QUEIJADAS DE LECHE

Postre típico de Sintra, Portugal.  Es esponjoso y jugoso, ideal para la merienda.

Ingredientes:

• La piel de 1 limón . Sólo la parte amarilla.
• 380 gr de azúcar. 
• 4 huevos
• 60 gr de mantequilla
• 500 gr de leche
• 100 gr de harina 
• 1 cucharadita de las de café  de levadura quimica
• Moldes de aluminio. Los míos de Mercadona. Salen unos 14 pastelitos.

Preparacion:

• Precalentamos el horno a 200° calor arriba y abajo
• Ponemos en el vaso la cáscara de limón y el azúcar y pulverizamos 15 segundos a velocidad 9.
• Añadimos los 4 huevos, la mantequilla y batimos 1 minuto, 60°, velocidad 3.
• Incorporamos la leche, la harina y la levadura y mezclamos 1 minuto,velocidad 6.
• Engrasamos los moldes de aluminio y echamos la mezcla dentro. Metemos en el horno a 200° durante 25 minutos. Desmoldamos en cuanto estén listos con cuidado de no quemarnos.
• Dejar enfriar y listos.

Espero que os gusten tanto como a nosotros. 😘😘😘

TRIÁNGULOS DE HOJALDRE RELLENOS DE NATA

INGREDIENTES:

• 1 Plancha de hojaldre
• Nata montada
• 2 Cucharadas soperas de azúcar glas para la nata y un poco más para ponerles por encima.

PREPARACIÓN:

Extendemos nuestra plancha de hojaldre y cortamos dándole la forma que deseemos, en esta ocasión triángulos.  

Metemos en el horno a 200º durante 12 o 15 minutos. 

En esta foto podéis apreciar el aspecto ya horneados.

Ahora solo queda montar la nata y para ello, ponemos un paquete de nata bien frío en el vaso, montamos y en el último momento añadimos dos cucharas soperas de azúcar glas. Pasamos la nata a una manga pastelera y procedemos a rellenar los hojaldres una vez fríos.

 

Voila!! Ya listos los hojaldres ponemos azúcar glas por encima ayudándonos de un colador para extenderla mejor y al frigo hasta la hora de la merienda.

GALLETAS DE COCO

INGREDIENTES:

• 34 galletas hojaldradas
• 200 gr. de mantequilla salada
• 100 gr. de azúcar glass
• Coco 
• Leche

PREPARACIÓN:

1. Batimos la mantequilla junto al azúcar y ponemos en una manga pastelera.
2. Rellenamos las galletas y mojamos durante 15 segundos,más o menos, en leche.
3. Pasamos por el coco y listas.

ROSCOS DE SEMANA SANTA

Mis hijos me dicen que aunque son de Semana Santa, también se pueden comer en otras épocas del año, y que por favor los repita más amenudo jejejeje. Les encantan.
La receta es de mi madre y recuerdo que de pequeñas mi hermana y yo hacíamos estos roscos con ella todas las Semanas Santas. INGREDIENTES PARA 1 HUEVO:

8 Cucharadas de leche fría

8 Cucharadas de azúcar

8 Cucharadas de aceite

2 Vasos y 3/4 de harina ( los vasos de los de agua)

1 sobre de levadura

Raspadura de un limón.

Azúcar y canela para rebozar

PREPARACIÓN:

Empezamos batiendo el huevo junto al azúcar, las cucharadas de leche, las de aceite y la raspadura de limón. Batimos hasta que el huevo blanquee.

Mezclamos la harina y la levadura, la tamizamos y mezclamos con el batido del huevo.

Amasamos.

Hacemos los roscos cogiendo pequeñas porciones de masa, hacemos bolitas y les hincamos el dedo en el medio para hacer el agujero central.

Ponemos bastante aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente freímos pero a fuego medio hasta que los roscos tomen un color dorado.

Pasamos a un plato con papel absolvente y de este a otro plato que tendremos preparado con azúcar y canela mezclada para rebozar los roscos una vez estén fritos.

LECHE FRITA

Postre típico de estos días y super fácil de hacer.

