SALMOREJO en Thermomix

INGREDIENTES:

• 1 kg. De tomates maduros 
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. De miga de pan
• 100 gr. De aceite de oliva
• Un chorrito de vinagre
• Sal al gusto
• Para acompañar: huevo duro picado y jamón picado

PREPARACION:

• Ponemos en el vaso de la thermomix, los tomates y el ajo. Trituramos  30 seg. Velocidad 5.
• Añadimos el pan, aceite y vinagre y volvemos a triturar 30 seg. Velocidad 5.
• Cuando pare la máquina,  volvemos a programar 5 minutos a velocidad 10 y listo.

Yo suelo tener huevos cocidos y jamón picado en el frigorífico, con lo cual, esos pasos me los ahorro. 

REVUELTO DE BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 INGREDIENTES:

• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 bandeja de migas de bacalao desalado
• 2 huevos XL
• Reducción de vinagre de módena

PREPARACIÓN:

• Picamos la cebolla y los ajos y los saltemos con un poco de aceite de oliva.
• A continuación, incorporamos las migas de bacalao. Cuando estén bien hechas añadimos los pimientos del piquillo en tiras.
• Ahora batimos los dos huevos con un poco de sal y mezclamos con el preparado de bacalao y pimientos, rectificamos de sal y listos.
• Adornados con un chorrito de reducción de vinagre de modena.

Un gran apertivo o entrante. 😘😘

QUEIJADAS DE LECHE

Postre típico de Sintra, Portugal.  Es esponjoso y jugoso, ideal para la merienda.

Ingredientes:

• La piel de 1 limón . Sólo la parte amarilla.
• 380 gr de azúcar. 
• 4 huevos
• 60 gr de mantequilla
• 500 gr de leche
• 100 gr de harina 
• 1 cucharadita de las de café  de levadura quimica
• Moldes de aluminio. Los míos de Mercadona. Salen unos 14 pastelitos.

Preparacion:

• Precalentamos el horno a 200° calor arriba y abajo
• Ponemos en el vaso la cáscara de limón y el azúcar y pulverizamos 15 segundos a velocidad 9.
• Añadimos los 4 huevos, la mantequilla y batimos 1 minuto, 60°, velocidad 3.
• Incorporamos la leche, la harina y la levadura y mezclamos 1 minuto,velocidad 6.
• Engrasamos los moldes de aluminio y echamos la mezcla dentro. Metemos en el horno a 200° durante 25 minutos. Desmoldamos en cuanto estén listos con cuidado de no quemarnos.
• Dejar enfriar y listos.

Espero que os gusten tanto como a nosotros. 😘😘😘

PATATAS EN AJOPOLLO CON POLLO

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo
• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de Pan
• 1 puñado de almendras
• 1 vaso de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Agua
• Aceite
• Sal y pimienta
• Colorante alimenticio

Preparación:

• Troceamos el pollo y freimos. Pasamos a la olla express

•  En el aceite de freír el pollo freimos los ajos. Los reservamos.

•  Ahora freímos el pan y las almendras.  

•  En el vaso de la batidora ponemos los ajos fritos, el pan y las almendras junto al vaso de vino blanco y batimos.

•  Pelamos y troceamos las patatas.

• Ponemos todo el batido en la olla express junto al pollo. Añadimos las patatas, el colorante, las pastillas de caldo y cubrimos a agua.
• Cerramos la olla express y en 10 minutos estará listo nuestro plato.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

INGREDIENTES:

• 1 tarro de pimientos del PIQUILLO
• 200gr de azúcar 
• 200ml. De agua
• 100ml. De vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

• En una olla ponemos el agua, el vinagre y el azúcar a calentar y cuando rompa a hervir y se haya disuelto el azúcar, ponemos los pimientos cortados a tiras y escurridos.
• Dejamos a fuego lento casi una hora y movemos de cuando en cuando para que no se peguen.
• En pan tostado con queso philadelpia están buenísimos.

PASTEL DE POLLO FRÍO

 Ingredientes:

• 3 cogollos pequeños de lechuga
• 1 pechuga de pollo cocida
• 1 lata de yemas de espárragos blancos
• 1 lata de pimientos morrones
• Mayonesa (La mía casera)
• 4 rebanadas de pan de molde alargado 
• 1 huevo duro para decorar
• Sal

Preparación:

• Ponemos a cocer la pechuga de pollo y mientras se cocina, picamos 3 cogollos de lechuga, los lavamos y recurrimos y secamos bien.
• En un bol grande ponemos la lechuga bien seca ( dejaremos un poco de lechuga para decorar), los pimientos morrones en trocitos, las yemas de espárragos troceadas, la pechuga de pollo también picadita y mezclamos todo con la mayonesa. Reservamos
• Ahora en un molde ponemos una rebanada de pan untado con mayonesa y cubrimos con el preparado que teníamos reservado.
• Cubrimos con otra rebanada de pan y así vamos montando capas hasta terminar con pan.
• Tapamos con film transparente y dejamos en el frigorífico durante unas horas.
• Para terminar, desmoldamos sobre una bandeja alargada, cubrimos de mayonesa y decoramos con huevo rallado y lechuga.

