NOCHEBUENOS

Este es un pan típico de Granada que se suele comer en nochebuena, de ahí su nombre. Es un pan hecho con aceite, pasas, nueces, matalauva y sésamo, y se puede hacer con azúcar por encima o sin ella.
En la foto podéis ver las dos versiones, pero de cualquier manera está riquísimo.

Ingredientes:
1 vaso de agua caliente
3/4 de vaso de aceite de oliva
3 vasos y medio de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 sobres de levadura de panadero
Nueces troceadas
Pasas
4 cucharaditas de anís verde (matalauva)
Azúcar, 1 yema de huevo y sésamo para adornar.

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos y hacer un volcán en la mesa, añadir el agua y el aceite y amasar durante 15m. La masa debe quedar aceitosa pero no se debe pegar a las manos ni a la mesa.
Entonces tapamos la masa y la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora y media.
Sacamos la masa, la dividimos en trozos, y en la placa de horno (cubierta de papel de hornear) ponemos los dos trozos de masa y le damos forma de bollo, dejando espacio entre ellos. Con un cuchillo afilado, le damos unos cortes en diagonal a la masa.
Pintamos con la yema de huevo, espolvoreamos con azúcar y sésamo y llevamos al horno ( calor arriba y abajo con ventilador) previamente calentado a 200º durante 30m.
Dejamos que se doren y apagamos el horno dejando la puerta entreabierta para que no se bajen.

Con Thermomix:
Ponemos en el vaso 300gr. de agua caliente, 200gr. de aceite de oliva, la cucharadita de sal y las dos de azúcar 1m. temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos 650gr. de harina y los dos sobres de levadura 4m. velocidad espiga. Cuando han pasado 2 minutos, por el vocal añadimos la matalauva, las pasas y las nueces troceadas hasta que termine el tiempo de amasado.
Dejamos en el vaso durante 1 hora y media, tapando el vaso con papel de aluminio.
Pasado este tiempo procedemos igual que de la manera tradicional, sacando la masa, haciendo los bollos y llevando al horno durante el mismo tiempo.



Como no sé si podré postear durante esta semana ya que la familia nos reunimos en mi casa para la cena de nochebuena, quiero enviar a todos los que os acercais a mi blog mis mejores deseos para estas navidades y un fuerte beso a todos.
¡¡FELICES FIESTAS!!

PANINI

Supongo que a vosotras os pasará, que a eso de las 9:30 de la noche todos en casa hacen la misma pregunta: ¿que vamos a cenar?. Y tú, que por falta de tiempo o de ganas no has preparado nada, cuando surge la "preguntita" te dices: ¿y que pongo ahora?

Pues solucionado, unos riquisimos PANINIS.



Ingredientes:

Un trozo de pan como para hacer un bocadillo

Lonchas de jamon de york

Lonchas de queso ( yo Havarti)

Tomate frito

orégano.



Preparación:

Abrimos el pan por la mitad y ponemos un poco de tomate frito, encima unas lonchas de jamón de york, otras de queso y esparcimos el orégano.

Llevamos al horno un ratito hasta que el queso se funda y a comer.

Yo los pongo en mi tostadora porque el pan se introduce en horizontal.

BUTTERZOPF SUIZO

Esta trenza de mantequilla, que es como se llama este tipo de pan, la ha puesto una amiga, Teresa http://lastartasdetere.blogspot.com/ en su blog después de visitar Suiza.


A nosotros este pan nos trae muy buenos recuerdos. Hace unos veranos decidimos visitar este país, al cual mi marido le tiene un especial cariño porque fué donde nació y pasó su infancia. Pasamos 10 días estupendos, en un país precioso, con unas calles super limpias, y los Suizos super hospitalarios, pero para que contaros de sus quesos, sus fondue de carne, de queso, sus chocolates y por supuesto su bollería...Uhmmmm una delicia.


Este pan nos lo ponía Maggi ( la señora de la casa donde nos alojamos) para desayunar, junto con otros manjares como mantequillas, mermeladas, quesos, y bollería variada.


Pues el otro día visitando el blog de Tere lo ví y me dije... lo voy hacer a ver si se acuerdan mis niños y mi marido de esta trenza, y no me equivoqué, todos se acordaron del viaje a Suiza, en especial mi marido al que le encantó desayunar este pan.