INGREDIENTES:

• 1 Litro de leche


• 1 Palo de canela


• La corteza de un limón


• 120gr. de azúcar


• 90gr. de Maizena


• Harina para rebozar


• 1 Huevo


• Aceite


• Azúcar y canela para el rebozado final

PREPARACIÓN:

• Empezamos retirando un vaso de leche del litro que vamos a usar, y el resto lo ponemos al fuego junto la canela y la cascara de limón para que infusione.


• Aparte, desleimos el azucar y la Maizena en el vaso de leche apartado y volcamos sobre el resto de leche que pondremos de nuevo al fuego hasta que empiece a espesar.


• Una vez que lo tenemos preparado, pasamos a una fuente rectangular y dejamos enfriar totalmente.


• Ahora volcamos sobre una suerficie lisa nuestra leche y pasamos a freirla, y para eso, cortamos la leche en trozos cuadrados y pasamos por harina y huevo batido. Freimos en abundante aceite caliente y por último pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Facil, ¿no?, pues ha disfrutar.

TORTAS DE ACEITE

Riquisimas es poco.
La receta la copié de Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2011/01/26/tortas-de-aceite/ pero yo no les puse el anís en grano y quedaron super ricas.
Aquí va la receta tal cual la publicó ella.

Ingredientes:
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de anís en grano
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de azúcar moreno
- 150 gr de agua
- 1 sobre de levadura de panadería
para decorar: 1 clara de huevo, azúcar blanco y moreno

Preparación:

Mezclamos la harina, con la sal, el anís en grano (si lo utilizamos que como ya os he dicho yo no le puse) y el azúcar moreno.
Mezclar el agua, con el aceite y la levadura. Dejar actuar unos minutos.
Mezclar las dos masas y amasar durante 5 minutos.
Estirar con un rodillo y hacer tortas de unos 9 cm de diámetro.
Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Pintar con la clara de huevo y espolvorear con azúcar blanco y azúcar moreno.
Hornear a 230º durante 10 minutos.

Gracias Paula por compartir esta estupenda receta.

BUCHTY O BRIOCHE ALEMAN

Hoy hace un día muy desapacible. Frío, viento, lluvia, y que mejor que quedarse en casa y merendar un magnífico Brioche con un cafelito o chocolate caliente. Pues aquí os dejo el que vamos a merendar hoy en casa.



Ingredientes:

450 gr. de harina de fuerza
5 gr. de sal
100 gr. de azúcar en polvo
50 gr. de mantequilla
120 ml. de leche
2 sobres de levadura de panadería seca o 20 gr. de levadura fresca
3 huevos
40 gr. de mantequilla fundida para pintar.

Preparación:

Batir los huevos que tendremos a temperatura ambiente y la leche también a temperatura ambiente.
Añadir ahora la levadura y disolver, añadir la mitad de la harina, la mitad del azúcar y la sal , mezclar bien y terminar de añadir la otra mitad de la harina, el azúcar restante y la manteca a trocitos, amasar , hacer una bola y dejar levar en un bol tapado hasta que doble el volumen. En una hora o poco menos habrá duplicado el tamaño.
Preparar un molde y forrarlo con papel de horno untado con mantequilla.
Una vez haya doblado el volumen la masa, úntate las manos con un poco de manteca y haz bolas de unos 60 gr., poner en el molde sin estar juntas del todo y dejar levar durante una hora hasta que vuelva a duplicar el volumen, yo suelo meterlo dentro del horno a 50º.
Cuando haya doblado el volumen pintar con cuidado con la manteca restante y hornear a 180º con calor arriba y abajo con aire durante 20 minutos más o menos.
Desmoldar dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Preparación en Thermomix

Poner en el vaso la leche, los huevos y el azúcar glas y programar 2 minutos 37º vel. 2.

Añadir ahora la harina con la levadura y amasar 4 minutos en velocidad espiga.

Ahora, añadimos la manteca que tendremos cortada a trocitos pequeños y a temperatura ambiente o en pomada.Volver a amasar y programar 5 minutos en Vel. espiga.

Dejar en el vaso tapado con el cubilete, hasta que doble el volumen, verás que en una hora mas o menos habrá subido y saldrá por el bocal.Sacar ahora y desgasificar, veras que al tocar la masa se baja.