Sencillamente delicioso. 😘

TORTILLA DE PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 5 huevos
• 1 bandeja de migas bacalao desalado
• Aceite de oliva
• Sal 

Preparación

• Troceamos la cebolla, el pimiento y las patatas. 
• Ponemos a calentar el aceite y echamos las verduras con un poco de sal a la sartén a fuego medio/bajo. Cuando esté todo pochadito, añadimos las migas de bacalao y dejamos que se haga durante 5 minutos más.
• Escurrimos de aceite y mezclamos con los 5 huevos batidos a los que le hemos puesto un poco de sal.
• Ahora ponemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite del que nos ha sobrado y hacemos durante unos minutos por un lado, damos la vuelta a la tortilla y terminamos de hacer por el otro lado.

Aquí se puede observar el corte de la tortilla. Tanto caliente como fría está deliciosa.
Si os animáis a hacerla, espero vuestros comentarios . 😘

CALLOS CON GARBANZOS

Receta de mi hermana. Están muy buenos y de fácil preparación.
Os animo a probarlos. 😉

Ingredientes:

• 2 latas de CALLOS a la madrileña
• Chorizo picante
• 1 bote pequeño de Garbanzos
• Agua
• Sal

Preparación:

• En una olla ponemos dos dedos de agua a calentar y antes de que hierva echamos el chorizo picante a trocitos. Esperamos a que suelte el jugo y añadimos los garbanzos. Dejamos unos minutos que hierva y echamos las dos latas de callos.
• Ahora, mantenemos a fuego medio durante un ratito para que se integren los sabores, probamos y añadimos un poquito de sal para poner a nuestro gusto.
• Sirve y a mojar pan. 😊😊

Saludos!!!🖐

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

Hola a todos y todas los que seguís mi blog, ¡¡¡Feliz año nuevo!!!
Hace cuatro años que dejé de publicar recetas más que nada por falta de tiempo y un poquito de flojera para ser sincera pero, hoy estoy de nuevo con ganas de mostraros una receta muy facilita y que seguro os gustará.
Se trata de Tartar de Salmón.

Ingredientes:

• 200gr. De Salmón ahumado 
• 2 aguacates
• 1/4 de cebolleta (yo le puse un poco menos)
• 2 tomates pero si son grandes con uno es suficiente 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Zumo de limón 
• Salsa de soja dulce
• Eneldo
• Ajo en polvo 
• Pimienta 
• Sal
• Cebollino

Preparación:

• Troceamos el salmón en pequeñito y lo pasamos a un bol donde le añadiremos eneldo y un chorro de salsa de soja. Dejamos macerar.
• Ahora troceamos los aguacates y el trozo de cebolleta, lo pasamos a otro bol y añadimos el zumo de limón, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo y dejamos reservado hasta que lo vayamos a emplatar.
• Por último en un tercer bol ponemos el tomate troceamos muy pequeñito y aliñamos con aceite de oliva, el ajo en polvo, sal y pimienta. Dejamos reservado hasta que emplatemos.
• Yo lo suelo dejar cada bol en el frigo como mínimo una hora para que las mezclas de salmon, aguacate y tomate que hemos preparado cojan bien el sabor.
• Ya sólo queda el último paso que sería el emplatado y es tan fácil como coger un aro de emplatar e ir poniendo una capa de tomate, otra de aguacate y por último la de Salmón. Lo adorno con una flor de Salmón y un poquito de cebollino picado. Quitamos el aro y listo.

Espero que os guste. Besitos...😘😘😘

PAPA NOEL (FRESAS CON NATA)

Antes que nada quiero desearos a todos un ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!! y que mejor que hacerlo con este postre rico y sencillo a rabiar. Como podéis comprobar, solo se necesita fresas, nata montada y trocitos de chocolate para los ojos.Os explico como los he hecho.

• Lavamos las fresas y cortamos los culos para que asienten bien.
• Cortamos la parte de arriba que será el sombrerito.
• Vaciamos un poco las fresas para que la nata entre dentro de ellas.
• Montamos la nata con azúcar glas.Para un paquete de medio litro de nata he utilizado 80 gr. de azúcar.
• Pasamos la nata a una manga pastelera con boquilla rizada pequeña y rellenamos la base de las fresas.
• Colocamos los sombreros y ponemos los trocitos de chocolate a modo de ojos.

Fácil y vistosos, y a los niños les encanta.

TRIÁNGULOS DE HOJALDRE RELLENOS DE NATA

INGREDIENTES:

• 1 Plancha de hojaldre
• Nata montada
• 2 Cucharadas soperas de azúcar glas para la nata y un poco más para ponerles por encima.

PREPARACIÓN:

Extendemos nuestra plancha de hojaldre y cortamos dándole la forma que deseemos, en esta ocasión triángulos.  

Metemos en el horno a 200º durante 12 o 15 minutos. 

En esta foto podéis apreciar el aspecto ya horneados.

Ahora solo queda montar la nata y para ello, ponemos un paquete de nata bien frío en el vaso, montamos y en el último momento añadimos dos cucharas soperas de azúcar glas. Pasamos la nata a una manga pastelera y procedemos a rellenar los hojaldres una vez fríos.

 

Voila!! Ya listos los hojaldres ponemos azúcar glas por encima ayudándonos de un colador para extenderla mejor y al frigo hasta la hora de la merienda.