lunes, 8 de enero de 2018

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO


Hola a todos y todas los que seguís mi blog, ¡¡¡Feliz año nuevo!!!
Hace cuatro años que dejé de publicar recetas más que nada por falta de tiempo y un poquito de flojera para ser sincera pero, hoy estoy de nuevo con ganas de mostraros una receta muy facilita y que seguro os gustará.
Se trata de Tartar de Salmón.

Ingredientes:

  • 200gr. De Salmón ahumado 
  • 2 aguacates
  • 1/4 de cebolleta (yo le puse un poco menos)
  • 2 tomates pero si son grandes con uno es suficiente 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Zumo de limón 
  • Salsa de soja dulce
  • Eneldo
  • Ajo en polvo 
  • Pimienta 
  • Sal
  • Cebollino

Preparación:
  • Troceamos el salmón en pequeñito y lo pasamos a un bol donde le añadiremos eneldo y un chorro de salsa de soja. Dejamos macerar.
  • Ahora troceamos los aguacates y el trozo de cebolleta, lo pasamos a otro bol y añadimos el zumo de limón, 1 cucharada sopesa de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo y dejamos reservado hasta que lo vayamos a emplatar.
  • Por último en un tercer bol ponemos el tomate troceamos muy pequeñito y aliñamos con aceite de oliva, el ajo en polvo, sal y pimienta. Dejamos reservado hasta que emplatemos.
  • Yo lo suelo dejar cada bol en el frigo como mínimo una hora para que las mezclas de salmon, aguacate y tomate que hemos preparado cojan bien el sabor.
  • Ya sólo queda el último paso que sería el emplatado y es tan fácil como coger un aro de emplatar e ir poniendo una capa de tomate, otra de aguacate y por último la de Salmón. Lo adorno con una flor de Salmón y un poquito de cebollino picado. Quitamos el aro y listo.
Espero que os guste. Besitos...😘😘😘

martes, 7 de enero de 2014

PAPA NOEL (FRESAS CON NATA)


Antes que nada quiero desearos a todos un ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!! y que mejor que hacerlo con este postre rico y sencillo a rabiar. Como podéis comprobar, solo se necesita fresas, nata montada y trocitos de chocolate para los ojos.Os explico como los he hecho.
  • Lavamos las fresas y cortamos los culos para que asienten bien.
  • Cortamos la parte de arriba que será el sombrerito.
  • Vaciamos un poco las fresas para que la nata entre dentro de ellas.
  • Montamos la nata con azúcar glas.Para un paquete de medio litro de nata he utilizado 80 gr. de azúcar.
  • Pasamos la nata a una manga pastelera con boquilla rizada pequeña y rellenamos la base de las fresas.
  • Colocamos los sombreros y ponemos los trocitos de chocolate a modo de ojos.
Fácil y vistosos, y a los niños les encanta.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

TRIÁNGULOS DE HOJALDRE RELLENOS DE NATA



INGREDIENTES:
  • 1 Plancha de hojaldre
  • Nata montada
  • 2 Cucharadas soperas de azúcar glas para la nata y un poco más para ponerles por encima.

PREPARACIÓN:



Extendemos nuestra plancha de hojaldre y cortamos dándole la forma que deseemos, en esta ocasión triángulos.  
Metemos en el horno a 200º durante 12 o 15 minutos. 


En esta foto podéis apreciar el aspecto ya horneados.
Ahora solo queda montar la nata y para ello, ponemos un paquete de nata bien frío en el vaso, montamos y en el último momento añadimos dos cucharas soperas de azúcar glas. Pasamos la nata a una manga pastelera y procedemos a rellenar los hojaldres una vez fríos.

 
Voila!! Ya listos los hojaldres ponemos azúcar glas por encima ayudándonos de un colador para extenderla mejor y al frigo hasta la hora de la merienda.

domingo, 1 de diciembre de 2013

ARROZ CON CONEJO II

Domingo,conejo en la nevera y mucho apetito...arroz con conejo.

INGREDIENTES:
  • Conejo
  • Arroz
  • Pimiento rojo
  • Pimiento Verde
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahoria
  • 2 Tomates
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • Colorante alimenticio
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua
PREPARACIÓN:
  • Ponemos en la sartén un poco de aceite y freímos el conejo troceado y salpimentado. Reservamos.
  • En el mismo aceite ponemos a pochar todas las verduras.
  • A última hora, ponemos el pimentón, mezclamos y añadimos el conejo.
  • Ponemos el vaso de vino blanco, las pastillas de caldo de carne, el colorante y dejamos que hierva un poco. Añadimos agua hasta cubrir el conejo y volvemos a esperar que hierva el caldo.
  • A continuación, ponemos el arroz y en unos 20 minutos estará listo nuestro arroz conejo.
Espero que os guste, a nosotros nos encanta acompañado de un buen rioja.