Ahora con las manos untadas de manteca formar bolas de 60 gr. cada una. Poner un papel de hornear en una bandeja grande de horno y dejar levar otra vez, yo lo suelo dejar dentro del horno.Cuando haya doblado otra vez el volumen sacar del horno y poner el horno a precalentar a 180º, mientras se calienta, pintar con cuidado el brioche con el resto de manteca reblandecida.

Hornear unos 20 minutos con calor arriba y abajo con turbo.

BIZCOFLAN

Receta muy conocida y que aun no había probado pero seguro repetiré porque está super rico. Ingredientes para el flan:

5 huevos

500gr. de leche

200 de azúcar



Para el bizcocho:

3 huevos

90gr. de azúcar

90gr. de harina



Caramelo líquido para el fondo del molde



Preparación:

Precalentar el horno a 200º y meter una fuente con agua para el baño maría y así se va calentando.

Caramelizar el molde donde vamos a preparar el bizcoflan.

Ponemos en el vaso de Th los ingredientes del flan y mezclar unos segundos a velocidad 3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
-Si no tienes Thermomix, lo mezclas con la batidora-

Ahora, ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar, velocidad 3/2 durante 5 minutos. -Sin Th. lo mezclamos con una batidora de varillas durante el mismo tiempo o hasta que queden espumosos los huevos- Pasados los 5 m. volvemos a poner otros 5m. mas sin temperatura.

Añadimos la harina y programamos 10 segundos, velocidad 1 1/2 - sin la Th. lo haces igual y terminamos mezclando con la espátula. Nos queda una especie de mousse, y esta la vertemos sobre el flan con delicadeza, veras como flota.

Introducimos en el horno al baño maría durante 40m. calor arriba y abajo.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con nata montada.




Nota: En mi horno lo tuve a 200º pero ya sabeis...cada horno es un mundo, y si ves que el bizcocho empieza a dorarse demasiado, le ponemos un trozo de papel de plata encima y listo.

TRONCO DE NAVIDAD Y...¡¡FELICIDADES!!

Con esta receta os quiero desear a tod@s unas muy Felices Navidades.
Que sea esta Navidad motivo de muchas felicidades. Y el Año Nuevo una esperanza de éxitos, prosperidad y muchas cosas nuevas y positivas por venir.
Paz, Amor, Amistad en estas Fiestas os deseo con todo mi cariño.
Gracias por estar ahí y por haber pensado alguna vez en mí.
¡¡¡FELIZ NAVIDAD !!!

Ingredientes para el bizcocho:
-4 Huevos
- 130gr. de azúcar
- 170gr.de harina
- 2 Cucharaditas de levadura
- Un pellizco de sal.
- Azúcar glass y guindas para la decoración. Además le he puesto unas hojas de un rosal mini y unas ramas de pino.

Ingredientes para el almíbar:
1/2 vasito ( de los de vino ) de brandy
1/2 vasito ( de los de vino ) de agua
1 vasito ( de los de vino ) de azúcar.
Osea, la misma cantidad de agua que de brandy, y el doble de azúcar.

Ingrdientes para el relleno:
Ingredientes:
250 ml de leche
150 g de chocolate para fundir
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
20 g de harina

Para la cobertura:
200gr. de chocolate postres Nestlé
150gr. de nata líquida
1 cucharadita de mantequilla


Preparación:
Batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos a los huevos, la harina junto a la levadura y el pellizco de sal, y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 180º durante 10 o 15 minutos.
Transcurrido el tiempo retiramos del horno nuestro bizcocho, y ponemos en un paño húmedo. Enrrollamos y dejamos enfriar.

Mientras se nos está haciendo el bizcocho, preparamos el almibar poniendo en una cacerola todos los ingredientes a fuego medio durante 4 o 5 minutos. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno, y para eso, ponemos en una cacerola la leche a calentar junto el chocolate troceado y mezclamos bien.
En una fuente honda o plato, batimos las yemas de huevo junto al azúcar y la harina, y lo añadimos a la mezcla anterior sin dejar de batir a fuego medio hasta que espese.

