES DE GALLO EN SALSA VERDE

Pescado sin raspas muy aconsejable para niños, y con una salsa super rica y fácil de preparar.

Ingredientes:

4 Filetes de Gallo

4 0 5 dientes de ajo

1 cucharada sopera de maizena

Mucho perejil

Caldo de pescado

Vino blanco

Sal

Aceite

Almejas (opcional)


Preparación:

En una sarten grande o cacerola, ponemos el aceite y freimos los ajos picados.

Una vez dorados los ajos añadimos la cucharada de maizena y removemos.

Seguidamente añadimos el caldo y el vino blanco ( la cantidad segun la salsa que quiera hacer)y el perejil muy picado.

Ahora ponemos los filetes de gallo, dejamos un rato hasta que se hagan a fuego medio/bajo y ponemos a punto de sal.

TARTA DE GALLETAS II

Esta tarta fue la que serví de postre para la cena de noche vieja, a petición de mis hijos y mi marido que les encanta.

Ingredientes:

Galletas cuadradas ( la cantidad depende de lo grande que hagas la tarta, para esta utilicé 2 paquetes y medio)

1 sobre de natillas Royal que ya vienen con azúcar

1 litro de leche

1 tableta de chocolate postres nestlé

1 taza grande de café soluble descafeinado

1 chorro de coñac ( o cualquier licor que te guste)

Para la cobertura de chocolate:

1/2 tableta de chocolate postres nestlé

100gr. de nata

Preparación:

Hacemos las natillas segun nos indica el fabricante, y una vez preparadas le añadimos la tableta de chocolate que habremos derretido al baño Mª y reservamos.

Ahora el un bol grande ponemos la taza de café soluble con el chorro de licor y reservamos.

Para montar la tarta, ponemos en la bandeja donde la vamos a presentar una tanda de galletas mojadas en el café, otra de natillas, otra de galletas y otra de natillas, y así hasta terminar con galletas.

Una vez terminada la tarta la cubrimos con el chocolate que hemos derretido junto a la nata, y ya solo nos queda cubrir los laterales de la tarta con galletas, ponerle el lazo para que se sujete y adornar con lo que más nos guste, en este caso le puse unos adornos navideños con motivo de las fiestas.

Cuidado de no empapar mucho las galletas en el café porque se nos romperían, y es mejor prepararla de un día para otro.

TORTILLA PAISANA

Por fin me he decidido ha subir esta tortilla que tenía preparada desde hace tiempo (la tortilla no, las fotos, jejej) y que un día por otro... pues eso, que no la ponía, pero aquí la tenéis y espero que os guste.

3 o 4 patatas

6 huevos

1 tarrina de jamón en tacos

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

1 calabacín pequeño o la mitad de uno grande

aceite

sal

En una sartén con bastante aceite ponemos el pimiento, la cebolla y el calabacín picaditos y dejamos que se frían a fuego medio. Cuando veamos la verdura ya pochadita añadimos los tacos de jamón, el tomate y las patatas también cortadas en tacos no muy gordos, añadimos un poco de sal y dejamos cocinar hasta que todo esté bien pochado.

Una vez que está todo listo lo dejamos enfriar un poco y mientras batimos los huevos con un poco de sal, le añadimos el preparado de verduras y patata, removemos bien y otra vez a la sartén a la que le habremos dejado un poquito de aceite para cuajar por los dos lados la tortilla.

Ahora solo nos queda disfrutarla.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

El champiñon es una de mis verduras preferidas y preparados así es mi cena de muchas noches. Espero que os guste.

Ingredientes:
1 Bandeja de champiñones laminados
2 Ajos
2 Huevos
Aceite y sal.

Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite y mareamos los ajos picados.
Cuando lo ajos están dorados añadimos los champiñones bien lavados y escurridos, y dejamos cocinar hasta que se pierda todo el agua que sueltan, entonces añadimos los huevos batidos, le damos unas vueltas en la sartén para mezclar todo y ponemos la sal.