miércoles, 30 de diciembre de 2009
¡¡ FELIZ 2010 !!
¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2010!!
martes, 29 de diciembre de 2009
SOPA DE PICADILLO
Ingredientes para hacer el caldo:
1/2 pollo
1 Hueso de canilla o blanco
1 Hueso de jamón
1 Trozo de tocino ibérico
Sal
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en la olla express y la llenamos de agua.
Yo suelo tenerla como media hora o tres cuartos de hora al 2.
Ingredientes del picadillo:
Carne de pollo de la sopa
2 Huevos duros
Jamón en taquitos
Taquitos de pan frito
Preparación:
Picamos toda la carne de pollo de la sopa, picamos los huevos que hemos cocido, añadimos los tacos de jamón y freímos el pan a taquitos.
Todo esto lo ponemos en una bandeja y al momento de servir la sopa a cada plato le ponemos un poco del picadillo y listo.
lunes, 28 de diciembre de 2009
FOTOS DE LA MESA DE NOCHEBUENA
ENTRANTES PARA LA NOCHEBUENA 2009
PUNTAS DE SOLOMILLO AL AJO
Son simplemente las puntas de solomillo que me quedó después de preparar los medallones de solomillo al paté, y la receta consiste en partir los trozos de solomillo en tacos, freír unos ajos y cuando están dorados añades la carne, fríes y pones un buen chorro de vino blanco junto a la sal o pastillas de caldo. Dejas reducir y listo.
sábado, 26 de diciembre de 2009
MENÚ DE NOCHEBUENA
domingo, 20 de diciembre de 2009
NOCHEBUENOS
En la foto podéis ver las dos versiones, pero de cualquier manera está riquísimo.
Ingredientes:
1 vaso de agua caliente
3/4 de vaso de aceite de oliva
3 vasos y medio de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 sobres de levadura de panadero
Nueces troceadas
Pasas
4 cucharaditas de anís verde (matalauva)
Azúcar, 1 yema de huevo y sésamo para adornar.
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos y hacer un volcán en la mesa, añadir el agua y el aceite y amasar durante 15m. La masa debe quedar aceitosa pero no se debe pegar a las manos ni a la mesa.
Entonces tapamos la masa y la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora y media.
Sacamos la masa, la dividimos en trozos, y en la placa de horno (cubierta de papel de hornear) ponemos los dos trozos de masa y le damos forma de bollo, dejando espacio entre ellos. Con un cuchillo afilado, le damos unos cortes en diagonal a la masa.
Pintamos con la yema de huevo, espolvoreamos con azúcar y sésamo y llevamos al horno ( calor arriba y abajo con ventilador) previamente calentado a 200º durante 30m.
Dejamos que se doren y apagamos el horno dejando la puerta entreabierta para que no se bajen.
Con Thermomix:
Ponemos en el vaso 300gr. de agua caliente, 200gr. de aceite de oliva, la cucharadita de sal y las dos de azúcar 1m. temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos 650gr. de harina y los dos sobres de levadura 4m. velocidad espiga. Cuando han pasado 2 minutos, por el vocal añadimos la matalauva, las pasas y las nueces troceadas hasta que termine el tiempo de amasado.
Dejamos en el vaso durante 1 hora y media, tapando el vaso con papel de aluminio.
Pasado este tiempo procedemos igual que de la manera tradicional, sacando la masa, haciendo los bollos y llevando al horno durante el mismo tiempo.
Como no sé si podré postear durante esta semana ya que la familia nos reunimos en mi casa para la cena de nochebuena, quiero enviar a todos los que os acercais a mi blog mis mejores deseos para estas navidades y un fuerte beso a todos.
¡¡FELICES FIESTAS!!
viernes, 18 de diciembre de 2009
MOUSSE DE TURRON
Ingredientes:
- 1 Tableta de Turrón de Jijona.
- 250 gramos de nata montada.
- 3 Huevos.
Preparación:
Separamos las claras de las yemas, cortamos el turrón en dados y lo batimos junto a las yemas y la nata.
Batimos bien hasta obtener una crema fina y homogénea, y reservamos la crema.
Incorporamos las claras a punto de nieve con cuidado y repartimos en cuatro copas.
Dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir, en ese momento adornamos con chocolate rallado por encima.
Otro tipo de presentación, es hacerlo en tulipas de galleta que ya vende preparadas. Eso lo dejo a vuestra elección.
miércoles, 16 de diciembre de 2009
COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL
domingo, 13 de diciembre de 2009
LOTERIA DE NAVIDAD
Podéis participar todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.
Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post
alasdeplomo y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.
El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas ( española) del día 20 de Diciembre de 2009.
Ahora yo invito a:
Maria José Pasen y degusten
Carmen Caprichos sin gluten
Clemenvilla Bocados de cielo
Isabel Los toques de Enamorada
Ana María Cocinando entre olivos
¡¡Que la suerte nos acompañe!!
ALMEJAS SALTEADAS
miércoles, 9 de diciembre de 2009
BACALAO DORADO
martes, 8 de diciembre de 2009
SORTEO DE LA SRA. CLAUS
Si te apetece ya sabes, entra y participa.
domingo, 6 de diciembre de 2009
POLLO AL CHILINDRON (paso a paso)
Así que aquí va la receta.
Ingredientes:
1 pollo sin piel y partido a trozos
Tacos de jamón
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Diente de ajo
1/2 Lata de tomate natural troceado
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
Sacamos el pollo y el jamón y en ese aceite freímos las verduras con un poco de sal.
Ahora añadimos el pollo y el jamón y mareamos todo un poco.
Ponemos el vino y la pimienta, y dejamos que se haga todo hasta que el pollo esté blandito
viernes, 27 de noviembre de 2009
BUÑUELOS DE AJO Y PEREJIL
Ingredientes:
Huevo
Ajo
Perejil
Harina la que admita
1 cucharadita de té de levadura
Sal
Aceite para freír los buñuelos.
