LIONESAS RELLENAS DE MOUSSE DE PATO Y HUEVO HILADO

Otro de los aperitivos que preparé esta pasada Nochebuena. Y con él, participo de nuevo en el concurso de http://www.blogexquisit.com/p/i-concurso-de-aperitivos.html

Es muy fácil de preparar, solo entretiene un poco la realización de las lionesas o pasta choux.

Ingredientes para la pasta choux:

250gr. de agua

100gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

4 huevos grandes

160gr. de harina

Preparación:

Pesa la harina y reserva. Vierte en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agrega la harina de golpe y programa 15 segundos en velocidad 4.

Deja templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando de la peana.

Bate los huevos ligeramente en un recipiente, pon el vaso nuevamente en la máquina, programa velocidad 4 y añade los huevos poco a poco. Deja reposar la masa en una manga pastelera.

Precalienta el horno a 200º y cuando esté caliente, haz montoncitos con la manga sobre la placa de horno forrada con papel de hornear, separados unos de otros.

Hornear de 17 a 20 minutos aproximadamente.

Montaje de las lionesas:

Una vez sacadas del horno y frías, abrimos a la mitad y rellenamos con el mousse de pato y el huevo hilado.