Preparamos la cobertura.
Derretimos el chocolate junto a la nata y la cucharadita de mantequilla. Reservamos.

Montaje del tronco:
Retiramos el paño al bizcocho y una vez abierto totalmente, bañamos con el almibar. Seguidamente cubrimos con la crema de chocolate y volvemos a enrrollar. Ahora cubrimos con la mezcla de chocolate, nata y mantequilla.
Cortamos una rodaja para ponerla encima de nuestro tronco.
Esperamos a que endurezca un poco la cobertura y con un tenedor, dibujamos los surcos para que parezca un tronco de verdad, y por último ponemos azúcar glass por encima para dar aspecto de nevado.
Ahora ya solo queda adornar con las guindas, las hojas y las ramas de pino.

Mañana nos reunimos toda la famila a cenar en mi casa y ya os podeis imaginar el lío que tengo, así que en los próximos días os pondré todo lo que nos comimos. MUCHOS BESOS a tod@s.

NARANJAS CONFITADAS

Estas naranjas las vi en el blog de http://webosfritos.es/ que muchos de vosotros ya conoceréis. Son ideales para acompañar cualquier bizcocho o postre y muy fáciles de preparar.
Como dice Su en su blog, se pueden conservar o bien en su almíbar, como veis en la foto, o bien congeladas. Yo las he congelado también y ya os contaré como resultan cuando las utilice para el Roscón de este año.
Os pongo la receta tal cual la publica ella porque la explica muy bien.

Ingredientes:
3 naranjas medianas
400 gr de azúcar
200 gr de agua

Preparación:
1. Limpiar bien la cascara de la naranja, debajo del grifo con un cepillo de los de uñas que tendremos solo para estos menesteres
2. Con un cuchillo bien afilado cortar las naranjas con su cascaras, en gajos o en rajas, depende de lo que os guste
3. Poner en un cazo el agua y el azúcar, echar la naranjas y mantenerlas a fuego lento hasta que están hechas, – lo normal una hora u hora y cuarto- simplemente ir moviendo el cazo , no tocar con unas pinzas para que no se estropee la forma
4. Sacarlas a una rejilla y pasadas unas horas, guardar envueltas en papel de horno en un sitio frío y seco o en papel film y al congelador, o si preferís en un bote de cristal con su almíbar.

CHOUX DE CHOCOLATE

Están deliciosos tanto con crema de chocolate como con pastelera, aunque para mí los de chocolate son los "number one" pero es que a mí me pierde el chocolate jejeje...


Ingredientes para la pasta choux:
250gr. de agua
100gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos grandes
160gr. de harina

Preparación:
Pesa la harina y reserva. Vierte en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agrega la harina de golpe y programa 15 segundos en velocidad 4. Deja templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando de la peana.
Bate los huevos ligeramente en un recipiente, pon el vaso nuevamente en la máquina, programa velocidad 4 y añade los huevos poco a poco. Deja reposar la masa en una manga pastelera.
Precalienta el horno a 200º y cuando esté caliente, haz montoncitos con la manga sobre la placa de horno forrada con papel de hornear, separados unos de otros. Hornear de 17 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez listos los rellenamos de la crema de chocolate o de pastelera y los bañamos por encima con chocolate o con un glaseado.

Para la crema de chocolate utilicé la receta de María José del blog http://pasenydegusten.blogspot.com/ que está riquísima.
Ingredientes:
250 ml de leche
50 g de chocolate para fundir
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
20 g de harina
En una cacerola disolver el chocolate en la leche a fuego medio.
En un recipiente batir las yemas, el azúcar y la harina
Incorporar esta preparación a la cacerola con la leche. Cocinar a fuego medio sin parar de mezclar hasta que hierva.
Cuando la crema se espese retirar del fuego. Dejar enfriar en un plato o recipiente plástico antes de utilizar. Para evitar que se forme una capa seca en la superficie espolvorear la crema con azúcar.


Estos son los de crema pastelera.

TORTITAS

Este ha sido el desayuno de hoy domingo, unas deliciosas tortitas americanas.