¡¡¡FELIZ DOMINGO!!!

domingo, 8 de septiembre de 2013

BIZCOCHO CHOCOLATISIMO




Es un bizcocho muy esponjoso y con un delicioso sabor a chocolate.


INGREDIENTES:
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 150 g de chocolate negro 
  • 50 g de harina
  • 70 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura 
PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno, arriba y abajo a 200ºC.
  • Se funde en una cazuela el chocolate con las tres cucharadas de leche.
  • Se funde la mantequilla con la mezcla anterior. Se saca del fuego el cazo.
  • Se echa la harina y removemos.
  • Añadimos el azúcar y volvemos a remover.
  • Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover.
  • Se pasa la batidora.
  • Se echa el medio sobre de levadura y se vuelve a pasar la batidora.
Preparación con themomix


  • Precalentar el horno, arriba y abajo a 200ºC.
  • Echamos en el vaso el chocolate y troceamos a v. 5-10.
  • Añadimos las 3 cucharadas de leche y programamos 10 minutos, 90ºC, v. 3.
  • Cuando esté fundido el chocolate, añadimos la mantequilla y dejamos que se funda con el chocolate.
  • Quitamos la temperatura de la thermomix, y añadimos el azúcar y batimos a v. 4.
  • Añadimos los huevos y seguimos batiendo a v. 4.
  • Añadimos a continuación, la harina y la levadura, y seguimos batiendo unos segundos a v.4, hasta que quede una masa homogénea.
  • Pasamos la masa a un molde tipo plum-cake y lo ponemos en el horno arriba y abajo a 200ºC durante 10 minutos.
  • Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos más o hasta que el bizcocho esté hecho. Si vemos que se nos dora mucho por arriba, cubrirlo con un papel de plata para evitar que se queme.

domingo, 4 de agosto de 2013

PATATAS CON BECHAMEL


INGREDIENTES:
  • Patatas
  • Cebolla
  • Bacon en tiras
  • Bechamel
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Sal
PREPARACIÓN:
  • Empezamos lavando las patatas, las cocemos en agua con sal en la olla express y reservamos.
  • Cuando estén templadas las partimos a la mitad y vaciamos la patata dejando solo la cáscara para luego rellenarlas.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freimos la cebolla partida en trozos pequeñitos. Cuando esté dorada añadimos las tiras de bacon y removemos. Añadimos las patatas y salteamos junto a la cebolla y el bacón. 
  • Ahora ponemos la bechamel, un poco de sal, mezclamos y ya tenemos listo el relleno de nuestras patatas.
  • Ya solo queda rellenar las patatas ponerles un poco de queso rallado por encima y gratinarlas en el horno.    
¡¡¡BUENÍSIMAS.!!!

martes, 30 de julio de 2013

TRONCO HELADO DE NATA Y CHOCOLATE

Este tronco es la versión individual de la Tarta de Galletas Helada de Sandeea del blog http://www.larecetadelafelicidad.com/2013/07/tarta-de-galletas-helada.html .
Fue verla y manos a la obra. Deciros que está buenísima es poco, lo mejor es que os animéis a prepararla y me contáis.


Ingredientes

    Brazo de galletas:
  •  Galletas de desayuno, tipo María. Las he usado hojaldradas. La cantidad dependerá de lo grande que la hagas.
  •  Leche para mojar las galletas.
  • 600 ml de nata para montar (mínimo 35% MG), muy fría. Esta es la cantidad que he necesitado para tres troncos como el de la foto.
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar
  • Cobertura de chocolate y decoración:
  • 125 ml de nata para montar
  • 125 g de chocolate negro para repostería
  • crocanti de almendra (opcional)
  • Preparación

    1. Comenzamos montando la nata, que deberá estar muy fría. La ponemos en un bol amplio junto con el azúcar, y la batimos con un batidor eléctrico de varillas o en thermomix, hasta que esté montada. Debemos tener cuidado de no pasarnos con el batido, porque en ese caso se separaría el suero de la materia grasa de la nata, y haríamos mantequilla dulce.
    2. Tomamos las galletas de una en una, las sumergimos en la taza de leche (meter y sacar, no más!), y las vamos colocando formando una torre: galleta, nata montada, galleta, nata montada, hasta acabar con las galletas
    3. Una vez terminadas las galletas, tumbamos el brazo para cubrirlo con más nata montada. No quedará un acabado perfecto, pero procuramos que quede más o menos liso ayudándonos con una espátula, que iremos limpiando y mojando para darle forma al brazo. Envolvemos en film de cocina y llevamos al congelador. Con unas horas es suficiente, aunque es mejor dejar la tarta de un día para otro.
    4. Cuando vayamos a cubrir la tarta de chocolate, preparamos el baño de chocolate. Ponemos la nata a hervir, y cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos, y removemos hasta que esté totalmente disuelto. Colocamos el brazo sobre una rejilla, y dejamos caer el chocolate sobre el mismo, procurando que quede bien cubierto, o bien vamos pincelando con un pincel de cocina.Primero le doy una capa, llevo al congelador, espero que solidifique el chocolate y saco para dar otra capa. Así hasta tres capas.
    5. Antes de que se solidifique la última capa de chocolate, decoramos con los cacahuetes o con almendra picada, y llevamos al congelador hasta el momento de consumir. Para servir debemos cortar el brazo de galletas en diagonal con un cuchillo afilado.

