lunes, 28 de septiembre de 2009

GALLETAS CON HARINA DE ARROZ



La receta que utilicé para hacer estas galletas es la misma que la de las Lenguas de Gato pero adaptada para Jessy, la chica que sale con mi hijo. Salieron tan ricas como las otras aunque la textura es un poco más crujiente.



Ingredientes:
125 grs. de mantequilla
125 grs. de azúcar glas
190 grs. de harina de arroz
1 Huevo
1 cucharada de leche
1 cucharada de licor de naranja.
Para la cobertura de chocolate:
4 Tabletas de chocolate para fundir Nestlé( 100 grs.)
1 cucharada de café de mantequilla
50 grs. de nata.
Preparación:
Batir la mantequilla a punto pomada, incorporar el azúcar, la leche, el huevo, el licor y la harina en este orden hasta que quede con el aspecto de una pomada.Lo ponemos en una manga pastelera, forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo pegotitos de la pasta separados unos de los otros porque en el horno se extienden y se pegarían.
El horno tiene que estar a 180º y unos 12-15minutos.
Una vez frías las bañamos por la mitad con una mezcla de chocolate, nata y un poco de mantequilla. Otras las bañé de chocolate blanco y les puse fideos de colores y fideos de chocolate.

Las ponemos sobre una rejilla y al frigorífico hasta que se enfríe el chocolate.



jueves, 24 de septiembre de 2009

VASITOS DELICIA DE ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES:

180gr. de azúcar

80gr. de arroz

2 huevos

800gr. de leche

Canela molida

Corteza de limón

1 Hoja de gelatina

Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

*Pulverizar el azúcar en velocidad 5-10 durante 15 segundos.

*Añade el arroz y se pulveriza 1 minuto en velocidad 5-10.

*Añade la corteza de limón y se pulveriza unos segundos.

*Añade la leche, los huevos y la canela molida.

*Programa 17 minutos, temperatura 100º, velocidad 4,5.

*Cuando falten 2m. para terminar el tiempo ponemos la hoja de gelatina que previamente habremos hidratado en agua.

*Una vez que la preparación está terminada la pasamos a los vasitos que tendremos preparados con el caramelo líquido.

*Dejamos que se enfrie y al frigorífico hasta que los sirvamos.



lunes, 21 de septiembre de 2009

GAMBAS AL PIL-PIL

Estas gambitas son unos de los aperitivos preferidos de mi familia. Nos encanta sobre todo el mojeteo.



Ingredientes:
1 paquete de gambas congeladas
1 o 2 dientes de ajo
1 cayena
aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco
Sal.
Peregil picadito.

Preparación:
Ponemos en la cazuela el aceite y freimos los ajos picaditos.
Después añadimos las gambas y esperamos a que pierdan el agua que sueltan al freirse.
Añadimos el vino, la cayena, el peregil y la sal.
Dejamos evaporar el alcohol del vino y listas.



miércoles, 16 de septiembre de 2009

BIZCO-COCO


Este bizcocho tenía ganas de probarlo, y no me ha quedado más remedio que hacerlo hoy porque mirando la fecha de caducidad de un paquete de coco que tenía en mi despensa, me he dado cuenta que caducaba a finales de este mes.
Sin pensármelo dos veces me he puesto manos a la obra y esta es mi versión sin gluten pero os pondré también la normal.

Ingredientes:(sin gluten)
90gr. de harina de arroz
50gr. de Maizena
70gr. de coco rallado
1 sobre doble de gasificante
1 pellizco de sal
4 huevos
100gr. de azúcar
1 paquetito de nata (200gr.)
100gr. aceite de girasol
Ingredientes para la crema de coco:
300gr. de nata
60gr. de coco rallado
60gr. de azúcar
1 sobre de cuajada (Eroski)
Preparación:
Ponemos en el vaso las harinas, el coco, los sobres de gasificante y la sal y pulverizamos 20 segundos, velocidad 5-10. Reservamos.
Ahora ponemos en el vaso vacío los huevos y el azúcar 20 segundos, velocidad 3.
Añadimos la nata y el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la mezcla de harina reservada y programamos 6 segundos, velocidad2.
Untamos el molde de mantequilla, ponemos la preparación del bizcocho y lo metemos en el horno durante 1/2h. a 180º.
Mientras esperamos a que suba el bizcocho he preparado la crema de la siguiente manera:
Ponemos la mariposa y agregamos todos los ingredientes. Programamos 3 minutos, temperatura 90º a velocidad 3.
Una vez que el bizcocho está listo lo sacamos y dejamos enfriar para rellenarlo de la crema.
Lo adornamos con azúcar glas y ya está listo para merendar.
Ingredientes con gluten:
140gr. de harina de repostería
70gr. de coco rallado
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
4 huevos
100gr. de azúcar
1 paquetito de nata (200gr.)
100gr. aceite de girasol.
Preparación:
Seguimos los mismos pasos que he explicado anteriormente.

viernes, 11 de septiembre de 2009

PATATAS VIUDAS

Este guiso de patatas es muy fácil, barato y rico. Imagino que muchos de vosotros lo conocereis pero aquí va mi receta.

