PLUM-CAKE

Ingredientes:

250gr. de mantequilla

250gr. de azúcar

4 Huevos

250gr. de Harina

1 cucharada de levadura

50gr. de Ron

50gr. de pasas

50gr. de nueces

100gr. de frutillas confitadas

Preparación:

Primero ponemos las pasas y las frutillas en un bol con el ron a macerar una hora o más.

Ablandar la mantequilla con el azúcar.

Incorporar los huevos uno a uno, luego la harina con la levadura y por último el Ron.

Añadir las nueces, las pasas y las frutillas que teniamos macerando, pero previamente las habremos escurrido y secado con papel absorvente para pasarlas por harina y que así no se nos bajen al fondo del plum-cake, que fue lo que a mí me pasó porque se me olvidó este paso.

Mezclamos la masa con las frutillas y la pasamos al molde ,que previamente habremos untado con mantequilla y harina, y metemos en el horno a 180º durante 1h. aproximadamente. ( yo lo tuve 50 minutos)