domingo, 28 de julio de 2013

RISOTTO DE GAMBAS





INGREDIENTES:
  • 4 Cucharones (de los servir) de  Arroz
  • 2 litros aproximadamente de Caldo de pescado
  • Gambas
  • 1 Cebolleta
  • 1 vaso de Vino blanco
  • Queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de pimentón dulce
PREPARACIÓN:
  • Pelamos y cortamos finamente la cebolleta y sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, durante un par de minutos.
  • Añadimos una pizca de pimentón dulce, el arroz, removemos unos minutos y ponemos el vino blanco.
  • Removemos durante unos segundos  y dejamos que el vino se evapore.
  • A continuación vamos añadiendo cucharones de caldo de pescado, esperando que el arroz absorba el primero para añadir el segundo, y así hasta pasados unos 15 minutos, que incorporamos las gambas peladas.
  • Seguimos poniendo cucharones de caldo hasta que el arroz esté en su punto.
  • Retiramos el arroz del fuego y ponemos el queso.
  • Removemos un poco y servimos.

jueves, 18 de julio de 2013

NUGGETS DE POLLO


INGREDIENTES:

  • ! pechuga de pollo
  • Ajo en polvo
  • 60 gr. de leche
  • 60 gr. queso para fundir
  • 2 Rebanadas de pan de molde
  • Sal
  • Pan rallada
  • 3 huevos batidos
  • Aceite de oliva virgen para freír.
PREPARACIÓN:
  1. Troceamos la pechuga y la ponemos en la Thermomix junto a la sal y el ajo en polvo y trituramos 5seg. velocidad 7.
  2. Añadimos el pan de molde, el queso y la leche y volvemos a triturar 10 seg. velocidad 7.
  3. Con una cuchara pequeña cogemos masa y la pasamos por el huevo y a continuación por el pan rallado dandole forma de nuggets.
  4. Calentamos el aceite de oliva y freímos.

miércoles, 12 de junio de 2013

GALLETAS DE COCO


INGREDIENTES:

  • 34 galletas hojaldradas
  • 200 gr. de mantequilla salada
  • 100 gr. de azúcar glass
  • Coco 
  • Leche
PREPARACIÓN:
  1. Batimos la mantequilla junto al azúcar y ponemos en una manga pastelera.
  2. Rellenamos las galletas y mojamos durante 15 segundos,más o menos, en leche.
  3. Pasamos por el coco y listas.

miércoles, 29 de mayo de 2013

BRAZO GITANO SALADO

Con ingredientes nada extravagantes, este brazo gitano salado te gustará tanto como uno dulce.

INGREDIENTES para el bizcocho:
4 Huevos
120gr. de azúcar
120gr. de harina

INGREDIENTES para el relleno:
3 Latas de Atún
2 Latas de Pimientos Morrones
1 Lata de Anchoas
2 Cucharas soperas de Mayonesa

COBERTURA:
Mayonesa
2 Huevos Duros Rallados.


PREPARACIÓN:
Empezamos precalentando el horno a 180º. A continuación batimos los huevos y el azúcar hasta doblar el volumen. Después añadimos la harina, mezclamos y volcamos en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Metemos en el horno durante 10 o 12 minutos, y una vez pasado este tiempo volcamos en un paño de cocina húmedo, enrollamos, y dejamos enfriar para que tome forma de brazo gitano.

Para el relleno batimos todos los ingredientes menos la mayonesa que la pondremos una vez todo batido.
Cocemos los huevos hasta que esten duros, rallamos y reservamos para la decoración.

Una vez que tenemos todo preparado, brazo, relleno y huevos duros, desenrollamos el brazo del paño de cocina, rellenamos sin llegar al borde del bizcocho (así evitamos que se salga el relleno) y volvemos a enrollar. Para decorar, ponemos papel de aluminio en la base del bicocho, colocamos éste encima, cubrimos de mayonesa y vamos poniendo todo el huevo duro adornando  el brazo. Después pasamos a una bandeja con el papel de aluminio retirado.

Ya no queda más que meter en el frigorífico y esperar que llegue la hora de hincarle el diente.

Un beso a todos.


La receta es obra de Mª José del bolg  Pasen y Degusten. Aquí el enlace a su receta http://www.pasenydegusten.com/2011/10/brazo-de-gitano-dulce-y-salado.html