SALTEADO DE LOMO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• Filetes de lomo muy finos ( yo puse tres filetes por persona)


• 1 Cebolla grande partida en pedacitos pequeños


• 1/2 kg. de judías verdes


• 3 Zanahorias partidas a bastoncillos muy finos


• Espárragos blancos


• 1 Lata de champiñones laminados.


• 4 patatas.


• Aceite de oliva


• 1 Pastilla de caldo de carne


• Pimienta molida


• 1 vasito de vino blanco seco.

PREPARACIÓN:

• Empezamos limpiando las judías y poniéndolas a cocer en un poco de agua con sal.


• Mientras se nos hacen las judías pasamos a pelar las patatas, las cortamos en cuadritos y freímos en una sartén o freidora. Apartamos.


• En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los filetes de lomo cortados a tiras gruesas y apartamos.


• En la misma sartén ponemos la cebolla a freír y cuando la tengamos transparente añadimos la zanahoria y mas tarde los champiñones junto a los espárragos.


• Añadimos las judías verdes ya cocidas y escurridas, los trozos de lomo, y las patatas, dejando que se nos rehoguen bien.


• Ponemos una pastilla de caldo de carne, el vaso de vino y la pimienta. Dejamos reducir el vino y listo para servir.