miércoles, 11 de mayo de 2011

LOMO A LA NARANJA CON PURÉ DE MANZANA

Esta receta me ha sorprendido gratamente por la mezcla de sabores, hasta el punto que he decidido participar con ella en el I Concurso de Recetas de Frutas de Temporada que propone Mª José del blog: Hecho En Casa http://judithyelisabeth.blogspot.com/2011/04/i-concurso-hecho-en-casa-tescoma.html




El concurso está patrocinado por http://www.tescomaonline.es/ fabricante de utensilios de cocina para el hogar y el profesional.





INGREDIENTES: ( Para dos personas)

-Filetes de lomo de cerdo ( Tres por persona)

-1 Vaso de zumo de naranja.

-1 Corrito de Cointreau

-1/2 Vaso de vino Tinto.

-1/2 Cebolla

-1 Nuez de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-1 Manzana

-1 Cucharadita de Mostaza Antigua

- 1 Chorrito de nata.


PREPARACIÓN:



  • Salpimentamos los filetes y los pasamos a la plancha a fuego fuerte. Reservamos.

  • En esa misma sartén pochamos la cebolla y cuando ésta coja color añadimos el licor y flambeamos. Después ponemos el vino y dejamos reducir, añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer unos 6 min., trituramos y pasamos por el chino.

  • Ahora ponemos los filetes de lomo junto con la salsa y dejamos que se terminen de hacer unos 3 minutos.

Mientras se nos termina de hacer el lomo vamos con el puré de manzana:



  • Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la partimos como si fueramos a freir patatas pero finitas.

  • La ponemos en un plato y la asamos al microondas con la nuez de mantequilla, la nata y la mostaza, durante 6 minutos. (Ese es el tiempo que ha tardado en estar blandita la manzana en mi microondas, pero como ya sabemos, cada micro es un mundo y os aconsejo que a los pocos minutos la miréis para ver como va) Se tritura y listo.

  • Para montar el plato, ponemos una camita de puré de manzana y los filetes encima con la salsa.

Esta receta la vi en Canal Cocina por Julius.










7 comentarios:

Amanda dijo...

¡Qué mezcla de frutas más interesante!
Se ve divino.
Mucha suerte en el concurso.
Besitos.
;-D

MªJosé dijo...

Hola Tere muchas gracias por participar en el concurso, Y ENCIMA CON UNA RECETA SALADITA BIEN BUENA, EL LOMITO A LA NARANJA ME GUSTA mucho y con ese puré de naranja una delicia, una recetita salada para compensar tanto postre.
besoss guapaaaa
feliz dia

María José dijo...

¿ A la naranja ?¡ Qué original!
Tengo varias recetas con lomo pero ninguna con naranja.No sé si algún día me podré poner al día con todas las recetas que quiero probar...
Un abrazo,
María José

sevimay dijo...

Gracias chicas por los comentarios. Deciros que es una receta altamente recomendable y os aconsejo que la probeis.
A mí lo que no sabia si me iba ha gustar era el puré de manzana y mi sorpresa ha sido... que es una delicia.
Besos a las tres.

Rosa dijo...

Carai Tere menuda receta.
Tiene que ser una explosión de sabores en la boca.
Me apunto la receta y la prepararé pero ya mismo.
El pollo de la entrada anterior también me ha gustado mucho.
Un besito guapísima y buenas noches

Paco dijo...

Que lomo más rico con esos ingredientes, se ve muy jugoso aparte de que la receta está bien elaborada.
Un beso Paco

Begonia dijo...

A mi también me encanta el pure de manzana, sobre todo con cerdo y pollo le queda genial.
Besiños