Recuerdo la primera vez que las probé, y fue en la cafeteria del Corte Inglés, una tarde que siendo muy niña nos llevarón a merendar mi madre y mis tías a mis primas, a mi hermana y a mí, y desde entonces cada vez que las preparo me acuerdo de aquella tarde que me gustó tanto.

Ingredientes:

150gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

50gr. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

200gr. de leche

2 huevos

1 cucharadita de levadura

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos muy bien y a la sartén que habremos puesto a calentar con un poquitín de aceite y repartido por toda la superficie con un papel de cocina. Dejamos que se haga por un lado y cuando veamos que empiezan a salir burbujitas, damos la vuelta y listo.

Lo típico es acompañarlas de nata y caramelo, pero eso va a gusto de cada cual. Yo doblo las cantidades porque para los cuatro y con lo que nos gustan....

HOJALDRE CON FRESAS

Este pastel es mi aportación a este día tan especial para algunos como es el de San Valentín, aunque si os soy sincera, me parece un día de lo más pasteloso en todos los sentidos porque ...¿se tiene que regalar algo a la persona que amas para demostrarle que la quieres? ¿tiene que ser en un día exacto? pues yo no estoy de acuerdo, me parece un saca dineros para este mes que es tan malo en ventas, pero bueno para gustos.... Ingredientes:
1 Placa de hojaldre
250gr. de fresas
1 naranja grande de zumo o dos pequeñas
4 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de preparado para hacer flan ( el mio Hacendado que lleva azúcar)
1 vaso de leche
1 hoja de gelatina

Preparación:
Empezamos lavando las fresas y cortándolas en rodajas. Una vez que las tienes cortadas las pasamos a un bol y le ponemos el zumo de la naranja, las cucharadas de azúcar, y las dejamos macerar durante 1 hora +-.
Ahora cogemos la placa de hojaldre, la cortamos dándole la forma de corazón, y con los restos de hojaldre que nos quedan le ponemos dos capas más, uniéndolas con un poco de agua para que se peguen, pero solo bordeando el corazón. Ahora llevamos al horno hasta que esté dorado el
hojaldre.
Mientras se nos hace el hojaldre preparamos el flan tal y como recomienda el fabricante pero con un solo vaso de leche, dejamos enfriar y que cuaje, y la hoja de gelatina la ponemos en agua para que se hidrate bien.
Cuando el hojaldre lo saquemos del horno le ponemos el flan en el interior (como se habrá cuajado lo batimos y lo repartimos bien por la superficie del hojaldre), y ahora cogemos los trozos de fresas que previamente hemos puesto a escurrir, las vamos colocando por todo el pastel, y solo queda recoger el jugo de la maceración de las fresas y ponerlo en un cazo a calentar, y cuando esté caliente ponerle la hoja de gelatina, disolverla muy bien, y con un pincel pintar toda la superficie de las fresas. Llevamos al frigorífico y listo.

BOLLOS DE LECHE

Estos bollitos de leche los suelo preparar algunos sabados por la noche para el desayuno del domingo. Tanto solos como rellenos de mantequilla estan buenisimos.

Ingredientes:
250gr. de leche
50gr. de mantequilla
50gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
30gr. de levadura prensada
450gr. de harina
8 tabletitas de chocolate postres nestlé

Preparción:
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Programar 2 minutos 37º velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
Incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6 y a continuación, programar 3 minutos en velocidad espiga.
Hacer los bollitos y esperar que doblen su volumen ( yo los meto en el horno unos 45m. a 50º) una vez que han levado, subes la temperatura del horno a 200º hasta que estén un poco doraditos. Entre la temperatura de levado y hasta que alcanza el horno los 200º, los dejo dentro del horno porque si los sacas pierden la forma y se bajan.
Una vez fríos derretimos el chocolate al baño maría y los pintamos por encima.

¡¡Feliz fin de semana!!

PUDIN DE CHOCOLATE

Este pudin lo he preparado con restos de un bizcocho cebra que hice el otro día y no nos gustó nada.

