BUTTERZOPF SUIZO

Esta trenza de mantequilla, que es como se llama este tipo de pan, la ha puesto una amiga, Teresa http://lastartasdetere.blogspot.com/ en su blog después de visitar Suiza.


A nosotros este pan nos trae muy buenos recuerdos. Hace unos veranos decidimos visitar este país, al cual mi marido le tiene un especial cariño porque fué donde nació y pasó su infancia. Pasamos 10 días estupendos, en un país precioso, con unas calles super limpias, y los Suizos super hospitalarios, pero para que contaros de sus quesos, sus fondue de carne, de queso, sus chocolates y por supuesto su bollería...Uhmmmm una delicia.


Este pan nos lo ponía Maggi ( la señora de la casa donde nos alojamos) para desayunar, junto con otros manjares como mantequillas, mermeladas, quesos, y bollería variada.


Pues el otro día visitando el blog de Tere lo ví y me dije... lo voy hacer a ver si se acuerdan mis niños y mi marido de esta trenza, y no me equivoqué, todos se acordaron del viaje a Suiza, en especial mi marido al que le encantó desayunar este pan.


Gracias Tere por la receta.

500 gr de harina de panadería (fuerza)
1 sobre de levadura seca
1 pizca de sal
2 huevos pequeños ó 1 grande (el mio ha sido uno grande)
1 cucharada colmada de azúcar blanco
75 gr de mantequilla
250 ml de leche tibia
1 huevo batido para pintar

Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
Tamiza la harina con la levadura y la sal en un recipiente amplio. Hacer un hueco y añadir los huevos, azúcar y leche; batir ligeramente e incorporar la mantequilla. Puedes hacerlo con las manos, la verdad es que yo tengo poca fuerza y he aprovechado la amasadora para trabajar la masa unos 10 minutos. La masa queda lisa y elástica. Se deja en un bol enharinado y cubrimos para dejar levar en un lugar cálido; aproximadamente una hora.

Cuando ha levado quitamos el aire volviendo a trabajar la masa con las manos o con las varillas de la amasadora. Dividimos la masa en tres porciones iguales y preparamos la trenza sobre la bandeja y papel de hornear. Mientras preparas todo esto puedes encender el horno 5 minutos para que esté algo caliente y apagas. Ayudará a levar más rápido la "trenza".
Dejamos en la bandeja del horno la masa hasta que dobla su tamaño y cuando lo ha hecho con ayuda de un pincel pintamos toda la superficie con cuidado con el huevo batido. Horneamos en el horno que deberá estar caliente primero unos 10 minutos a 190 o 200 º para luego bajarlo a 180º unos 20 minutos más. En definitiva cuando tiene color está listo. Apenas está 25 a 30 minutos en el horno. Dejar enfriar en rejilla y listo para comer