GALLETAS DE COCO

INGREDIENTES:

• 34 galletas hojaldradas
• 200 gr. de mantequilla salada
• 100 gr. de azúcar glass
• Coco 
• Leche

PREPARACIÓN:

1. Batimos la mantequilla junto al azúcar y ponemos en una manga pastelera.
2. Rellenamos las galletas y mojamos durante 15 segundos,más o menos, en leche.
3. Pasamos por el coco y listas.

BRAZO GITANO SALADO

Con ingredientes nada extravagantes, este brazo gitano salado te gustará tanto como uno dulce.

INGREDIENTES para el bizcocho:

4 Huevos

120gr. de azúcar

120gr. de harina

INGREDIENTES para el relleno:

3 Latas de Atún

2 Latas de Pimientos Morrones

1 Lata de Anchoas

2 Cucharas soperas de Mayonesa

COBERTURA:

Mayonesa

2 Huevos Duros Rallados.

PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a 180º. A continuación batimos los huevos y el azúcar hasta doblar el volumen. Después añadimos la harina, mezclamos y volcamos en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Metemos en el horno durante 10 o 12 minutos, y una vez pasado este tiempo volcamos en un paño de cocina húmedo, enrollamos, y dejamos enfriar para que tome forma de brazo gitano.

Para el relleno batimos todos los ingredientes menos la mayonesa que la pondremos una vez todo batido.

Cocemos los huevos hasta que esten duros, rallamos y reservamos para la decoración.

Una vez que tenemos todo preparado, brazo, relleno y huevos duros, desenrollamos el brazo del paño de cocina, rellenamos sin llegar al borde del bizcocho (así evitamos que se salga el relleno) y volvemos a enrollar. Para decorar, ponemos papel de aluminio en la base del bicocho, colocamos éste encima, cubrimos de mayonesa y vamos poniendo todo el huevo duro adornando  el brazo. Después pasamos a una bandeja con el papel de aluminio retirado.

Ya no queda más que meter en el frigorífico y esperar que llegue la hora de hincarle el diente.

Un beso a todos.

La receta es obra de Mª José del bolg  Pasen y Degusten. Aquí el enlace a su receta http://www.pasenydegusten.com/2011/10/brazo-de-gitano-dulce-y-salado.html

BRAZO GITANO SALADO

CODILLOS DE CERDO GUISADOS

¡¡¡Hola a todos!!! Después de mucho tiempo sin tener, pues eso, tiempo para nada, aquí estoy otra vez para publicar una nueva receta.

Como ya sabéis llevo dos años estudiando, y para sacar buenas notas hay que dedicar muchas horas a los libros, con lo cual no he podido publicar recetillas. Ahora estoy haciendo las prácticas y estoy muy contenta puesto que estoy poniendo en práctica todo lo aprendido y me encanta.

Hoy he preparado una receta que está para chuparse los dedos, así que vamos con ella.

Ingredientes: Para 4 personas

• 3 Codillos de Cerdo
• 1 Cebolla grande
• 1Pimiento verde y medio rojo
• 2 Ajos
• 2 Tomates maduros
• 2 Zanahorias
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Ramita de Romero freso
• 1 vaso (de los de agua) la mitad de coñac y la mitad de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén, doramos los codillos previamente salpimentados y pasamos a la olla express. 

Añadimos a la olla el vaso con el coñac y el vino, y ponemos a que hierva un poco para que evapore el alcohol y reservamos.

En la sartén donde hemos dorado los codillos, ponemos todas las verduras picadas para hacer un sofrito, y al final le añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y volcamos todo en la olla donde están los codillos.

Añadimos el laurel, el romero, los dos vasos de agua ( o añades más hasta que casi se cubran los codillos), las dos pastillas de caldo de carne y un poco de pimienta.

Cerramos la olla y ponemos al fuego durante 25 minutos en la posición dos. 

Pasado este tiempo, abrimos la olla y sacamos los codillos. Ahora batimos todo lo que queda en la olla para que nos quede una salsa. Despegamos la carne de los codillos, esto resulta muy fácil cuando la carne está bien hecha porque se despega muy bien, y volvemos a poner en la olla con la salsa. Ponemos de nuevo al fuego unos minutillos y ya está lista para comer.

En esta ocasión los he acompañado con patatas fritas, pero también están muy ricos con un puré de patata.

Bueno, espero que os guste esta receta y pronto publicaré algunas más que tengo preparada.

TARTA MONSTER HIGH

 Esta tarta la preparé para la comunión de mi sobrina Cristina el pasado 3 de Junio. Ella es super fans de las Monster High así que no podía ser otra que esta tarta. Le gustó muchísimo y todos disfrutamos como niños con las chuches.