Gracias Tere por la receta.

500 gr de harina de panadería (fuerza)
1 sobre de levadura seca
1 pizca de sal
2 huevos pequeños ó 1 grande (el mio ha sido uno grande)
1 cucharada colmada de azúcar blanco
75 gr de mantequilla
250 ml de leche tibia
1 huevo batido para pintar

Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
Tamiza la harina con la levadura y la sal en un recipiente amplio. Hacer un hueco y añadir los huevos, azúcar y leche; batir ligeramente e incorporar la mantequilla. Puedes hacerlo con las manos, la verdad es que yo tengo poca fuerza y he aprovechado la amasadora para trabajar la masa unos 10 minutos. La masa queda lisa y elástica. Se deja en un bol enharinado y cubrimos para dejar levar en un lugar cálido; aproximadamente una hora.

Cuando ha levado quitamos el aire volviendo a trabajar la masa con las manos o con las varillas de la amasadora. Dividimos la masa en tres porciones iguales y preparamos la trenza sobre la bandeja y papel de hornear. Mientras preparas todo esto puedes encender el horno 5 minutos para que esté algo caliente y apagas. Ayudará a levar más rápido la "trenza".
Dejamos en la bandeja del horno la masa hasta que dobla su tamaño y cuando lo ha hecho con ayuda de un pincel pintamos toda la superficie con cuidado con el huevo batido. Horneamos en el horno que deberá estar caliente primero unos 10 minutos a 190 o 200 º para luego bajarlo a 180º unos 20 minutos más. En definitiva cuando tiene color está listo. Apenas está 25 a 30 minutos en el horno. Dejar enfriar en rejilla y listo para comer

PAN DE PUEBLO

Nunca me ha seducido la idea de hacer pan, porque entre otras cosas, echando cuentas, creo que sale más económico comprarlo hecho, pero hoy, me ha dado el volunto y me he dicho....¿porqué no probar? Así que mirando mi despensa he visto que tenía harina de fuerza, que es el único ingrediente especial que tiene esta receta y aquí está.

A quedado un pan super esponjoso y con un saborcito a ese pan de pueblo casero divino.

INGREDIENTES:
300 g. de agua, templada
20 g de levadura fresca de panadería
500 g. de harina de fuerza
5 g. de azúcar
10 g. de sal
PREPARACIÓN:
Yo me he ayudado de la thermomix, pero la persona que no la tenga, puede hacerlo perfectamente a mano.
Ponemos en el vaso del thermomix el agua y la levadura y la disolvemos 5 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 30 segundos, en velocidad 6.
Ahora amasamos programando 2 minutos, en vaso cerrado, velocidad Espiga.
En un molde de los de tarta desmontables de 22 cm, ponemos aceite de oliva por todas las paredes y por el fondo.
Sacamos la masa del vaso y con ayuda de las manos embadurnadas de aceite, damos la forma en el fondo del molde.
Dejamos reposar metido en una bolsa de plástico por espacio de 30 m. a 1 hora.
O si por lo contrario queremos adelantar el proceso de levado, metemos en la parte de en medio del horno a 50º, con la calor por debajo o por aire si dispone nuestro horno, por espacio de entre 20 minutos a 1/2 hora.
Yo le meto también una bandeja con agua en la parte mas baja del horno, para que mantenga la humedad.
Cuando haya pasado el tiempo de levado, ponemos el horno a 160º - 170º (dependiendo del horno) en posición de aire. Si no disponemos de el, ponemos primero en la parte baja durante unos veinte - veinticinco minutos y después terminamos con la parte alta.
Yo como he dicho antes, la he puesto en aire por espacio de 25 minutos.
Cuando termino el tiempo, saque del molde y puse un poco mas por la parte de abajo, porque estaba demasiado blanca.En fin, que aquí está este delicioso pan que espero que disfrutéis tanto como yo cuando lo hagáis, porque realmente esta delicioso.
Al estar el agua dentro del horno, sale la corteza super crujiente.

¡¡Ah!! Se me olvidaba decir, que la receta es de Carmen http://carmenlospalacios.blogspot.com/

que tiene un blog muy interesante. Gracias Carmen.