El problema estuvo en que la receta que copié llevaba poco azúcar y la masa no tenía leche, con lo cual salió una masa muy apelmazada y costaba mucho poner las capas para darle el aspecto de cebra, total, que estaba para tirarlo jajaja....pero como me da pena tirar comida, he pensado en hacer un pudin con él y la verdad es que ha sido todo un éxito, nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

200gr. de restos de bizcocho

5 Huevos

2 Vasos de leche

200gr. de azúcar

200gr. de chocolate (el mio postres nestlé)

1 pellizco de canela molida

Un buen chorro de Ron.

Preparación:

Ponemos a calentar la leche junto a la canela y antes de que hierva apartamos.

Mientras se calienta la leche, batimos los huevos y ponemos el chocolate a derretir al baño María.

En un bol grande desmenuzamos el bizcocho, añadimos la leche y los huevos y el chocolate derretido, le ponemos el azúcar y el chorro de ron.

Con la batidora dejamos todo bien mezclado y pasamos al molde que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado de azúcar.

Metemos en el horno al baño María a 180º hasta que al pinchar el cuchillo salga limpio.

ROSCÓN DE REYES

Hola a todos, aunque con un poco de retraso, aquí os presento mi Roscón de Reyes. Es el primero que hago y aunque lo veía demasiado tostado por arriba, ha salido muy rico y esponjosito.
La receta es fácil, no tiene muchos levados y queda muy rico.

Ingredientes:
150gr. de azúcar
Piel de naranja y de limón
150gr. de leche
2 nueces de levadura prensada
100gr. de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de Agua de Azahar
550gr. de harina de fuerza
1 huevo para pintar
Azúcar granulada
Frutas escarchadas

Preparación:
Vierte el azúcar en el vaso, muy seco, y pulveriza 30seg a veloc. 5-7-9.
Añade las pieles de naranja y limón y repite la operación ( yo lo hago con un rallador)
Agrega la leche y programa 2 minutos, temp. 40º velc. 5. Añade por este orden la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal.
Bate unos segundos a velocidad 5. Agrega la mitad de la harina y programa 15 segundos a velocidad 6. Incorpora la harina restante y amasa a velocidad espiga.
Deja reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y con un paño, hasta que doble su volumen.
Pincela la bandeja de horno con mantequilla. Con las manos mojadas en aceite, retira la masa del vaso, y ponla en la bandeja en forma de bola. Haz un agujero central y estira hacia los bordes para darle forma de roscón. Píntalo con huevo, adorna con las frutas y espolvorea con el azúcar humedecida con agua. Introduce el roscón en el horno precalentado a 50º ( en el horno metes un vaso con agua) hasta que vuelva a doblar el volumen. Cuando haya doblado, sacalo del horno y reservas. Subes la temperatura del horno a 200º y cuando la haya alcanzado, vuelve a meter el roscón y hornea de 25 a 30 minutos.
Con esta cantidad salen 2 roscones medianos o 1 grande.



A mí me gusta rellenarlo de nata y ponerle sorpresas y la haba.
Para el relleno utilicé 500gr. de nata que monté con un poco de azúcar glass y le puse unos muñecos de chocolate y la haba.

TOCINILLO DE CIELO

Postre no apto para dietas jaja...pero está riquísimo, y para colmo fácil,fácil, fácil.

Ingredientes:
1 Lata pequeña de leche condensada
2 huevos.
Caramelo líquido

Preparación:
Batimos con la batidora la leche condensada y los huevos, ponemos en un molde al cual le habremos puesto anteriormente el caramelo líquido, y al baño María hasta que esté cuajado.

Yo lo hice en olla rápida, pongo un molde que quepa dentro de la olla y lo tapo con otro que tengo que encaja muy bien para que no le entre agua, o bien, si no tienes tapa puedes ponerle un papel de aluminio sujetandolo con una goma o hilo fuerte. Cuando empieza a salir el vapor 20 minutos aproximadamente.

¡¡Es fácil o no es fácil!!

BOMBAS BERLINESAS

Esta riquísima receta la copié de María José del blog http://pasenydegusten.blogspot.com/ Ella os pone la receta para hacer de manera convencional o con thermomix, yo utilicé la segunda porque me es más cómoda, me ahorro el amasado.

Gracias María José por compartir tus magníficas recetas.

