BOMBAS BERLINESAS

Esta riquísima receta la copié de María José del blog http://pasenydegusten.blogspot.com/ Ella os pone la receta para hacer de manera convencional o con thermomix, yo utilicé la segunda porque me es más cómoda, me ahorro el amasado.

Gracias María José por compartir tus magníficas recetas.

Ingredientes:
250gr. de leche
30gr. de levadura prensada
75gr. de azúcar
75gr. de mantequilla
2 huevos
550gr. de harina de fuerza ( yo puse sin gluten)
1 pellizco de sal
Aceite de girasol
Azúcar


Preparación:
*Ponemos en el vaso la leche y programamos 1m. tmp. 37º vel. 1
*Incorporamos la levadura y mezclamos 20sg. vel. 2
*Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programamos 30sg. vel. 2
*Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2m. velocidad espiga.
*Sacamos la masa, la amasamos ligeramente con las manos, la tapamos con un trapo y la dejamos levar una media hora.
*Amasamos con las manos de nuevo y quitamos el aire a la masa.
*Con la ayuda de un rodillo alisamos la masa sobre una superficie enharinada, hasta dejarla con un grosor de unos 2cm.
*Con un corta pastas de unos 5 o 6 cm. de diámetro ( yo lo hago con el cubilete de la thermomix) formamos las bombas.
*Las tapamos por última vez y las dejamos levar una media hora.
*Ponemos el aceite a calentar, no tiene que estar muy caliente.
*Vamos friendo poco a poco las bombas. Primero por una cara y cuando estén doradas les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados.
*Una vez fritas las dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
*Cuando estén frías las podemos rellenar de crema, de nata, o como en mi caso de nutella.



¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!

ALBONDIGAS CON TOMATE (SIN GLUTEN)

Las albondigas sin gluten, las preparo de la misma manera que las albondigas normales pero con pan sin gluten. Ingredientes:
1/2 kg. de carne picada
huevo
Miga de pan sin gluten
Leche
1 Ajo
Sal
Perejil
Harina sin gluten


Preparación:
Mezclamos en un bol la carne picada con el ajo picadito, y le añadimos la miga de pan que habremos empapado en leche , el huevo batido y el perejil también picadito ( yo las suelo preparar la noche antes para que los ingredientes se mezclen bien y cojan más saborcillo). Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Reservamos.

Para la salsa de tomate:
Ingredientes:
1 Lata de tomate natural triturado
1/2 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
3 cucharadas de azúcar
Sal y un poco de albahaca


Preparación:
Ponemos a freir en una sartén con un poco de aceite la media cebolla y el ajo.Después añadimos el tomate, le ponemos un poco de sal y dejamos freir.Un vez frito le ponemos el azúcar y la albahaca. Dejamos unos minutos más en el fuego y ya está lista la salsa.

Una vez fritas las albondigas y terminada la salsa de tomate, ya solo tenemos que servir las albondigas en el plato y ponerles la salsa por encima.

SOPA DE MAIMONES

Para el que no conozca esta sopa, os diré que es un plato típico de Granada.
Los ingredientes son muy parecidos a los de una sopa de ajo, pero sin pimentón.

Ingredientes:
3 o 4 ajos
jamón a taquitos
Pan frito
2 huevos
Sal o avecrem
Aceite

Preparación:
Ponemos agua a calentar en una cacerola y mientras tanto, en una sartén ponemos a freír los ajos y cuando estén dorados los pasamos a la cacerola.
En el mismo aceite freímos el pan cortado en cuadrados hasta que estén tostados y los añadimos a la cacerola. En este momento ponemos también los taquitos de jamón y el avecrem o sal. Por último batimos los huevos y los añadimos a la cacerola. Dejamos hervir un poco y ya está la sopa preparada.

También se le suele poner matalauva, pero yo nunca le pongo.

PULPO A LA GALLEGA

La foto de esta entrada no hace justicia con lo rico que está el pulpo, pero cuando vi la foto no pude hacer más...nos lo habíamos zampado y no quedó ni el aceite jaja...

Ingredientes:
Pulpo cocido
Pimentón picante
Pimentón dulce
Sal gorda
Aceite de oliva

Preparación:
Partimos el pulpo en rodajas no muy finas y aliñamos con sal gorda, pimentón picante, pimentón dulce y aceite de oliva.

HOJALDRE RELLENO DE CREMA

En la provincia de Albacete, para ser más exactos en La Roda, fabrican unos pastelitos muy ricos, a los cuales llaman "Miguelitos". Pues bien, este hojaldre que os presento hoy, tiene un sabor muy parecido.

Si sabéis a que pasteles me refiero, probar este y me contáis.



Ingredientes:

1 Plancha de hojaldre

Crema pastelera

Azúcar glas



Ingredientes para la crema pastelera:

130gr. de azúcar

piel de naranja y limón solo la parte coloreada

3 huevos

2cucharadas de azúcar vainillada

600gr. de leche

30gr. de maizena



Preparación:

Cortamos la plancha de hojaldre por la mitad y una de esas mitades la ponemos en el horno a 200º hasta que veamos que ha subido y está doradita ( si quieres hacer otro pastel puedes poner la otra mitad de hojaldre en el horno también, con las cantidades de la crema pastelera sale cantidad suficiente para los dos pasteles).

Mientras está en el horno el hojaldre preparamos la crema pastelera y para eso, ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programa 7m. 90º, vel. 1 y 1/2. Cuando termine deja girando un minuto más, sin temperatura, a la misma velocidad.

Vuelca rápidamente en un recipiente y quita las pieles de los cítricos.

Cubre la crema con film transparente para que no se forme corteza.

Una vez que el hojaldre está listo y frío, partimos por la mitad y rellenamos de la crema pastelera, cubrimos con azúcar glas y listo.

POLLO AL VINAGRE DE MÓDENA

Receta de pollo de lo más sencilla y rápida de preparar. Está muy rica y nos soluciona una cena o comida en un pis-pas.Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
1 Cebolla
1 Chorro de vinagre de Módena
1 Cucharada de maizena
2 vasos de agua
1 pastilla de caldo de carne

Preparación:
-Partimos la carne de pollo a trozos.
-En una sartén ponemos a freír la cebolla partida en pequeño.
-Cuando empiece a ponerse transparente la cebolla ponemos los trozos de pollo y los freímos .
- Un vez que está todo frito ponemos una cuchara de maizena y removemos.
-Ahora ponemos el chorro de vinagre ,le damos unas vueltas al pollo y añadimos la pastilla de caldo y el agua.
Esperamos a que espese un poco la salsa y listo.

FELIZ FIN DE SEMANA A TODOS.

PLUM-CAKE

Ingredientes:

250gr. de mantequilla

250gr. de azúcar

4 Huevos

250gr. de Harina

1 cucharada de levadura

50gr. de Ron

50gr. de pasas

50gr. de nueces

100gr. de frutillas confitadas

Preparación:

Primero ponemos las pasas y las frutillas en un bol con el ron a macerar una hora o más.

Ablandar la mantequilla con el azúcar.

Incorporar los huevos uno a uno, luego la harina con la levadura y por último el Ron.

Añadir las nueces, las pasas y las frutillas que teniamos macerando, pero previamente las habremos escurrido y secado con papel absorvente para pasarlas por harina y que así no se nos bajen al fondo del plum-cake, que fue lo que a mí me pasó porque se me olvidó este paso.

Mezclamos la masa con las frutillas y la pasamos al molde ,que previamente habremos untado con mantequilla y harina, y metemos en el horno a 180º durante 1h. aproximadamente. ( yo lo tuve 50 minutos)