REVUELTO DULCINEA

Hola a todos!! Me alegra volver a publicar en mi blog después de este largo parón que como ya os comenté lo dejé apartado por haber retomado los estudios y no quedarme tiempo para experimentar en la cocina.
Acabo de terminar este curso y todo ha ido estupendamente, con lo cual, aquí estoy de nuevo con una receta de la cocina de Castilla la Mancha, cocina que me encanta y degusto siempre que puedo. En esta ocasión ha sido con motivo de la comunión de mi sobrina, que como ya he comentado en alguna ocasión vive junto a mi hermana (su madre) mi cuñado y mi sobrino, en Albacete. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, y está para chuparse los dedos.
Ánimo y prepararla que no os arrepentiréis.

INGREDIENTES:
1 Tarro de Espárragos verdes
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas
Jamón cocido a tacos
Morcilla
2 Huevos
Aceite y sal.

PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen mareamos los piñones y pasas, y a continuación añadimos el jamón cocido y los espárragos.
Ahora desmenuzamos la morcilla, la ponemos en la sartén, y lo mareamos todo junto. Para finalizar añadimos los huevos batidos, mezclamos y ponemos la sal.
Ala!! a disfrutar del plato.

EMPANADA DE LANGOSTINOS

Seguro que después de tantas comidas y cenas te han sobrado langostinos cocidos y no sabes que hacer con ellos. Pues te sugiero que prepares esta empanada deliciosa y acabas con esos langostinos que andan dando vueltas por el frigorífico.

Ingredientes:

Hojaldre congelado

18 0 20 langostinos cocidos

1/2 cebolla grande o una pequeña

pimiento verde y rojo

1 ajo

3 cucharadas soperas de harina

Leche

1 chorrito de brandy

Aceite

Sal y pimienta

1 huevo para pintar el hojaldre.

Preparación:

Pelamos los langostinos y partimos en trocitos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las cabezas y pieles de los langostinos. Cuando cojan color le ponemos el chorrito de brandy y esperamos a que se evapore.

Ahora los pasamos a una cacerola con un vaso de agua y un poco de sal y hacemos un caldo. Colamos y reservamos.

En la misma sartén de haber mareado las cabezas de los langostinos ponemos un par de cucharadas de aceite y hacemos un sofrito con ajo, cebolla y pimiento. Cuando tengamos el sofrito medio hecho ponemos los langostinos que teníamos reservados y dejamos cocinar todo junto. Añadimos las cucharadas de harina y cocinamos durante unos tres minutos. Ahora ponemos un vaso del caldo de los langostinos y a continuación vamos añadiendo leche hasta obtener una bechamel suave. Ponemos sal y pimienta a gusto y reservamos.

Estiramos el hojaldre y dividimos en dos. Rellenamos con la bechamel de langostinos que teníamos reservada y tapamos con la otra capa de hojaldre. Sellamos todos los lados y pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno previamente calentado a 200º hasta que veamos el hojaldre dorado.

Espero que os guste.

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

Hola a tod@s!!!
Esta entrada es solo para desearos a to@s los que me seguis aunque no publique recetas un ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!. Que este año sea el mejor para recordar.

Muchos besos desde LA COCINA DE MI CASA-SEVIMAY

RISOTTO DE AVE

Hola a tod@s de nuevo!!!

Después de un largo parón, vuelvo con este delicioso arroz que muchos de vosotros conocéis y seguro habéis probado en alguna ocasión.

El motivo por el que he estado desaparecida durante tanto tiempo se debe a que he vuelto a estudiar, y como buena estudiante le dedico mucho tiempo. Además, después de tantos años...cuesta un poco coger el hábito de nuevo, pero estoy muy contenta porque me gusta mucho lo que estoy haciendo, y mi esfuerzo está teniendo muy buenas recompensas, es decir, que estoy obteniendo muy buenas notas jejejejeje así que no sé cuando volveré a publicar otra receta.

Mi cocina sigue funcionando porque comer hay que comer todos los días, pero sin experimentos nuevos.

Cuando tengo un rato sigo vuestros blog aunque no me paro para hacer comentarios porque como ya os digo no me queda tiempo.

Bueno, voy al grano con la receta que me enrollo y no paro.

Ingredientes: ( para dos personas)

1 Cebolla pequeña

1 Diente de ajo

1/2 pechuga de pollo o 1 muslo y contra muslo deshuesado

2 Cucharones (de los de servir la comida) de arroz

1 lata de champiñones laminados

1 vaso (de los de agua) de vino blanco

8 Cucharones de agua para hacer un caldo de avecrem o 8 cucharones de caldo de pollo si se tiene preparado.

1 Cuchara sopera de mantequilla

3 Lonchas de queso Havarti

Preparación:

Lo primero que preparamos es el caldo de avecrem (si tienes de pollo mejor) y para ello ponemos a calentar los cucharones de agua en una olla, ponemos las pastillas de avecrem ( yo le pongo 2) esperamos a que hierva, retiramos y reservamos.