Preparación:
En el plato que hemos batido el huevo y tenemos restos de ajito picado, leche y perejil, añadimos harina poco a poco junto con la levadura hasta obtener una masa espesa pero no muy compacta.
Ponemos bastante aceite en una sartén a calentar y cuando esté bastante caliente, con una cucharita vamos poniendo pegotes de masa y freímos hasta que estén dorados los buñuelos. Sacamos a un plato con papel absolvente y listos.
Espero que os gusten.
martes, 24 de noviembre de 2009
TOCINILLO DE CIELO
Ingredientes:
1 Lata pequeña de leche condensada
2 huevos.
Caramelo líquido
Preparación:
Batimos con la batidora la leche condensada y los huevos, ponemos en un molde al cual le habremos puesto anteriormente el caramelo líquido, y al baño María hasta que esté cuajado.
Yo lo hice en olla rápida, pongo un molde que quepa dentro de la olla y lo tapo con otro que tengo que encaja muy bien para que no le entre agua, o bien, si no tienes tapa puedes ponerle un papel de aluminio sujetandolo con una goma o hilo fuerte. Cuando empieza a salir el vapor 20 minutos aproximadamente.
¡¡Es fácil o no es fácil!!
lunes, 23 de noviembre de 2009
GAZPACHOS MANCHEGOS
Umm...me encanta, y hoy se me ha apetecido y me he dicho..¿porque no? así que me he puesto a buscar la receta y la encontré, además de unos de los restaurantes de Albacete donde mejor se come estos gazpachos "Nuestro Bar".
Los gazpachos manchegos, para los que no lo sepáis, es un guiso con carne de conejo, liebre,perdiz... y lleva una torta cortada a trozos que no es más que un pan sin levadura.Ingredientes para la torta:
1 vaso de agua
Sal
Harina la que admita.
La torta también la venden en grandes almacenes pero como yo no tenia y no había ganas de ir a comprarla, la preparé de la siguiente manera:
*Ponemos a calentar el agua con la sal, y apartada del fuego vamos añadiéndole harina hasta obtener una masa como la de pan. La ponemos en una superficie espolvoreada de harina y la extendemos con un rulo de amasar hasta dejarla muy finita. La pasamos al horno a 200º y horneamos hasta que veamos que esté dorada.
Ingredientes para el guiso:
1 conejo troceado
1 perdiz ( yo solo conejo)
1 cabeza de ajos
1/2 pimiento
2 tomates maduros
laurel
tomillo
1/4 Kg. de setas
1 torta
Preparación:
Trocear el conejo y la predíz. Trocear los tomates y pimientos y pelar los ajos.
Partir la torta en trozos, un puñado por persona. Poner agua a calentar.
En una sartén con aceite, sofreir unos minutos la carne. Añadir el laurel, los ajos, el tomate y el pimiento y sofreir otros 5 minutos.
Añadir el agua calente y sal al gusto y dejar cocer 25 minutos.
Añadir tomillo y la torta de gazpacho.
Incorporar las setas troceadas y acabar de cocer hasta que la carne esté bien tierna (15m. más)
sábado, 21 de noviembre de 2009
BIZCOCHITOS BORRACHOS DE NARANJA
Ingredientes:
3 huevos
50gr. de azúcar
10gr. de miel
60gr. de mantequilla
150gr. de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de una naranja
1 pizca de sal.
Preparación:
Batimos los huevos , el azúcar y la miel.
Agragamos loa mantequilla, la ralladura de naranja, la sal y seguimos batiendo.
Ahora ponemos la harina junto al sobre de levadura y volvemos a batir hasta obtener una masa homogénea.
En una bandeja de horno previamente engrasada o con papel de honear, extendemos la masa, que quede bien repartida para que el bizcocho suba un poco, debe quedarnos como para un brazo gitano, y horneamos a 180º durante 15 minutos.
Mientras preparamos el almibar.
Ingredientes almibar:
200gr. de agua
100gr. de azúcar
Ralladura de naranja
50gr. de licor de naranja.
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en una cacerola y calentamos hasta que empiece a hervir, entonces quitamos del fuego y dejamos que se enfríe para empapar nuestro bizcocho.
Una vez que el bizcocho está listo, dejamos enfriar un poco y cortamos a trozos cuadrados, y ya solo tenemos que empapar con el almibar que teníamos reservado.
jueves, 19 de noviembre de 2009
PAQUETITOS DE LOMO
Sin más... voy a la receta.
miércoles, 18 de noviembre de 2009
PIPIRRANA
También es muy conocida en la zona de Murcia y me imagino que algún sitio más.
domingo, 15 de noviembre de 2009
TARTA MÁGICA
El truco está, para los que no lo sepais, en que durante la cocción al baño maría las capas se invierten, pero lo mejor no es eso, lo mejor es su sabor suave y esponjosa ummm... una delicia.
Ingredientes:
100g (1/3 taza) de dulce de leche
flan:
600 ml de leche
1 vaina de vainilla (o una bolsita de azúcar aromatizada con vainilla...)
4 huevos
40g de azúcar
Chocolate:
200g de chocolate negro
150g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1 cucharadita de las de café, de levadura química
1 pellizco de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C .
Llevar la leche a ebullición con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
Trabajar la pasta. Reservar.
Preparar el flan:
En una ensaladera, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar.
Ahora utilizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.
Untar generosamente un molde de 26 cm de diámetro, con mantequilla.
Distribuir el dulce de leche en el fondo del molde.
Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan.
Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.
Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.
¡Durante la cocción, las capas de tarta al chocolate y flan van a invertirse!Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en el frigo.