Ingredientes:
250gr. de leche
30gr. de levadura prensada
75gr. de azúcar
75gr. de mantequilla
2 huevos
550gr. de harina de fuerza ( yo puse sin gluten)
1 pellizco de sal
Aceite de girasol
Azúcar


Preparación:
*Ponemos en el vaso la leche y programamos 1m. tmp. 37º vel. 1
*Incorporamos la levadura y mezclamos 20sg. vel. 2
*Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programamos 30sg. vel. 2
*Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2m. velocidad espiga.
*Sacamos la masa, la amasamos ligeramente con las manos, la tapamos con un trapo y la dejamos levar una media hora.
*Amasamos con las manos de nuevo y quitamos el aire a la masa.
*Con la ayuda de un rodillo alisamos la masa sobre una superficie enharinada, hasta dejarla con un grosor de unos 2cm.
*Con un corta pastas de unos 5 o 6 cm. de diámetro ( yo lo hago con el cubilete de la thermomix) formamos las bombas.
*Las tapamos por última vez y las dejamos levar una media hora.
*Ponemos el aceite a calentar, no tiene que estar muy caliente.
*Vamos friendo poco a poco las bombas. Primero por una cara y cuando estén doradas les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados.
*Una vez fritas las dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
*Cuando estén frías las podemos rellenar de crema, de nata, o como en mi caso de nutella.



¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!

HOJALDRE RELLENO DE CREMA

En la provincia de Albacete, para ser más exactos en La Roda, fabrican unos pastelitos muy ricos, a los cuales llaman "Miguelitos". Pues bien, este hojaldre que os presento hoy, tiene un sabor muy parecido.

Si sabéis a que pasteles me refiero, probar este y me contáis.



Ingredientes:

1 Plancha de hojaldre

Crema pastelera

Azúcar glas



Ingredientes para la crema pastelera:

130gr. de azúcar

piel de naranja y limón solo la parte coloreada

3 huevos

2cucharadas de azúcar vainillada

600gr. de leche

30gr. de maizena



Preparación:

Cortamos la plancha de hojaldre por la mitad y una de esas mitades la ponemos en el horno a 200º hasta que veamos que ha subido y está doradita ( si quieres hacer otro pastel puedes poner la otra mitad de hojaldre en el horno también, con las cantidades de la crema pastelera sale cantidad suficiente para los dos pasteles).

Mientras está en el horno el hojaldre preparamos la crema pastelera y para eso, ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programa 7m. 90º, vel. 1 y 1/2. Cuando termine deja girando un minuto más, sin temperatura, a la misma velocidad.

Vuelca rápidamente en un recipiente y quita las pieles de los cítricos.

Cubre la crema con film transparente para que no se forme corteza.

Una vez que el hojaldre está listo y frío, partimos por la mitad y rellenamos de la crema pastelera, cubrimos con azúcar glas y listo.

BUÑUELOS

Durante estos últimos días veo en muchos blogs recetas y postres relacionadas con estas fechas, pues bien, como yo no voy a ser menos... os dejo unos ricos buñuelos que he preparado esta misma mañana.

¡¡FELIZ DÍA DE TODOS LOS SANTOS!!

Ingredientes:
2 huevos
75gr. de harina ( yo procelli sin gluten)
1/2 vaso de leche
50 de agua
50gr. de mantequilla
30gr. de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo ( sin gluten de mercadona)
1 pellizco de sal
Un chorrito de Ron
Aceite para freír.
Preparación:
Ponemos en una cacerola a cocer el agua, la leche, la mantequilla y la sal.
Cuando hierva ponemos el Ron, esperamos a que se evapore el alcohol y ahora fuera del fuego añadimos la harina con la levadura.
Volvemos a poner al fuego y removemos hasta que la masa se separe de las paredes.
Dejamos unos minutos para que se enfrie un poco la masa y vamos poniendo primero un huevo, mezclando bien y a continuación ponemos el otro huevo, mezclando hasta tener una masa homogénea.
Calentamos bastante aceite y ponemos con una cuchara bolitas pequeñas de la masa, esperamos a que se frían y las pasamos a una fuente con papel absorvente. Espolvoreamos de azúcar glass y a comerlos.

A mí me gustan recién fritos los buñuelos, pero fríos también están muy ricos.