Mientras que se hace el caldo, en una sartén honda, ponemos a freír la cebolla picada junto al ajo también picado.

Añadimos la carne de pollo, doramos y ponemos los champiñones bien escurridos.

Una vez que todo está bien cocinado, ponemos el arroz y mareamos durante 2 minutos a fuego medio, y ahora le añadimos el vaso de vino blanco que debe estar caliente.

A continuación vamos poniendo de dos en dos cucharones de caldo, y esperamos a que se consuma para volver a poner otros dos sin dejar de remover.

Cuando veamos que el arroz está en su punto apartamos, y fuera del fuego ponemos la cucharada de mantequilla, removemos, ponemos el queso, volvemos a remover y listo para servir.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

UN BESAZO PARA TODOS Y HASTA PRONTO.

CARNE CON TOMATE

Este plato que os presento hoy, seguro que todos lo habéis preparado y saboreado en alguna ocasión. No es un plato de lujo, ni de cocina moderna, pero creo que se merece una entrada por lo rico que está, o por lo menos así nos lo parece en casa a todos nosotros.

INGREDIENTES:
1kg. de Carne de cerdo en trozos
1 Lata de tomate natural triturado
1 Pimiento verde italiano
Aceite de oliva
Sal
4 Cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y freímos en él el pimiento verde.

Antes de que esté del todo frito, añadimos la carne y la freímos junto al pimiento.

Una vez que la carne está frita apartamos, y en ese aceite, añadimos el tomate, ponemos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate pierda todo el agua y veamos que ha cambiado a un tono rojo intenso.

Ahora ponemos el azúcar, dejamos un ratito mas al fuego, y unimos la carne al tomate para que se termine de hacer todo junto.

ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE FRESAS

Es una ensalada muy curiosa por la manera de preparar el pollo.

Ingredientes:
-1 Lechuga
-3 Filetes de pechuga de pollo
-1 Puñado de piñones
-5 Fresas
-Pimienta
-Orégano
-Sal
-Aceite de oliva
-Vinagre

Preparación:
Empezamos poniendo un poco de sal, pimienta y orégano a cada filete de pollo. Enrollamos y sujetamos con un palillo.

Ponemos agua a hervir y en ella metemos los enrollados de pollo hasta que los veamos bien cocidos. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Reservamos.

Mientras se nos cuecen los enrollados de pollo preparamos la vinagreta y para ello , cortamos las fresas en trocitos y las ponemos en un bol con aceite, sal y vinagre, lo mezclamos y reservamos.

Tostamos los piñones en una sartén sin aceite hasta que los veamos dorados. Reservamos.

Ahora limpiamos las lechugas, las picamos y ponemos en una fuente o ensaladera. Añadimos los enrollados de pollo, los piñones y por último la vinagreta de fresas.

LOMO A LA NARANJA CON PURÉ DE MANZANA

Esta receta me ha sorprendido gratamente por la mezcla de sabores, hasta el punto que he decidido participar con ella en el I Concurso de Recetas de Frutas de Temporada que propone Mª José del blog: Hecho En Casa http://judithyelisabeth.blogspot.com/2011/04/i-concurso-hecho-en-casa-tescoma.html

El concurso está patrocinado por http://www.tescomaonline.es/ fabricante de utensilios de cocina para el hogar y el profesional.

INGREDIENTES: ( Para dos personas)

-Filetes de lomo de cerdo ( Tres por persona)

-1 Vaso de zumo de naranja.

-1 Corrito de Cointreau

-1/2 Vaso de vino Tinto.

-1/2 Cebolla

-1 Nuez de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-1 Manzana

-1 Cucharadita de Mostaza Antigua

- 1 Chorrito de nata.

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos los filetes y los pasamos a la plancha a fuego fuerte. Reservamos.


• En esa misma sartén pochamos la cebolla y cuando ésta coja color añadimos el licor y flambeamos. Después ponemos el vino y dejamos reducir, añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer unos 6 min., trituramos y pasamos por el chino.


• Ahora ponemos los filetes de lomo junto con la salsa y dejamos que se terminen de hacer unos 3 minutos.

Mientras se nos termina de hacer el lomo vamos con el puré de manzana:

• Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la partimos como si fueramos a freir patatas pero finitas.


• La ponemos en un plato y la asamos al microondas con la nuez de mantequilla, la nata y la mostaza, durante 6 minutos. (Ese es el tiempo que ha tardado en estar blandita la manzana en mi microondas, pero como ya sabemos, cada micro es un mundo y os aconsejo que a los pocos minutos la miréis para ver como va) Se tritura y listo.


• Para montar el plato, ponemos una camita de puré de manzana y los filetes encima con la salsa.

Esta receta la vi en Canal Cocina por Julius.