lunes, 16 de agosto de 2010

ENSALADILLA DE VERANO

Así es como siempre ha llamado mi madre a esta ensaladilla tan sencilla y rica a la vez. Ingredientes: ( Las cantidades depende de la cantidad que prepares)
3 o 4 patatas
1 cebolleta
1 huevo duro
1 lata de atún
Aceitunas sin hueso
Aceite de oliva
sal.

Preparación:
Pelamos y cocemos las patatas. Mientras en otra cacerola ponemos a cocer el huevo hasta que esté duro ( + - 10m.).
Una vez que las patatas estan tiernas las ponemos en una fuente y las chafamos. Añadimos la cebolleta muy picadita, el atún, las aceitunas, y por último el huevo duro picado. Añadimos aceite de oliva hasta que la ensaladilla esté suave al paladar y ponemos sal al gusto.
Pasamos al frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 10 de agosto de 2010

GAZPACHO

El Gazpacho es un plato lleno de vitaminas y que preparo con mucha frecuencia en verano, pero hasta ahora no lo habia subido a mi blog, así que hay va mi receta.

Ingredientes:
1 Kg. de tomates rojos y maduros
1 pepino
1 trozo grande de cebolla
1 ajo
1 pimiento verde
Agua
Aceite y un chorrito de vinagre
Sal.

Preparación:
Picamos todas las verduras y las trituramos con la batidora, thermomix...Una vez bien trituradas le añadimos agua (la cantidad depende de lo espeso que te guste), ponemos el aceite, el vinagre y la sal, y volvemos a batir para que todos los ingredientes queden bien integrados. Ahora lo pasamos al frigorífico para servir bien frio.


miércoles, 4 de agosto de 2010

CARACOLES

Hay platos que me encantan pero que nunca los cocino porque siempre los prepara mi madre, y eso me ocurre con los caracoles.
Se que a mucha gente no le gustan estos "bichitos" pero todo es probar....Aquí en Granada los sirven en muchos bares de tapas y concretamente en el Albaicín hay un bar que los ponen buenísimos aunque para mi gusto los de mi madre no tienen nada que envidiarles.

Aquí os dejo la receta de mi madre.

Ingredientes:

1 kg. de caracoles.

1 puñado de almendras

2 dientes de ajo

1 rebanada gordita de pan

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo seco o conicabra

1 tomate

Hiervabuena (2 o 3 hojas dependiendo de lo que te guste el sabor de esta hieva aromática)

6 guindillas.

2 pastillas de avecrem




Preparación:

Primero enjuagamos los caracoles un par de veces,y despues los ponemos a hervir en la olla express sin tapar durante 15m . Ese agua la desechamos y reservamos los caracoles.



Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y vamos friendo por separado los ajos, las almendras y el pan, y los pasamos al mortero para majarlo todo. Reservamos.



En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo seco y el tomate, y una vez listo lo pasamos por la batidora y lo añadimos a la olla express en la que previamente habremos puesto los caracoles, las pastillas de avecrem, las guindillas y todo el majado.

Cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 1/2 hora.



Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, abrimos la olla y ponemos un par de hojas o tres de hiervabuena, le damos un hervor de nuevo y listos los caracoles.





lunes, 2 de agosto de 2010

CREMA DE CAFÉ

Si te gusta el café este es tu postre ideal. Una crema fresquita con un dulce sabor a café.

Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de Maizena
-500 ml de leche(unos 2 vasos)
-un par de cucharaditas de Nescafé
- 3 cucharadas de azúcar
-medio palo de canela

Preparación:
En un cazo calentamos un vaso de leche, con el palo de canela, el azúcar y el Nescafé.Por otro lado mezclamos las yemas, con la leche y la Maizena.Cuando la leche este caliente añadimos la mezcla anterior y removemos constantemente a fuego lento.Cuando empiece a espesar retiramos y servimos en copas o vasitos.
Espolvoreamos con un poco de Nescafé y dejamos enfriar.