Ingredientes:
4 patatas grandes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1cebolla
1 o 2 dientes de ajo
aceite
avecrem o sal
1 cucharada de pimenton picante.

Preparación:
Picamos la verdura en pequeñito y la pochamos en una sarten con un poco de aceite.
Cuando la verdura esté pochada, añadimos las patatas peladas y cortadas a cascos. Le damos unas vueltas en la cacerola y cubrimos de agua.
Añadimos el avecrem o la sal y dejamos cocer hasta que las patatas esten tiernas. En el último momento le ponemos el pimenton.





miércoles, 9 de septiembre de 2009

TARTA CARACOL DE CHUCHES

Otra de mis tartas de chuches.

En esta ocasión se la hice a ALBA, la hija de mi prima Susana que cumplió el pasado mes de junio 4 añitos.





lunes, 7 de septiembre de 2009

PIZZA CON HARINA PROCELLI


La harina de la marca Procelli, es una harina que se utiliza para la elaboracion de masas para pan, pizzas....sin glúten.
Aquí os presento la pizza que hice para una cena y que estaba tan esponjosa y rica como las pizzas preparadas con harina normal.
Ingredientes: (para una bandeja de horno)
200gr. de agua
50gr. de aceite de oliva
400gr. de harina (en este caso Procelli)
30gr. de levadura prensada
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, el aceite, la sal y programamos 1m. tempertura 40º velocidad 2.
Cuando pare la maquina ponemos la levadura y la harina 1m. velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y dejamos reposar envuelta en papel de aluminio durante 1/2h.
Pasado este tiempo extendemos la masa en la bandeja de horno previamente untada de aceite y rellenamos a nuestro gusto. En este caso yo le puse una capa de tomate frito, otra de lonchas de jamón york, otra de queso y orégano.
Precalentamos el horno a 250º y cuando vamos a introducir la pizza bajamos a 225º durante 15 o 20m.


viernes, 4 de septiembre de 2009

TARTA DE CHOCOLATE ( sin gluten)


Como habéis comprobado en el titulo de esta entrada, esta tarta es sin gluten y os cuento un poco porqué.


Este verano mi hijo mayor a empezado ha salir con Jessy, una chica majísima y que es celiaca, con lo cual, las recetas que he preparado han tenido que ser adaptadas para que ella las pudiera comer. Como yo no estoy muy, o mejor dicho, nada familiarizada con el mundo de los celiacos me pasé a mirar algunos blog de cocina y me topé con Marisa, una blogera super simpática que me ha ayudado mucho.

Os recomiendo a todos que paséis a ver su blog http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/

Ingredientes:
200gr. de galletas (yo usé las de hacendado sin gluten)
50gr. de mantequilla y un chorrito de leche.
1 tableta de nestlé postres
1/2 litro de nata
1 sobre de flan apto (el de mercadona o el chino madarín), cuatro raciones.
50gr de almendras molidas.


Preparación thermomix:
Preparamos la base de la tarta triturando las galletas en velocidad 5. Añadimos la mantequilla, la leche y con esta masa de galletas rellenamos el fondo de un molde para tartas.

Pulverizar el chocolate, 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.

Añadir la nata, el sobre de flan y las almendras molidas. 10minutos, temper.100º, vel.4

Volcar sobre la base, y dejar enfriar. Mejor hacerla el día anterior.

Elaboración tradicional:

Preparamos la base de la tarta con las galletas, la mantequilla y la leche y rellenamos el molde de la tarta.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas.

Ya en el fuego normal, añadimos al chocolate la nata y cuando empiece a hervir, echamos el preparado del sobre de flan y las almendras molidas.

Volcamos la mezcla sobre la base de galletas que tenemos preparada y dejamos cuajar. Mejor hacerla el día anterior.

Está muy rica y lo mejor...que no enciendes el horno.


jueves, 3 de septiembre de 2009

YA ESTOY DE VUELTA


¡¡¡Hola a tod@s!!! ya estoy de vuelta.
Bueno, como podeis apreciar ya se acabaron las vacaciones, y aquí estoy con las pilas puestas para enseñaros algunas recetas que he preparado a lo largo del verano.
Tengo que deciros que aunque no he subido a mi blog ninguna receta, os he estado siguiendo de vez en cuando para no perder puntada, y ya tengo el ojo echado en alguna receta para copiaros jeje...
He tenido algunos problemas con las fotos, pero espero solucionarlo pronto y empezar a poneros recetillas.

Un beso muy fuerte a todos.